Khoai tây được trồng chủ yếu tại Thái Bình, Bắc Ninh, Nam Định, Bắc Giang, Lạng Sơn… Với thế mạnh điều kiện thổ nhưỡng, đất đai màu mỡ tỉnh Bắc Ninh phát triển cây khoai tây thành sản phẩm nông nghiệp nổi trội. Một trong những cây trồng “trọng điểm” của tỉnh, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Tổng sản lượng khoai tây của huyện Quế Võ – Bắc Ninh ước đạt 25.000-26.000 tấn và với giá bán từ 10.000-12.000 đồng/kg thì chỉ riêng cây khoai tây đem lại thu nhập khoảng 260-270 tỷ đồng cho nông dân.
Khoai tây là nông sản chủ lực nhưng cần có kho lạnh bảo quản để giữ chất lượng
Khó khăn khi phát triển sản phẩm khoai tây tại Việt Nam
Bên cạnh những thuận lợi cho phát triển khoai tây còn tồn tại những khó khăn như:
- Sản xuất chưa tập trung, nhỏ lẻ.
- Hệ thống tưới tiêu, thu hoạch, công nghệ sau thu hoạch còn thiếu đồng bộ.
- Hao hụt sau thu hoạch nhiều do chưa có biện pháp bảo quản.
- Thiếu đơn vị bao tiêu sản phẩm nên giá bán bấp bênh, không ổn định.
Trước những khó khăn trên, trong những năm tới, chú trọng nhất trong khâu sau thu hoạch (bảo quản, sơ chế, chế biến) nhằm nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh cho khoai tây trong vùng. Tăng cường mối liên kết giữa người trồng và doanh nghiệp để tìm kiếm được thị trường tiêu thụ ổn định.
Xem thêm: Tại sao cần tư vấn thiết kế lắp đặt kho lạnh công nghiệp?
Khoai tây Việt Nam cần được bảo quản trong kho lạnh lúc thu hoạch tránh mất giá
Trong tương lai, bên cạnh thương hiệu khoai tây Bắc Ninh cũng cần xây dựng thương hiệu để góp phần bảo đảm đầu ra ổn định, nâng cao giá trị, phát huy tiềm năng tạo ra hiệu quả kinh tế cho nông dân, giúp người dân yên tâm sản xuất và vươn lên làm giàu.
Các yếu tố ảnh hưởng tới việc bảo quản khoai tây
Kiểm soát tác động cơ học
Trong quá trình thu hoạch, vận chuyển và bảo quản đối với các loại củ có lớp vỏ mỏng và mềm phải được xử lý nhẹ nhàng để hạn chế vết bầm dập và xây xát vỏ. Các tổn thương cơ học này dẫn đến việc đánh giá sự bầm dập bên trong, bên ngoài và sự biến màu các mô thường không chính xác. Các củ đã bị bầm dập, hư hỏng thì không nên đưa vào lưu trữ vì sẽ tăng nguy cơ tổn thất do đây là nguồn nhiễm bệnh cho các củ lành trong quá trình bảo quản.
Rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới việc bảo quản khoai tây nhưng quý vị không cần lo lắng khi đã lắp kho lạnh bảo quản.
Quá trình làm lành vết thương của các loại củ
Các loại củ có khả năng tự chữa lành vết thương khi để ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tương đối cao vài ngày sau khi thu hoạch. Trong thời gian đó, vỏ củ trở nên cứng hơn. Làm lành vết thương gồm 2 bước:
- Sự hình thành tầng bần
- Sự hình thành tầng phát sinh gỗ của nút bần
Xử lý và bao gói thích hợp
Việc bao gói không chỉ có tác dụng bảo vệ nguyên liệu tránh các hư hại trong quá trình xử lý, vận chuyển và bảo quản mà còn có tác dụng tạo ra các môi trường tiểu khí hậu thích hợp nhằm ổn định chất lượng nguyên liệu. Các bao bì này phải có kích thước như nhau để dễ dàng cho việc xếp dỡ, kiểm kê số lượng, trọng lượng khi cần thiết.
Kikentech hiện là đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản uy tín giá rẻ chất lượng hàng đầu Việt Nam
Kiểm soát nhiệt độ
Nhiệt độ là một nhân tố có ảnh hưởng lớn tới chất lượng và khả năng bảo quản thông qua việc tác động tới tốc độ hô hấp, tốc độ nảy mầm và sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng cũng như sâu bệnh hại. Ở 10oC, tốc độ nảy mầm, thối hỏng và hô hấp xảy ra đối với các loại củ ở mức độ vừa phải. Ở 4oC sự nảy mầm bị ức chế, nhưng sự thối hỏng và hô hấp vẫn tiếp diễn tuy nhiên ở mức độ rất thấp.
Kiểm soát sự nảy mầm
Việc duy trì hoạt động ngủ nghỉ của các loại củ để hạn chế sự trao đổi chất nội sinh, đây chính là nhân tố quyết định thời gian bảo quản. Hoạt động ngủ nghỉ kết thúc dẫn đến việc bắt đầu sự nảy mầm, cũng có nghĩa làm tăng sự hô hấp và tổn thất chất khô. Do đó cần phải có một phương pháp ngăn chặn hoặc kìm hãm sự nảy mầm của củ nếu thời gian bảo quản lâu hơn thời gian ngủ nghỉ tự nhiên của nó. Trong thực tế, các phương pháp sau thường được sử dụng để kiểm soát sự nảy mầm:
- Bảo quản ở nhiệt độ thấp.
- Sử dụng phương pháp chiếu xạ bằng tia gamma.
- Sử dụng hóa chất ức chế sự nảy mầm.
Lắp kho lạnh bảo quản hiệu quả sẽ bảo quản khoai tây tốt hơn
Kiểm soát sự lây lan của bệnh hại
Các biện pháp đơn giản và chi phí thấp để kiểm soát sự nhiễm bệnh sau thu hoạch bao gồm:
- Giảm thiểu nguy cơ tổn thương trong thu hoạch, vận chuyển và bảo quản.
- Thực hành các biện pháp canh tác thích hợp, đặc biệt là sử dụng các vật liệu trồng không bị nhiễm bệnh.
- Thực hành tốt công tác kiểm dịch động thực vật.
- Sử dụng hóa chất kiểm soát bệnh trước thu hoạch.
- Làm lành vết thương trước khi bảo quản.
- Chỉ bảo quản sản phẩm khi đã được làm khô trước khi đưa vào kho lưu trữ.
Kikentech – Đơn vị làm kho lạnh tiêu chuẩn Nhật Bản công nghệ Hàn Quốc
Kiểm soát sự phá hoại bởi côn trùng
Côn trùng gây hại có thể là nguyên nhân gây ra thiệt hại nghiêm trọng quá trình bảo quản các loại củ. Vệ sinh khu bảo quản tốt là khâu quan trọng để kiểm soát côn trùng, đặc biệt phải tiêu hủy bằng cách đốt hoặc loại bỏ các củ bị nhiễm côn trùng, làm sạch và tẩy uế kho lưu trữ. Trong trường hợp cần thiết có thể sử dụng một số hóa chất để kiểm soát khi muốn bảo quản trong thời gian dài.
Xem tiếp phương pháp bảo quản bằng cách lắp đặt kho lạnh khoai tây tại đây
Lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây là phương án tốt nhất
Trước các yêu cầu như vậy, mọi người lựa chọn lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây. Kikentech là đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh với chuỗi vài trăm công trình kho lạnh rải khắp mọi tỉnh thành. Lựa chọn Kikentech là lựa chọn đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản uy tín nhất Việt Nam.
Quý vị muốn gửi gắm công trình kho lạnh cho đơn vị uy tín chuyên nghiệp? Còn chờ gì nữa liên hệ ngay 0944.899.886 để được tư vấn báo giá lắp đặt kho lạnh. Kikentech đồng hành cùng quý vị trên các công trình kho lạnh chất lượng.
Kho lạnh nông sản được sử dụng phổ biến tại các vùng mà khoai tây là một trong những cây trồng chủ lực cho vụ đông của các tỉnh miền Bắc. Củ giống khoai tây sau khi thu hoạch, nếu bảo quản trong điều kiện thường thì chỉ có thể giữ được từ 4 đến 5 tháng. Trong khi người trồng cần bảo quản củ giống từ vụ trồng trước sang vụ trồng sau, với thời gian từ 8 đến 10 tháng. Chính điều này làm củ khoai bị già sinh lý, khi trồng ngoài đồng ruộng, cây sinh trưởng kém, cho năng suất rất thấp. Vì vậy, lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây, kho lạnh nông sản để bảo quản củ giống là biện pháp bảo quản tiên tiến được khuyến cáo áp dụng hiện nay.
- Về chuẩn bị giống: sau khi thu hoạch khoai tây ở trên đồng ruộng, bà con tiến hành phân loại củ theo tiêu chuẩn củ giống hoặc khoai thương phẩm. Nếu thu hoạch làm giống, bà con không nên chọn củ quá to và bị dị hình, chọn những củ có kích thước đồng đều đường kính từ 3 đến 4 cm để làm giống. Loại bỏ những củ sâu bệnh, trầy xước vỏ và những củ không nguyên vẹn, sau đó đóng vào các bao.
- Về đóng gói: hiện nay có nhiều loại bao như bao dứa thưa, bao gai, bao đay… Tuy nhiên trong quá trình bảo quản khoai tây bằng kho lạnh nông sản, vẫn diễn ra quá trình hô hấp, nên dùng bao dứa thưa là tốt nhất. Sử dụng bao dứa thưa sẽ tạo ra thông thoáng, giảm được sự hấp hơi. Như vậy chất lượng củ giống sẽ không bị ảnh hưởng. Trong quá trình cho khoai vào bao dứa, chúng ta cần nhẹ nhàng, tránh xây xát, trầy xước củ, gây tổn thương củ giống. Sau khi thu hoạch từ 10 đến 20 ngày, cần đưa khoai vào kho lạnh bảo quản khoai tây. Nếu chúng ta đưa khoai tây vào kho lạnh bảo quản ngay sau khi thu, vỏ củ thường yếu, hàm lượng nước trong củ nhiều sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của củ. Nếu chúng ta đưa khoai vào bảo quản quá muộn về sau củ khoai có thể bị thối, ảnh hưởng đến chất lượng củ giống.
- Về nhiệt độ bảo quản: sau khi lắp đặt kho lạnh bảo quản khoai tây và chuẩn bị các thiết bị xong, tiến hành cho củ giống vào kho lạnh bảo quản. Chúng ta xếp thành từng hàng, sao cho luống không khí và độ ẩm lưu thông tốt, để vỏ củ tạo thành vết bẩn nhanh làm lành các vết thương và hạn chế làm giảm trọng lượng củ trong quá trình bảo quản bằng kho lạnh nông sản. Nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản khoai tây sẽ được hạ dần xuống 18oC trong từ 10 tới 14 ngày. Chuyển sang giai đoạn làm lạnh, hạ nhiệt độ trong kho từ 18oC xuống 2 đến 4o Mỗi ngày giảm 2oC với thời gian từ 7 tới 10 ngày. Mục đích của việc hạ dần nhiệt độ là làm cho củ giống dần thích nghi với điều kiện nhiệt độ thấp ở trong kho. Trong giai đoạn bảo quản, luôn phải giữ nhiệt độ trong kho lạnh bảo quản nông sản ở 2 tới 4oC và độ ẩm là từ 90 đến 95%. Ở các điều kiện nhiệt độ và độ ẩm này, củ khoai ở tình trạng tiềm sinh, sự hô hấp ở mức thấp nhất, làm kìm hãm sự mọc mầm và hạn chế tối đa các hoạt động gây hại của nấm và vi khuẩn.
Đưa khoai tây giống sau bảo quản bằng kho lạnh đem trồng: Sau thời gian bảo quản kho lạnh, chuẩn bị đưa khoai tây ra trồng ngoài ruộng sản xuất, bà con cần nâng dần nhiệt độ bằng với nhiệt độ ngoài trời. Sau đó chuyển khoai tây ra bên ngoài và chọn lựa loại bỏ một số ít củ bị hư hỏng, bỏ đi. Còn lại những củ tốt, đóng gói, vận chuyển tới vùng trồng. Thông thường đối với những giống thời gian ngủ ngắn và ngủ trung bình, sau khi đưa ra khỏi kho 10 ngày là có thể đem trồng được. Còn với những giống thời gian ngủ dài, như giống KT3, sau khi đưa ra ngoài kho lạnh bảo quản giống cây trồng từ 25 tới 30 ngày mới có thể đem trồng được.
Kho lạnh nông sản bảo quản chuyên nghiệp
Phương thức bảo quản giống bằng kho lạnh bảo quản nông sản đơn giản, nhưng hiệu quả, giúp giảm chi phí cho người nông dân từ 40 tới 50% so với việc phải mua củ giống lại chủ động hơn rất nhiều. Mỗi địa phương nên đầu tư xây dựng một hoặc vài kho lạnh nông sản để có thể bảo quản không chỉ khoai tây giống mà còn còn dùng để bảo quản các mặt hàng nông sản, thực phẩm sạch khác trong quá trình hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn, và đặc biệt là chương trình xây dựng nông thôn mới hiện nay.
Để được tư vấn thông tin chi tiết về kho lạnh nông sản, và báo giá lắp đặt kho lạnh, xin Quý khách liên hệ với chúng tôi:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: : 0923 199 968
Email:
Website: //dienlanhfocviet.com
//lapdatkholanh.asia
//vattulanh.vn/
Fanpage: //www.facebook.com/vattulanh.vn/