Bánh đúc thì có quá nhiều phiên bản, mỗi vùng miền lại có một cách làm bánh đúc khác nhau, nhưng tựu chung thì đều gây thương nhớ cho người thưởng thức. Show Dưới đây Bếp Bánh sẽ chia sẻ cho các bạn 2 công thức làm bánh đúc lạc đơn giản nhưng cực kỳ là ngon và được yêu thích. 2 công thức làm bánh đúc lạc sử dụng vôi và không sử dụng vôi, cách ăn bánh đúc lạc nữa nhé!  >>> Vào thu làm bánh đúc nóng Hà Nội >>> Bánh đúc gân lá dứa cách làm không hàn the >>> 3 công thức làm bánh da lợn bánh da heo 1. Công thức làm bánh đúc lạc sử dụng vôi truyền thốngCách làm bánh đúc truyền thống thường sử dụng nước vôi trong để giúp bánh có độ cứng và giòn ngon. Bánh đúc lạc chấm tương bần là đúng chuẩn kiểu bánh đúc ăn chay thanh nhẹ, thường bán vào những ngày rằm và mùng 1 trên các tuyến phố Hà Nội.
Bước 1: Lạc ngâm với nước lạnh 3 tiếng cho mềm. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi luộc với xíu muối cho chín thật kỹ. Sau đó xả sạch lại với nước rồi để khô. Bước 2: Lấy 250ml nước hòa tan vôi bột. Đợi vôi lắng xuống gạn lấy phần nước vôi trong. Bước 3: Cho bột gạo + bột năng + 750ml nước còn lại + phần nước vôi trong đã gạn được + muối trắng + dầu ăn khuấy thật đều. Bước 4: Bắc nồi bột lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ, khuất đều tay và liên tục khoảng 30 phút, bột bắt đầu có độ đặc dần, có màu nâu nhạt thì cho toàn bộ phần lạc đã luộc chín vào, đảo thật đều và khuấy thêm 5 phút nữa. Bước 5: Tắt bếp và cho phần bột đã chín vào khuôn để nguội là được bánh đúc lạc đặc quánh, mềm ngon. Cắt bánh đúc lạc thành miếng vừa ăn.
Bước 1: Trộn bột làm bánh đúc lạc không cần vôi - Rây mịn bột vào tô lớn, thêm 500ml nước, dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp bột cho đến khi tan hết. - Có thể lược qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần bột bị vón cục. Ngâm bột trong thời gian 30 phút. Lưu ý: tỉ lệ bột gạo và bột khoai tây là 1:1, nếu không có bột khoai tây thì sử dụng 100% bột gạo, nhưng nhớ nên ngâm bột cho bột mềm hơn. Bước 2: Nấu lạc (đậu phộng) làm bánh đúc - Ngâm lạc 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Vớt lạc ra, rửa lại bằng nước sạch. - Cho lạc vào nấu sôi trong thời gian 2 – 5 phút, sau đó trút bỏ phần nước luộc lạc và thêm vào 500ml nước lọc + 1 thìa cafe muối. Nấu tiếp 5 – 10 phút cho đến lạc mềm thì tắt bếp. - Vớt lạc ra tô, để ráo. Phần nước luộc giữ lại để khuấy bột bánh đúc. Bước 3: Quấy bột bánh đúc - Cho từ từ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột, đồng thời khuấy đều. Không cho hết nước vào một lần vì như vậy bột sẽ bị chín không đều. - Dùng một nồi to để khuấy bột bánh đúc, bắc nồi lên bếp, đổ toàn bộ phần bột vào nồi và quấy liên tục ở mức lửa trung bình. Khi thấy có hơi nước bốc lên, bột dính đáy nồi thì hạ lửa xuống mức thấp hơn. - Khuấy liên tục để bột không bị bén nồi, sau 5 – 10 phút, bột sẽ đặc dần, mịn. Lúc này tăng nhiệt lên mức trung bình và quấy liên tục cho bột dẻo quánh, trong hơn và tạo thành khối đặc là được. - Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào bột, tiếp tục quấy cho bột trong hơn, dẻo, đặc và sôi lên thì thêm phần lạc vào trộn đều. Lúc này bột thành khối đặc rất khó trộn, có thể dùng máy đánh trứng để trộn sẽ dễ dàng hơn. Sau khi bột đã đạt yêu cầu đặc, không chảy thì đổ ngay phần bột bánh đúc lạc còn nóng ra mặt phẳng rộng, có thể là lá chuối hoặc mâm. Dàn mỏng bột có độ dày từ 1 – 1.5cm. Để bột nguội hoàn toàn mới cắt bánh vì khi nóng bột dẻo rất khó cắt. Thắc mắc bánh đúc ăn chay được không? Thì chính là phiên bản bánh đúc lạc chấm tương bần, kiểu bánh đúc miền Bắc đó ạ.
Ngoài ra, bánh đúc lạc còn ăn với mắm tôm hoặc chấm mắm tôm cũng vô cùng gây thương nhớ cho những ai đã ăn thử. Bánh đúc ăn với ăn với mắm tôm thì khá phổ biến ở Sài Gòn, nhưng mà bánh đúc mắm tôm thì không phải ăn chay nha.
Bánh đúc lạc chắc chắn không còn ai cảm thấy xa lạ nữa. Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu như là bột gạo hòa cùng với nước vôi và lạc. Thế nhưng nước vôi không tốt cho sức khỏe Do đó học cách làm bánh đúc lac không cần vôi của sentayho.com.vn chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe của chúng ta hơn nhất là trong tình hình đồ ăn đồ uống đang ngày càng trở nên mất vệ sinh và không đảm bảo chất lượng. Bạn đang xem: cách làm bánh đúc lạc Cách làm bánh đúc lac không cần vôiNguyên liệu để làm bánh đúc tại gia như sau:
Các bước làm món bánh đúc như sau:Bước 1:Gạo ta ngâm hết vào trong nước sạch ít nhất là qua đêm rồi vớt ra bên ngoài để cho thật ráo nước. Gạo ta nhớ nhặt thật sạch sạn nhé. Sau đó thì mang vào máy để xay thành bột nhé. Tiếp đến thì ta chỉ cần bỏ bột gạo vào cái nồi lớn nấu lên nhé. Bước 2:Xem thêm: Những bài thơ hay cho bé mẫu giáo từ 1 – 5 tuổi | Truyện giáo dục Cho tiếp vào trong nồi 1/2 thìa muối và lại tiếp tục khuấy đều nó lên nhé. Sau đó thì cho hỗn hợp này vào tủ lạnh và để cho bột nở ra khoảng tầm 3 tiếng sau chúng ta hãy lấy ra ngoài. Bước 3:Trong lúc mà đợi bột nở thì chúng ta mang lạc đi ngâm khoảng 5 tiếng để gạo nở ra nhé. Sau đó thì mang đi luộc lên rồi vớt ra để ráo nước. Lạc luộc lúc này sẽ rất là bùi rồi. Bước 4:Nấu bánh đúc đến đây là sắp hoàn thành rồi đấy! Xem thêm: 5 phim hồ ly Hàn Quốc hay miễn chê Món bánh đúc này ăn kết hợp với nước chấm tỏi ớt ăn kèm với rau sống thì hương vị của nó sẽ trở nên đậm đà ăn vào những ngày trời lạnh thì rất là hợp. Với cách làm bánh đúc lạc không cần vôi đọc qua cũng đều hiểu được các bước làm cụ thể rồi phải không nào. Hầu như các bạn chỉ việc khuấy, khuấy và khuấy là cũng có thể làm xong món bánh này rồi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng và hãy đón đọc thêm nhiều bài viết của chúng tôi nhé!
Xem thêm: Xem thêm: Miếng dán chống thấm giá rẻ nhanh chóng, tiện lợi – hiệu quả
|
