Bánh tẻ hay còn được biết tới với tên gọi bánh lá hoặc bánh răng bừa, là một loại bánh mặn truyền thống của vùng đồng bằng Bắc Bộ ở Việt Nam, nổi bật như bánh tẻ làng Chờ (Yên Phong, Bắc Ninh), bánh tẻ làng Phú Nhi (phường Phú Thịnh thị xã Sơn Tây, Hà Nội), bánh tẻ ở xã Phụng Công (Văn Giang, Hưng Yên)… Nhìn chung, bánh tẻ được làm từ bột gạo tẻ, có nhân thịt bên trong và được gói bằng lá dong. Trước khi thưởng thức, bánh tẻ sẽ được đem luộc chín kỹ.
Bánh tẻ ở mỗi địa phương sẽ có hương vị đặc trưng riêng và khác biệt, do sự biến tấu linh hoạt của nguyên liệu và công thức làm bánh của mỗi người. Nhưng nhìn chung, cách làm bánh tẻ đều tương đối giống nhau. Nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh tẻ là lá dong, dạo tẻ và thịt lợn trộn với mộc nhĩ. Theo đó, để tạo ra chất riêng trong bánh tẻ, nguyên liệu và gia vị là 2 yếu tố quan trọng nhất. Sau công đoạn chuẩn bị, bánh tẻ sẽ được chế biến thành 2 công đoạn là làm nhân bánh và làm vỏ bánh.
Để tạo nên những chiếc bánh tẻ thơm ngon nhất cần trải qua quy trình chế biến không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo tay của người làm bánh. Bánh tẻ sau khi hoàn thành phải có mùi thơm của gạo tẻ, vị ngon hấp dẫn của thịt lợn và mộc nhĩ, vỏ bánh phải có độ dày vừa đủ,… Bánh tẻ sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước mắm rắc hạt tiêu xay với chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt đều được. Một số địa phương có thể ăn bánh tẻ với chả gà và một chút dầu cà cuống.
Vậy bánh tẻ bao nhiêu calo? Ăn bánh tẻ có béo không? Hãy cùng tìm hiểu trong phần tiếp theo của bài viết ngay sau đây.
Bánh tẻ bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh tẻ thường chứa khoảng 150 kcal do nguyên liệu chế biến bánh tẻ chứa khá nhiều năng lượng, cũng như cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.
Lưu ý: Hàm lượng calo bên trên có thể thay đổi tùy vào nguyên liệu và công thức làm bánh của mỗi người. Nguyên liệu làm bánh tẻ càng đa dạng, khối lượng bánh càng lớn thì calo trong bánh càng cao.
Ăn bánh tẻ có béo không?
Lý giải cho câu hỏi ăn bánh tẻ có béo không, các chuyên gia dinh dưỡng đã có những chia sẻ như sau:
Trên thực tế, ăn bánh tẻ có béo không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, ngoài hàm lượng calo trong bánh tẻ thì chế độ ăn uống, chế độ sinh hoạt hay cơ địa cũng được coi là những yếu tố quyết định tới cân nặng và vóc dáng của bạn. Theo đó, hàm lượng calo trong bánh tẻ không quá cao với mức calo khoảng 150/ 100g, đây là con số không quá cao nếu đem so sánh với mức năng lượng tối thiểu cần nạp mỗi ngày là 2000 kcal/ người trưởng thành. Ngoài ra, bánh tẻ được làm chủ yếu từ gạo tẻ và thịt lợn, đây là 2 nguyên liệu sẽ cung cấp cho bạn nguồn dưỡng chất rất tốt, điển hình như vitamin, chất xơ, tinh bột, chất đạm, chất béo,… Những chất dinh dưỡng này sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh và lâu hơn sau khi ăn.
Tuy nhiên, bạn cũng nên kiểm soát khẩu phần ăn bánh tẻ của mình tốt hơn. Bởi gạo tẻ và thịt lợn là hai thành phần nguyên liệu rất dễ gây ra tăng cân nếu bạn nạp quá nhiều vào cơ thể của mình. Các chất tinh bột, chất béo hay chất đạm đều là những chất dinh dưỡng hàng đầu ảnh hưởng tới vóc dáng và cân nặng của con người. Do vậy, các bạn chỉ nên ăn tối đa từ 1 đến 2 chiếc bánh tẻ trong ngày mà thôi, khi ăn hãy cố gắng chia nhỏ chiếc bánh thành nhiều bữa nhỏ. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên ăn chậm nhai kỹ để hỗ trợ cho việc tiêu hóa của dạ dày và giúp thức ăn nhanh chóng được chuyển hóa. Điều này sẽ hạn chế tình trạng năng lượng tích tụ gây ra mỡ thừa. Trong khi ăn bánh, bạn cũng có thể uống thêm nước lọc để nhanh no hơn, ăn kèm rau xanh hoặc trái cây. Sau khi ăn bánh, đừng quên kết hợp tập luyện, vận động để tiêu hao năng lượng và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn. Nếu làm được những điều này, bạn có thể thoải mái ăn bánh tẻ mà không lo lắng ảnh hưởng tới cân nặng, béo phì.
Theo đó, bánh tẻ là một món ăn đặc sản dân dã của đồng bằng Bắc Bộ. Một số nơi nổi tiếng về bánh tẻ ngon như bánh tẻ Phụng Công – Hưng Yên,Thanh Hóa… Một số nơi gọi là bánh răng dừa vì bánh có hình giống cái cái răng bừa. Ngày trước, chỉ vào dịp ngày rằm, ngày giỗ và Tết Nguyên đán người ta mới làm bánh tẻ để cúng nhưng ngày nay, món bánh ngon này đã trở nên phổ biến hơn. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín. Mỗi địa phương có cách làm bánh tẻ riêng, ít nhiều khác nhau, nhưng thành phần chính của bánh tẻ vẫn là thịt lợn, gạo tẻ, mộc nhĩ, gia vị,…HỆ THỐNG THẨM MỸ VIỆN QUỐC TẾ NEVADA TP.HCM Chi nhánh 1: Số 391E Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp.HCM (Tạm dừng để nâng cấp) TP.HCM Chi nhánh 2: Số 95 Nguyễn Ðình Chiểu, Quận 3, Tp.HCM TP.HCM Chi nhánh 3: Số 232A Cao Thắng, Quận 10, Tp.HCM TP.HCM Chi nhánh 4: Số 283 - 285 đường 3/2, Quận 10, Tp.HCM TP.HCM Chi nhánh 5: Số 69-71 Nguyễn Thị Thập, Khu đô thị mới Him Lam, P.Tân Hưng, Quận 7, Tp.HCM TP.HCM Chi nhánh 6: Số 265 Trần Bình Trọng, Phường 4, Quận 5, Tp.HCM HÀ NỘI Chi nhánh 7: Số 43 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội HÀ NỘI Chi nhánh 8: Số 101-103 Nguyễn Văn Huyên, Quận Cầu Giấy, Hà Nội HÀ NỘI Chi nhánh 9: Số 243 Xã Đàn, Quận Đống Đa, Hà Nội HÀ NỘI Chi nhánh 10: Số 24 Nguyễn Khuyến, Quận Hà Đông, Hà Nội HÀ NỘI Chi nhánh 11: Số 36 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội (Tạm dừng để nâng cấp) HÀ NỘI Chi nhánh 12: Số 488 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội THANH HOÁ Chi nhánh 13: Số 22 Lạc Long Quân, Phường Đông Vệ, Thanh Hóa QUẢNG NINH Chi nhánh 14: Lô A9 - Đường Trần Thái Tông, Cienco5, Phường Yết Kiêu, TP.Hạ Long, Quảng Ninh
LIÊN HỆ Công ty TNHH Quốc tế NEVADA Số ĐKKD 0313444892 do Sở KHĐT Tp. Hà Nội cấp ngày 15/12/2017 Chính sách bảo mật thông tin Điều khoản chính sách chung HOTLINE : 1800 2045 EMAIL: info@thammyviennevada.com ĐĂNG KÝ NHẬN TIN KHUYẾN MẠI Gửi
HỆ THỐNG THẨM MỸ VIỆN QUỐC TẾ NEVADA
TP.HCM
Chi nhánh 1: Số 391E Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp.HCM (Tạm dừng để nâng cấp)
TP.HCM
Chi nhánh 2: Số 95 Nguyễn Ðình Chiểu, Quận 3, Tp.HCM
TP.HCM
Chi nhánh 3: Số 232A Cao Thắng, Quận 10, Tp.HCM
TP.HCM
Chi nhánh 4: Số 283 - 285 đường 3/2, Quận 10, Tp.HCM
TP.HCM
Chi nhánh 5: Số 69-71 Nguyễn Thị Thập, Khu đô thị mới Him Lam, P.Tân Hưng, Quận 7, Tp.HCM
TP.HCM
Chi nhánh 6: Số 265 Trần Bình Trọng, Phường 4, Quận 5, Tp.HCM
HÀ NỘI
Chi nhánh 7: Số 43 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
HÀ NỘI
Chi nhánh 8: Số 101-103 Nguyễn Văn Huyên, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
HÀ NỘI
Chi nhánh 9: Số 243 Xã Đàn, Quận Đống Đa, Hà Nội
HÀ NỘI
Chi nhánh 10: Số 24 Nguyễn Khuyến, Quận Hà Đông, Hà Nội
HÀ NỘI
Chi nhánh 11: Số 36 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội (Tạm dừng để nâng cấp)
HÀ NỘI
Chi nhánh 12: Số 488 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội
THANH HOÁ
Chi nhánh 13: Số 22 Lạc Long Quân, Phường Đông Vệ, Thanh Hóa
QUẢNG NINH
Chi nhánh 14: Lô A9 - Đường Trần Thái Tông, Cienco5, Phường Yết Kiêu, TP.Hạ Long, Quảng Ninh