1. CÔNG THỨC LÀM: BỌT SỮA (size 500ml) |
Thành phần: 25g bột Whipping Cream, 100g Nước lạnh |
Cách làm: |
1. Trộn bột whipping cream với nước để lạnh |
2. Dùng mày đánh trứng đánh trong khoảng 5-10 phút cho đến khi hổn hợp bông lên. |
3. Bọt sữa được dùng trên nước uống và phần còn lại dư bảo quản trong tủ lạnh. |
|
2. CÔNG THỨC LÀM: SOCOLA PHỦ(size 400ml) |
|
Thành phần: 50g bột Whipping Cream, 150g Sữa, 200g sô-cô-la đen, 30g Bơ |
Cách làm: |
1. Trộn bột Whipping Cream với sữa. |
2.Trộn hỗn hợp trên với Bơ và nấu sôi lên. |
3. Cho Sô cô la vào hỗn hợp trên và khuấy đều.Ta được sô cô la phủ trên Bánh |
|
3. CÔNG THỨC LÀM: TRÀ SỮA( size 500ml) |
Thành phần: 60g Bột Whipping Cream, 40g Đường, 100g Sữa hoặc Nước để lạnh, thành phần khác: trái cây hoặc đá |
Cách làm: |
1. Trộn tất cả tất cả thành phần trên vào trong máy đánh. |
2. Dùng máy đánh từ 5-10 phút cho hổn hợp bông lên. |
|
4. CÔNG THỨC: KEM SÔ CÔ LA(size 1000ml) |
Thành phần: 85g Bột Whipping Cream, 300g Sữa lạnh, 30g Sữa đặc có đường, 15g Bột cacao |
Cách làm: |
1. Trộn bột Whipping Cream với bột cacao, sau đó trộn với sữa lạnh và sữa đặc. |
2. Dùng máy đánh từ 5-10 phút cho hổn hợp bông lên và mịn. |
3. Đổ hỗn hợp trên vào hộp và để đông lạnh lại thành kem. |
|
5. CÔNG THỨC: SÚP KEM NẤM 1(size 1000ml) |
Thành phần: 100g Bột Whipping Cream, 100g Sữa lạnh, 150g Nấm, 150g Nước dùng gà, 3-5g Muối, Tiêu, gia vị khác |
Cách làm: |
1. Trộn bột Whipping cream với sữa lạnh và đánh nhẹ thành kem sau đó để qua 1 bên. |
2.Cắt nấm ra từng miếng nhỏ. Chần sơ nấm qua nước nấu và làm làm nấm mịn ra. |
3. Cho nước và nước dùng gà vào trong nấm và nấu. |
4. Cho kem vào súp cho đến đặc lại và mịn. |
5.Cuối cùng cho muối , tiêu và gia vị khác nêm cho vừa miệng. |
|
6. CÔNG THỨC: BÁNH MATCHA MOUSSE ( size 2000ml) |
Thành phần: Phần A: 100b Bột Whipping Cream, 80g Đường xay, 8g Bột Matcha, 550g Sữa lạnh; Phần B: 16g Gelatin, 100g Nước |
Cách làm: |
1. Ngâm gelatin trong nước nóng để tan ra sau đó để qua 1 bên cho nguội. |
2.Trộn tất cả nguyên liệu Phần A với nhau đánh tốc độ cao cho đến khi nhuyễn và mịn. |
3. Cho gelatin đã tan vào hỗ hợp trên và trộn đều lên. |
4. Đỗ vào khuôn bánh và đem làm lạnh. |
|
7. CÔNG THỨC: KEM TRANG TRÍ BÁNH (size 600ml) |
Thành Phần: 100g Bột Whipping Cream, 100g Nước lạnh |
Cách làm: |
1. Trộn bột Whipping Cream với nước để lạnh |
2. Dùng máy đánh hỗn hợp trên 5-10 phút cho đến khi bông lên. |
3. Dùng kem trang trí trên bánh phần còn lại dư bảo quản trong tủ lạnh. |
|
8.CÔNG THỨC LÀM : KEM VANI (size 1000ml) |
Thành phần: 100g Bột Whipping cream, 300g Sữa lạnh, 70g Sữa đặc |
Cách làm: |
1. Trộn Bột Whipping Cream với Sữa lạnh với Sữa đặc |
2. Đánh hỗn hợp trên khoảng 5 phút cho đến khi bông lên và mịn. |
3. Cho hỗn hợp đánh trên vào hộp và để qua đêm trong tủ đông. |
|
9.CÔNG THỨC LÀM: KEM TƯƠI( size 1000ml) |
Thành phần: 100g Bột Whipping Cream, 100g Nước lạnh hoặc Sữa lạnh |
Cách làm: |
1. Trộn Bột Whipping Cream với Nước để lạnh hoặc Sữa lạnh |
2. Đánh hỗn hợp trên khoảng 5-10 phút cho đến khi bông lên thành kem |
3. Cho kem lên đồ uống phần còn lại bảo quản trong tủ lạnh. |
|
10.CÔNG THỨC LÀM: KEM CÀ PHÊ( size 300ml) |
Thành phần: 100g Bột Whipping cream, 150g Nước để lạnh, Bột Cà phê hòa tan 1 gói(19g) |
Cách làm: |
1. Trộn Bột Whipping Cream với Bột Cà phê rồi cho nước để lạnh vào |
2. Đánh hỗn hợp trên khoảng 5-10 phút cho đến khi bông lên thành kem. |
3. Kem dùng trang trí lên bánh quy, phần còn lại bảo quản trong tủ lạnh. |