Bột ngọt Ajinomoto có bao nhiêu calo?

AJINOMOTO -THƯƠNG HIỆU CÓ MẶT TRONG BẾP ĂN CỦA MỌI GIA ĐÌNH

Tập đoàn Ajinomoto khởi nguồn từ khám phá ra vị Umami vào năm 1908 của giáo sư Kikunae Ikeda tại Nhật Bản. Vào đầu thế kỷ 20, giáo sư Kikunae Ikeda đã khám phá ra một vị độc đáo có trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, Ông đã đặt tên là vị Umami.
Chỉ một năm sau đó, năm 1909, Bột ngọt AJINOMOTO lần đầu tiên được giới thiệu ra thị trường, khởi đầu cho một thương hiệu quen thuộc và phổ biến tại Nhật Bản cũng như trên toàn thế giới. Tập đoàn Ajinomoto từ đó đã không ngừng phát triển và trở thành một Tập đoàn lớn mạnh toàn cầu như hiện nay.
Với tôn chỉ “Chúng tôi tạo nên cuộc sống tốt đẹp hơn trên quy mô toàn cầu bằng cách đóng góp vào những tiến bộ quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe và bằng cách hoạt động vì Cuộc sống”, Ajinomoto đã và đang đóng góp cho sự phát triển của các nền kinh tế bằng những sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân trên toàn thế giới.
Bằng thế mạnh về công nghệ sản xuất axit amin và khả năng phát triển đổi mới công nghệ, Ajinomoto hiện hoạt động kinh doanh trong ba lĩnh vực chính: Thực phẩm, Sinh học và Hóa chất tinh khiết, Dược phẩm và Sức khỏe với hàng ngàn sản phẩm đa dạng. Hiện nay Ajinomoto có 123 nhà máy cùng nhiều văn phòng đại diện, và đội ngũ hơn 34.000 nhân viên trên toàn cầu. Các sản phẩm đa dạng của Ajinomoto đang được phân phối đến hơn 130 quốc gia, đóng góp cho cuộc sống hạnh phúc của con người trên toàn thế giới.

HỆ THỐNG THẨM MỸ VIỆN QUỐC TẾ NEVADA

TP.HCM

Chi nhánh 1: Số 391E Trần Hưng Đạo, Quận 1, Tp.HCM (Tạm dừng để nâng cấp)

TP.HCM

Chi nhánh 2: Số 95 Nguyễn Ðình Chiểu, Quận 3, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 3: Số 232A Cao Thắng, Quận 10, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 4: Số 283 - 285 đường 3/2, Quận 10, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 5: Số 69-71 Nguyễn Thị Thập, Khu đô thị mới Him Lam, P.Tân Hưng, Quận 7, Tp.HCM

TP.HCM

Chi nhánh 6: Số 265 Trần Bình Trọng, Phường 4, Quận 5, Tp.HCM

HÀ NỘI

Chi nhánh 7: Số 43 Trần Xuân Soạn, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 8: Số 101-103 Nguyễn Văn Huyên, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 9: Số 243 Xã Đàn, Quận Đống Đa, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 10: Số 24 Nguyễn Khuyến, Quận Hà Đông, Hà Nội

HÀ NỘI

Chi nhánh 11: Số 36 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội (Tạm dừng để nâng cấp)

HÀ NỘI

Chi nhánh 12: Số 488 Nguyễn Văn Cừ, Quận Long Biên, Hà Nội

THANH HOÁ

Chi nhánh 13: Số 22 Lạc Long Quân, Phường Đông Vệ, Thanh Hóa

QUẢNG NINH

Chi nhánh 14: Lô A9 - Đường Trần Thái Tông, Cienco5, Phường Yết Kiêu, TP.Hạ Long, Quảng Ninh

Nhiều nghiên cứu ở những người gặp khó khăn khi giảm cân cho thấy họ thường tìm và chén trước một ít canh có chứa mỳ chính trước khi họ dùng bữa, điều đó có thể làm giảm mức tiêu thụ calo tổng thể của họ, so với một chén canh khác không có chứa mỳ chính.

Tuy nhiên, cơ chế này không rõ ràng. Do đó, Tiến sĩ Miguel Alonso-Alonso của Trung tâm Y khoa Harvard đã tiến hành một thử nghiệm tương tự, ông theo dõi hành vi của người tham dự khi đối diện với một bữa ăn tự chọn (buffet), bao gồm sử dụng theo dõi bằng mắt trên máy vi tính và thần kinh của phản ứng não.

Tuy nhiên sau đó, ông lại không ghi nhận được việc mỳ chính làm giảm lượng calo tiêu thụ tổng thể trong những người tham dự bữa tiệc. Mặt khác, nó còn mang đến sự lành mạnh vì giảm thiểu được lượng chất béo bão hòa. Hơn nữa, những ảnh hưởng lớn nhất được những phụ nữ tham gia bữa tiệc thú nhận là mình mất tự chủ bản thân và có cảm giác muốn ăn.

Ngoài ra, theo dõi ánh mắt của họ sau khi ăn thức ăn có mỳ chính, đa phần họ tập trung vào món ăn đó thay vì thay đổi món trong bữa tiệc buffet.

Sau khi tiêu thụ, phần lớn mỳ chính (natri glutamat) làm bán cầu não trái hoạt động nhiều hơn, chi phối trực tiếp đến việc lựa chọn thức ăn. Nó liên quan đến sự mất kiểm soát.

Mặc dù chưa có hiểu biết đầy đủ về cơ chế, nhưng phần đông các nhà nghiên cứu cho rằng, đó là do sự có mặt của mỳ chính trong dạ dày, chứ không đơn thuần là bởi vì vị Umami. Vì những người tham gia hoàn toàn không biết trong phần thức ăn nào có mỳ chính.

Vị Umami - vị giác thần kỳ của ẩm thực.

Là vị giác thứ 5 ít người biết tới, khác hoàn toàn so với 4 bị cơ bản mà người ta vẫn biết bao gồm chua, ngọt, mặn, đắng.

Umami được coi là một vị cơ bản trong thế giới ẩm thực, nó là vị ngọt dịu, tinh tế đặc trưng mà ta nếm được khi húp một muỗng nước dùng trong veo. Đằng sau vị ngon này ẩn chứa một câu chuyện thú vị trong ngành công nghiệp ẩm thực.

Những nguyên liệu tạo nên vị umami thay đổi tùy theo quốc gia và vùng lãnh thổ. Ở Nhật Bản, đó là tảo bẹ, miso, xì dầu (đậu tương). Tại châu Âu sẽ là thịt hun khói (thịt lợn), phô mai. Còn với món nước dùng truyền thống của người Việt Nam, umami có được nhờ những nguyên liệu chính giàu glutamate như xương, thịt.

Mỳ chính (natri glutamat) cũng chính là một thành phần tạo nên vị Umami.

Nhìn chung thì mỳ chính chỉ là một chất phụ gia dùng trong nấu ăn hằng ngày, vì thế bạn nên dùng điều độ, bởi lẽ thứ gì quá nhiều cũng không tốt.

Chúc các bạn có thật nhiều sức khỏe.

Bài viết được dịch và lấy thông tin từ trang iflscience.com, đồng thời có sử dụng hình ảnh của google.