Cá hồi là một trong những loại cá khá phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Thịt cá hồi không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
1. Nguồn gốc giống cá hồi
Cá hồi có tên tiếng Anh là Salmon và Trout. Đây là tên gọi chung của nhiều cá giống cá khác nhau thuộc họ cá Salmonidae.
2. Đặc điểm chung của cá hồi hoang dã
Đây là dòng cá có kích thước lớn, chúng có thể sống được ở cả môi trường nước mặn và nước ngọt. Trung bình cân nặng của cá dao động từ 10 70kg.
- Chiều dài của cá dao động trong khoảng 50 150cm.
- Cá hồi là dòng cá có tuổi thọ cao, chúng có thể sống được từ 3 đến 13 năm.
- Phần đầu của cá nhỏ hơn so với tỷ lệ cơ thể của chúng. Phần xương đầu của cá khá mềm
- Hàm trên của cá dài hơn hàm dưới và hơi khoằm xuống.
- Trên lưng cá có 2 vây, vây thứ nhất cao và khá mềm, vây thứ 2 nhỏ và ở gần đuôi.
- Vây đuôi xòe vuông giống với hình chổi quét bông lau.
Cá hồi có lớp da bóng, trên thân có những đốm nhỏ trải khắp cơ thể. Phần vây lưng và toàn bộ phần lưng có màu vàng xanh đậm, ở bụng có màu trắng hồng.
XEM NGAY: Ăn cá basa có tác dụng gì?
3. Cá hồi ăn gì?
Thức ăn của cá hồi chủ yếu là các côn trùng và cá loài cá nhỏ, động vật giáp xác Ngoài những thức ăn tự nhiên, người nuôi có thể bổ sung thêm một số loại thức ăn dạng viên.
Để tăng sức đề kháng bạn có thể trộn thêm vitamin C và B1 vào thức ăn.
4. Tập tính sinh sản ở cá hồi
Cá hồi sinh sản theo hình thức đẻ trứng và chúng sẽ chết sau vài tuần sau.
Chúng thường đẻ trứng ở những vùng nước sâu, nơi có dòng chảy mạnh để có nhiều oxy, kích thích phôi thai phát triển.
Trứng cá hồi thường có màu cam hoặc đỏ. Trung bình một lần sinh sản, cá có thể đẻ được khoảng 5.000 trứng.
Sau khi cá cái kết thúc quá trình đẻ trứng, cá đực sẽ phun tinh trùng lên để trứng để thụ tinh. Cá hồi bắt đầu bước vào chu kỳ sinh sản khi đạt từ 1 3 năm tuổi
XEM NGAY: Cá chình nước mặn
5. Cá hồi sống ở đâu?
Ban đầu khi sinh ra, cá hồi sống trong môi trường nước ngọt, tới khi trưởng thành chúng di cư ra biển để phát triển.
Khi bước vào độ tuổi sinh sản, chúng lại quay về vùng nước ngọt để giao phối và duy trì giống nòi.
️️️ TÌM HIỂU: Nơi bán bán cá cơm khô tại hà nội uy tín
6. Phân loại cá hồi hoang dã
- Cá hồi Chinook:
Đặc điểm dễ nhận thấy ở dòng cá hồi này là có các đốm đen và xanh đậm phân bổ trải đều xung quanh cơ thể.
Lưng cá có màu xanh lá pha cùng với xanh dương. Phần thân giữa có màu xám bạc, bụng dưới có màu trắng sáng.
-
Cá hồi Coho:
Đâylà dòng có thân hình thon dài, cá hồi coho đực thường có 1 cái bướu nhỏ và kéo dài lên đến mắt.
Vây đuôi của dòng cá này lớn hơn nhiều so với những dòng cá khác. Cá hồi coho thường có màu đỏ nâu, phần lưng có màu đậm hơn so với phần bụng.
-
Cá hồi vân:
Dòng cá này có thân hình thuôn dài, trên thân hình của chúng có rất nhiều những đốm màu đen hình cánh sao.
Khi trưởng thành, trên thân của cá thường xuất hiện những vân hồng (xuất hiện nhiều nhất là ở cá hồi vân đực khi đến mùa sinh sản).
-
Cá hồi hồng:
Dòng cá này có thể thay đổi màu theo môi trường nước. Khi chúng sống ở đại dương thường có màu sáng bạc.
Khi quay trở về vùng nước ngọt, cá chuyển thành màu xám nhạt ở bụng dưới, bụng giữa hơi có màu hồng và vàng.
Phần đuôi có màu vàng xanh và cũng có đốm đen giống như phần lưng.
Cá hồi hồng đực khi đến mùa giao phối sẽ xuất hiện thêm phần bướu ở trên lưng. Chính vì vậy dòng cá này còn có tên gọi là cá hồi gù.
ĐỌC NGAY: Cá Mó Xanh
7. Cá hồi làm món gì ngon?
Cá hồi là dòng cá nhiều thịt, ít xương, trong thịt cá chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Cá hồi nướng muối ớt
Từng miếng cá hồi đậm đà ướp cùng muối ớt cay nồng rồi đem nướng trên than hoa chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn.
Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được độ mềm và ngọt của thịt cá. Bạn có thể chấm cùng mù tạt hoặc sốt tiêu cũng đề rất ngon.
NÊN XEM: Kỹ thuật nuôi cá chim làm giàu
Cá hồi chiên
Đây là món ăn thường thấy trong các nhà hàng.Từng miếng cá sau khi chiên cùng bơ và tỏi phi sẽ lấn át được vị tanh.
Thay vào đó là mùi thơm của tỏi, chút đậm đà của muối tiêu. Măng tây được nướng áp chảo, ăn kèm cùng cá để không bị ngấy.
Cá hồi kho tiêu
Kho cá là món ăn dân dã đặc sản của người dân Việt nam. Nên sử dụng cá nguyên khúc, sau đó ướp cùng với hạt tiêu, hạt nêm, nước hàng và dầu ăn.
Ướp cá trong khoảng 20 phút thì đem đi kho.
Do thịt cá khá mềm nên các bạn chỉ cần kho khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức
TÌM HIỂU: Khô cá chỉ vàng giá bao nhiêu tiền 1 Kg
Cá hồi phô mai bỏ lò
Món ăn này là sự kết hợp của cá hồi ướp cùng nuối tiêu áp chảo. Sau đó, phủ 1 lớp phô mai lên và cho vào lò đun thêm khoảng 5 10 phút.
Khi hoàn thành, phô mai sẽ quyện chặt vào thịt cá. Bạn có thể cảm nhận được độ ngọt của cá và ngậy của phô mai
️️️ HƯỚNG DẪN: Cách chế biến lẩu cá đuối
Cá hồi sốt cam
Với món ăn Độc Lạ- Hấp dẫn mang phong cách châu Âu này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn bất ngờ.
Để có được một đĩa cá hồi sốt cam thơm ngon, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm: Cá hồi, cam tươi, bơ, tỏi,
Quy trình chế biến:
+ Rửa sạch, cạo vảy rồi ướp cá với gừng và hạt nêm để khử tanh.
+ Rán cá chín đều 2 mặt
+ Phi thơm tỏi, đến khi tỏi vàng đều thì đổ vào đĩa cá.
+ Sử dụng nước cốt cam đổ vào một chiếc nồi nhỏ, thêm đường, hạt nêm, muối và đun cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.
+ Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vừa đun lên thân cá cá. Có thể trang trí thêm vài lát cam tươi cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
Đầu cá hồi nấu dưa chua
Đầu cá nấu dưa chua có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ với người dân Việt. Tuy nhiên, với đầu cá hồi, đây có lẽ sẽ là món ăn đem tới nhiều hương vị mới lạ. Rất phù hợp cho bữa gia đình trong những ngày đông giá rét đó.
Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: Đầu cá hồi, dưa cải chua, cà chua, gia vị cần thiết.
Quy trình thực hiện:
- Rửa sạch đầu cá, cắt đôi và ướp cùng muối, mì chính khoảng 15 phút.
- Dưa cải đem rửa sạch và để vào rổ.
- Sau đó, bạn đun nóng chảo, xào một ít hành củ thái nhỏ để khử tanh, đổ thêm 1 ít cà chua thái lát để món ăn trở nên đẹp mắt.
- Rim hỗn hợp trên khoảng 5 phút rồi đổ dưa cải cùng đầu cá vào om.
Đợi đến khi đầu cá và dưa chín mềm thì tắt bếp, đổ canh ra bát và thưởng thức.
XEM TIẾP: Cá Trắm đen nấu món gì ngon
8. Mua, Bán Cá hồi ở đâu tại Hà Nội, Tp Hcm?
Cá hồi hiện được nuôi khá nhiều ở Sapa, Mộc Châu và một số tỉnh thành ở phía Bắc nước ta.
Chính vì vậy, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua tại các khu chợ cá Hải Sản tại Hà Nội, Tp Hcm
Để mua cá tươi sống, các bạn có thể đến các siêu thị như bigc, vinmart sẽ có đầy đủ từ cá hồi Việt Nam cho tới Úc, Nauy và Canada
ĐỌC THÊM: Cá Tra ăn gì?
9. Cá hồi giá bao nhiêu tiền 1kg?
Giá cá hồi luôn dao động ở mức ổn định. Cụ thế:
- Cá hồi tươi ở Hà Nội- Tp Hồ Chí Minh: 310.000 đồng/kg.
- Cá hồi phi lê tươi: 550.000 đồng/kg.
- Cá hồi fillet đông lạnh: 390.000 đồng/kg.
- Cá hồi hun khói: 500.000 đồng/kg.
- Dầu cá hồi omega 3: 550.000 650.000 đồng/hộp/180 viên.
- Ruốc cá hồi aeon: 145.000 đồng/hộp/60 gram.
Trên đây là toàn bộ thông tin về cá hồi loài cá thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Để tìm hiểu thêm về những giống cá khác, các bạn đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi nhé.