| Beemart cung cấp đầy đủ các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh CHÍNH HÃNG với GIÁ VÔ CÙNG TỐT. Tải app Beemart ngay hôm nay để mua sắm tiện lợi - dễ dàng và update thông tin làm bánh nấu ăn được nhanh nhất nhé ! Show Và sau đó Shop Bánh Ngon sẽ gửi đến các bạn các cách sử dụng bột và lá gelatin sao cho đúng nhất trong các món bánh nhé.
– Mỗi lá gelatin có trọng lượng khác nhau từ 3,5 – 5gr, nên một ưu đểm khi sử dụng gelatin dạng lá là bạn không cần phải tốn quá nhiều công sức cho việc cân đong chính xác lượng gelatin.  – Để sử dụng lá gelatin đúng cách, đầu tiên, bạn phải ngâm mềm chúng trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút với tỉ lệ nước gấp 5 lần trọng lượng lá.
– Sau khi đã ngâm trong nước lạnh để lá gelatin mềm ra thì bạn vớt ra, vắt nhẹ để lá gelatin ráo nước. – Việc hòa tan lá gelatin với các món lạnh hay nóng cũng phải lưu ý: – Đối với các món thực hiện khi các nguyên liệu lạnh thì bạn cho lá gelatin đã vắt sơ cho ráo nước vào một cái tô nhỏ, hòa chung với chút nước rồi đặt vào lò vi sóng và quay trong khoảng 15 – 20 giây. Sau đó hòa hỗn hợp lá gelatin đã quay chảy vào hỗn hợp cần thực hiện. – Đối với các món thực hiện khi còn nóng, bạn cho trực tiếp là gelatin đã vắt sơ cho ráo nước vào hỗn hợp nóng, khuấy đều liên tục cho đến khi lá gelatin tan hết. Lưu ý: Tuyệt đối không bao giờ cho gelatin vào hỗn hợp sôi, vì lúc ấy, khả năng hết đông của gelatin sẽ mất hết tác dụng. – Bạn giữ đông những món có gelatin tùy theo thời gian mà công thức yêu cầu. sau khi đã giữ đông đủ thời gian, thành phẩm đã đông lại thì bạn nhúng lưỡi dao vào nước nóng rồi cho lưỡi dao chạy 1 vòng quanh thành khuôn, lật ngược khuôn bánh lại dưới vòi nước lạnh, lắc nhẹ khuôn để bánh tách ra trên đĩa.
– Bạn cũng ngâm gelatin dạng bột vào trong nước lạnh, chỉ khác là sau 10 – 15 phút khi gelatin đã nở mềm ra thì sẽ không vắt ráo nước mà sẽ thực hiện tiếp các bước như gelatin dạng lá.
– Dùng 3 lá gelatin loại 3,5gr cho 250ml chất lỏng. – Dùng 6gr bột galetin cho 250ml chất lỏng.
– Bảo quản gelatin dạng lá ở nơi có ánh sáng. – Sử dụng gelaitn dạng bột trong vòng 48h sau khi mở. Đó là những cách và lưu ý sử dụng bột gelatin và lá gelatine phổ biến nhất hiện nay, các bạn vận dụng phù hợp vào các loại bánh, thạch hoặc kẹo dẻo, sữa chua dẻo nhé. Trong quá trình học làm bánh và tìm hiểu những công thức thực hiện, chắc hẳn bạn sẽ gặp rất nhiều cụm từ bột Gelatin. Vậy bột gelatin là gì, cách sử dụng như thế nào thì hãy cùng chuyên mục Wiki làm bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé! Bột Gelatin là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh (Nguồn: Internet) Với rất nhiều công dụng, bột Gelatin ngày nay được sử dụng khá phổ biến và được bày bán rộng rãi trong các siêu thị, cửa hàng lớn nhỏ. Trên thị trường, Gelatin hiện có giá từ 35.000 – 38.000 VNĐ/100 gram nếu là dạng bột và 5.000 – 7.000 đồng/lá nếu là dạng lá. Combo Bánh Ngon Đài Loan 4,500,000 ₫ 4,000,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Huế 600,000 ₫ – 1,500,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Nhật Hiện Đại 3,000,000 ₫ – 6,000,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Nhật Đường Phố 3,000,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Hành Kẹp Kẹo Tứ Vị 800,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Marshmallow And Pate De Fruit 1,200,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Dứa Đài Loan 900,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên Đề Bánh Bao Lava Tạo Hình 800,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên đề Entremet 1,800,000 ₫XEM NGAY!!! Chuyên đề tạo hình Nerikiri (Wagashi) 4,000,000 ₫XEM NGAY!!! Mục LụcBột Gelatin là gì?Gelatin là một dạng protein được tạo ra từ collagen chiếc xuất từ thực vật hoặc xương và da của động vật. Gelatin được sử dụng nhiều trong nấu chè, làm bánh, làm đông thực phẩm và là thành phẩm quen thuộc trong các loại mỹ phẩm, dược phẩm … Cách sử dụng GelatinHiện nay, Gelatin có 2 dạng: dạng bột và dạng lá. Cách sử dụng 2 loại này không giống nhau và được cụ thể như sau: Dạng 1: Đối với Gelatin dạng láTrước tiên, bạn cần ngâm lá Gelatin trong nước lạnh cho nở mềm. Tỉ lệ nước sử dụng sẽ gấp 5 lần so với lá. Sau khoảng chừng 10 – 15 phút, bạn vớt lá Gelatin ra và bóp nhẹ cho ráo nước.
Lưu ý: Tuyệt đối không cho Gelatine vào hỗn hợp đang sôi vì nhiệt độ quá nóng sẽ làm cho khả năng kết dính đông đặc của Gelatine không còn nữa. Dạng 2: Đối với Gelatin dạng bộtCách sử dụng Gelatin dạng bột giống như Gelatine dạng lá, chỉ khác là dạng bột chúng ta sẽ không vắt ráo được mà chỉ hòa tan một lượng nước sao cho phù hợp rồi thực hiện các bước tiếp theo. Liều lượng hòa tan Gelatin dạng bột với nước theo tỉ lệ: 6 gram Gelatine bột với 250ml chất lỏng. Cách bảo quản GelatinĐối với dạng lá bạn để Gelatine nơi có ánh sáng và độ ẩm cao. Còn đối với dạng bột, nếu đã mở gói thì bạn nên sử dụng trong vòng 48h. Geltatin là một nguyên liệu quen thuộc để làm nên món thạnh rau câu dẻo mịn và mát lạnh (Nguồn: Internet) Với những thông tin trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguyên liệu bột Gelatin. Nếu muốn biết cách sử dụng Gelatin để tạo nên nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể tham khảo các bài viết khác về các nguyên liệu làm bánh như Whipping Cream là gì? Để làm kem trang trí cho nhiều loại bánh. Chúc bạn thực hiện thành công nhiều loại bánh! 10g bột gelatin bao nhiêu nước?Cứ 10g bột gelatin mình sẽ ngâm với 100-150ml nước lọc. Mỗi lần ngâm sẽ mất 30 phút để nó nở ra hoàn toàn. Trung bình cứ 10g bột gelatin sẽ dùng cho 300-400ml nước thạch.
1 lít nước dùng bao nhiêu lá gelatin?Cách sử dụng Gelatin dạng bột giống như Gelatine dạng lá, chỉ khác là dạng bột chúng ta sẽ không vắt ráo được mà chỉ hòa tan một lượng nước sao cho phù hợp rồi thực hiện các bước tiếp theo. Liều lượng hòa tan Gelatin dạng bột với nước theo tỉ lệ: 6 gram Gelatine bột với 250ml chất lỏng.
Ngâm bột gelatin với bao nhiêu nước?Khi sử dụng bột gelatin cần hoà tan trước theo tỷ lệ 6gr bột gelatin với 250ml chất lỏng cho gelatin nở ra. Đối với các món lạnh: Cho bột gelatin đã hoà tan vào lò vi sóng khoảng 15 – 20 giây. Thêm chút nước rồi đổ vào hỗn hợp nóng cần thực hiện. Đối với các món nóng: Cho trực tiếp bột gelatin đã ngâm vào hỗn hợp nóng.
1 lá gelatin là bao nhiêu gam?Gelatin dạng lá
Đối với dạng lá, bạn không cần đong đếm phải sử dụng bao nhiêu gelatin cho mỗi món ăn, vì mỗi lá gelatin có trọng lượng là 2g.
|
