Rong biển là loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không có cùng tổ tiên với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.
Rong biển xuất hiện từ rất lâu và được con người sử dụng từ 10 nghìn năm trước. Chẳng hạn, với nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một trong những đặc sản được phục vụ cho các bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc.
Rong biển không chỉ trở thành là món ăn đặc trưng của các khu vực nước châu Á mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,….
Đặc điểm của rong biển
Rong biển còn được gọi là tảo bẹ, có khá nhiều màu từ màu đỏ, màu nâu đen cho đến màu xanh lá cây. Loại rong này thích nghi cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ, thường mọc trên các vách đá, rạn san hô, hoặc mọc dưới tầng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới được để giúp rong biển có thể quang hợp.
2Các loại rong biển bạn có thể mua
Nhắc đến rong biển có đến hàng trăm loại với những đặc điểm riêng biệt, nhưng Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một số loại rong biển mà bạn có thể mua như sau:
Rong biển wakame: thường được dùng để ăn tươi hoặc nấu súp, được tìm thấy nhiều nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân.
Rong biển arame: thường dùng cho món xào với thịt và rau củ, hoặc nấu canh, có hàm lượng tương tự như loại rong biển wakame.
Rong biển hijiki: có dạng sợi ngắn, nhỏ và màu nâu; phổ biến dưới dạng khô nên khi sử dụng bạn cần phải ngâm mềm rồi mới chế biến, thường dùng cho món canh.
Rong biển kombu: loại rong biển này dường như không có mùi tanh đặc trưng của rong biển nên có thể kết hợp với nhiều món ăn.
Rong biển xoắn spirulina: thường có dạng bột, thường được dùng để pha uống hoặc chế tạo dược phẩm.
Rong biển klamath: có chức năng tương tự với các loại rong biển khác nhưng được chế xuất dưới dạng viên.
Rong biển ogonori: có dạng sợi nhỏ và có màu xanh, nâu, thường dùng để làm món gỏi hoặc salad, vì ăn rất giòn và ngon.
Rong biển nori: có màu xanh đen, mùi tanh đặc trưng và vị hơi lợ, thường được dùng cuộn cơm hoặc ăn vặt trực tiếp.
Rong biển kanten: ít phổ biến trên thị trường. Mùi vị không đậm đà, thường được chế biến với trái cây hoặc nấu canh.
Rong biển mozuku: có màu nâu sẫm, đây là loại rong biển đặc trưng của vùng biển Okinawa (Nhật Bản).
Rong biển tosaka: có ba màu (đỏ, trắng và xanh lá), dùng để ăn sống, kèm với salad hoặc nấu canh.
Rong biển dulse đỏ: có thể được chế biến cùng với một số loại đậu, ngũ cốc, nước sốt và súp.
Rong nho: có màu xanh tự nhiên, có mùi khá tanh, tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng để trộn với một số loại rau củ, nấu canh hải sản hoặc làm gỏi.
Rong biển chỉ vàng: gần như không tanh và có vị ngọt nhẹ, được dùng như thực phẩm giải nhiệt, làm mát cho cơ thể.
Tảo bẹ: có màu xanh lá và chứa nhiều khoáng chất, được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món khác nhau.
3Ngâm rong biển khô bao lâu?
Ngâm rong biển và bóp muối
Rong biển khô sau khi mua về thì bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 20 - 30 phút đến khi rong biển nở hoàn toàn. Kế đến, bạn chắt bỏ nước đi và cho một ít muối vào rồi dùng tay bóp đều, nhẹ nhàng từ 1 - 2 phút.
Sau đó, đem rửa sạch lại với nước là có thể dùng chế biến.
Ngâm rong biển với gừng
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh pha cùng một ít gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho rong biển khô vào và ngâm khoảng 20 - 30 phút. Sau khi ngâm xong thì bạn chỉ cần đem rửa sạch với vài lần nước là có thể dùng được.
Ngâm rong biển với dầu giấm
Sau khi mua về bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh đến khi chúng nở ra hoàn toàn thì vớt ra. Cho một ít dầu giấm vào rồi dùng tay bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút rồi đem rửa với nước lại và sử dụng.
Ngâm rong biển và ướp với dầu mè
Bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh từ 20 - 30 phút đến khi nở thì bạn vớt ra. Sau đó dùng dao cắt rong biển thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến.
4Các món ăn từ rong biển ngon
Tùy theo sở thích, rong biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
Rong biển tỏi ớt
Hương thơm của tỏi rang, vị cay mặn của muối ớt và độ giòn của rong biển, ắt hẳn đây là món ăn vặt nhâm nhi của rất nhiều bạn dù trong bất kì độ tuổi nào.
Canh rong biển
Canh rong biển là món ăn truyền thống của người Nhật và Hàn Quốc, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có thể chế biến xong món canh này với vị tươi mát và giàu chất dinh dưỡng từ rong biển.
Rong biển cuộn
Rong biển được dùng để làm cơm cuộn với nhiều thành phần rau củ dinh dưỡng khác, món ăn dễ thực hiện và vô cùng tiện lợi dành cho những ai quá bận rộn trong công việc, học hành.
5Cách bảo quản rong biển khô, tươi
Bảo quản bằng hộp
Bạn có thể sử dụng các hộp đựng để bảo quản rong biển khô và tươi. Với những tấm rong biển dài thì bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ để vừa với hộp đựng và đặt tại bàn ăn để dễ dàng sử dụng hơn.
Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh
Nếu sử dụng túi khóa chuyên dụng để bảo quản thì bạn hãy lựa chọn các túi có chất liệu bằng nhôm vì chúng thường có khả năng chống ẩm cao.
Bên cạnh đó, cần loại bỏ hết không khí ra ngoài trước khi cho rong biển vào. Sau đó, bạn chỉ việc cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được.
Ngoài ra, bạn có thể cho 1 ít gói hút ẩm vào túi đựng rong biển sẽ giúp rong biển giữ được lâu hơn, hạn chế đáng kể tình trạng ẩm mốc.
6Phân biệt rong biển và tảo biển
| Rong biển | Tảo biển | |
| Môi trường sống | Sinh trưởng ở cả nước mặn và nước ngọt như ao, hồ, biển,... | Chỉ có ở nước mặn, thường gần các bờ đá. |
| Đặc điểm sinh học | Thường bám trên các san hô, vách đá, nơi có ánh sáng để quang hợp. | Rễ thường cấm xuống đái đại dương và phát triển thành nhóm. |
| Món ăn thường dùng | Salad, canh, súp,... | Súp miso, nước dùng Dashi,... |
7Giá rong biển bao nhiêu?
Cập nhật đến 11/2021, giá rong biển trên trang Bách hóa XANH như sau: Từ 20.000 - 48.000VNĐ/gói hoặc 109.000 - 205.000/hộp tùy theo hãng.
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Pioneer HN003-3
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN009
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN008
Hộp đựng thực phẩm 2 ngăn nhựa Hommy JCJ-1397
Hộp đựng thực phẩm nhựa 1000ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.1000ZZ1
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-99114S
Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR500P
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2500ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.2500ZZ1
Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR400P
Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR1100P
Hộp đựng thực phẩm thủy tinh Hommy GB13G17150AN
Hộp đựng thực phẩm có khay nhựa Hommy JCJ-9515
Trên đây là những chia sẻ bổ ích từ Điện máy XANH. Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu rõ hơn rong biển là gì, bỏ túi thêm một số gợi ý các món ăn ngon từ rong biển cùng giá bán tham khảo. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để biết thêm nhiều điều hữu ích nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • 18/11/2021
Page 2
Rong biển là loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không có cùng tổ tiên với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.
Rong biển xuất hiện từ rất lâu và được con người sử dụng từ 10 nghìn năm trước. Chẳng hạn, với nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một trong những đặc sản được phục vụ cho các bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc.
Rong biển không chỉ trở thành là món ăn đặc trưng của các khu vực nước châu Á mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,….
Đặc điểm của rong biển
Rong biển còn được gọi là tảo bẹ, có khá nhiều màu từ màu đỏ, màu nâu đen cho đến màu xanh lá cây. Loại rong này thích nghi cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ, thường mọc trên các vách đá, rạn san hô, hoặc mọc dưới tầng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới được để giúp rong biển có thể quang hợp.
2Các loại rong biển bạn có thể mua
Nhắc đến rong biển có đến hàng trăm loại với những đặc điểm riêng biệt, nhưng Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một số loại rong biển mà bạn có thể mua như sau:
Rong biển wakame: thường được dùng để ăn tươi hoặc nấu súp, được tìm thấy nhiều nhất ở Nhật Bản vào mùa xuân.
Rong biển arame: thường dùng cho món xào với thịt và rau củ, hoặc nấu canh, có hàm lượng tương tự như loại rong biển wakame.
Rong biển hijiki: có dạng sợi ngắn, nhỏ và màu nâu; phổ biến dưới dạng khô nên khi sử dụng bạn cần phải ngâm mềm rồi mới chế biến, thường dùng cho món canh.
Rong biển kombu: loại rong biển này dường như không có mùi tanh đặc trưng của rong biển nên có thể kết hợp với nhiều món ăn.
Rong biển xoắn spirulina: thường có dạng bột, thường được dùng để pha uống hoặc chế tạo dược phẩm.
Rong biển klamath: có chức năng tương tự với các loại rong biển khác nhưng được chế xuất dưới dạng viên.
Rong biển ogonori: có dạng sợi nhỏ và có màu xanh, nâu, thường dùng để làm món gỏi hoặc salad, vì ăn rất giòn và ngon.
Rong biển nori: có màu xanh đen, mùi tanh đặc trưng và vị hơi lợ, thường được dùng cuộn cơm hoặc ăn vặt trực tiếp.
Rong biển kanten: ít phổ biến trên thị trường. Mùi vị không đậm đà, thường được chế biến với trái cây hoặc nấu canh.
Rong biển mozuku: có màu nâu sẫm, đây là loại rong biển đặc trưng của vùng biển Okinawa (Nhật Bản).
Rong biển tosaka: có ba màu (đỏ, trắng và xanh lá), dùng để ăn sống, kèm với salad hoặc nấu canh.
Rong biển dulse đỏ: có thể được chế biến cùng với một số loại đậu, ngũ cốc, nước sốt và súp.
Rong nho: có màu xanh tự nhiên, có mùi khá tanh, tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng để trộn với một số loại rau củ, nấu canh hải sản hoặc làm gỏi.
Rong biển chỉ vàng: gần như không tanh và có vị ngọt nhẹ, được dùng như thực phẩm giải nhiệt, làm mát cho cơ thể.
Tảo bẹ: có màu xanh lá và chứa nhiều khoáng chất, được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món khác nhau.
3Ngâm rong biển khô bao lâu?
Ngâm rong biển và bóp muối
Rong biển khô sau khi mua về thì bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 20 - 30 phút đến khi rong biển nở hoàn toàn. Kế đến, bạn chắt bỏ nước đi và cho một ít muối vào rồi dùng tay bóp đều, nhẹ nhàng từ 1 - 2 phút.
Sau đó, đem rửa sạch lại với nước là có thể dùng chế biến.
Ngâm rong biển với gừng
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh pha cùng một ít gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho rong biển khô vào và ngâm khoảng 20 - 30 phút. Sau khi ngâm xong thì bạn chỉ cần đem rửa sạch với vài lần nước là có thể dùng được.
Ngâm rong biển với dầu giấm
Sau khi mua về bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh đến khi chúng nở ra hoàn toàn thì vớt ra. Cho một ít dầu giấm vào rồi dùng tay bóp nhẹ khoảng 1 - 2 phút rồi đem rửa với nước lại và sử dụng.
Ngâm rong biển và ướp với dầu mè
Bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh từ 20 - 30 phút đến khi nở thì bạn vớt ra. Sau đó dùng dao cắt rong biển thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến.
4Các món ăn từ rong biển ngon
Tùy theo sở thích, rong biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:
Rong biển tỏi ớt
Hương thơm của tỏi rang, vị cay mặn của muối ớt và độ giòn của rong biển, ắt hẳn đây là món ăn vặt nhâm nhi của rất nhiều bạn dù trong bất kì độ tuổi nào.
Canh rong biển
Canh rong biển là món ăn truyền thống của người Nhật và Hàn Quốc, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có thể chế biến xong món canh này với vị tươi mát và giàu chất dinh dưỡng từ rong biển.
Rong biển cuộn
Rong biển được dùng để làm cơm cuộn với nhiều thành phần rau củ dinh dưỡng khác, món ăn dễ thực hiện và vô cùng tiện lợi dành cho những ai quá bận rộn trong công việc, học hành.
5Cách bảo quản rong biển khô, tươi
Bảo quản bằng hộp
Bạn có thể sử dụng các hộp đựng để bảo quản rong biển khô và tươi. Với những tấm rong biển dài thì bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ để vừa với hộp đựng và đặt tại bàn ăn để dễ dàng sử dụng hơn.
Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh
Nếu sử dụng túi khóa chuyên dụng để bảo quản thì bạn hãy lựa chọn các túi có chất liệu bằng nhôm vì chúng thường có khả năng chống ẩm cao.
Bên cạnh đó, cần loại bỏ hết không khí ra ngoài trước khi cho rong biển vào. Sau đó, bạn chỉ việc cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được.
Ngoài ra, bạn có thể cho 1 ít gói hút ẩm vào túi đựng rong biển sẽ giúp rong biển giữ được lâu hơn, hạn chế đáng kể tình trạng ẩm mốc.
6Phân biệt rong biển và tảo biển
| Rong biển | Tảo biển | |
| Môi trường sống | Sinh trưởng ở cả nước mặn và nước ngọt như ao, hồ, biển,... | Chỉ có ở nước mặn, thường gần các bờ đá. |
| Đặc điểm sinh học | Thường bám trên các san hô, vách đá, nơi có ánh sáng để quang hợp. | Rễ thường cấm xuống đái đại dương và phát triển thành nhóm. |
| Món ăn thường dùng | Salad, canh, súp,... | Súp miso, nước dùng Dashi,... |
7Giá rong biển bao nhiêu?
Cập nhật đến 11/2021, giá rong biển trên trang Bách hóa XANH như sau: Từ 20.000 - 48.000VNĐ/gói hoặc 109.000 - 205.000/hộp tùy theo hãng.
Trên đây là những chia sẻ bổ ích từ Điện máy XANH. Hy vọng qua bài viết này bạn đã hiểu rõ hơn rong biển là gì, bỏ túi thêm một số gợi ý các món ăn ngon từ rong biển cùng giá bán tham khảo. Đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để biết thêm nhiều điều hữu ích nhé!
Rong biển
//vi.wikipedia.org/wiki/Rong_biển
Truy cập ngày: 18/11/2021
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Cập nhật 18/11/2021