Nguyên Liệu
Muối 2 Gr
Bột mì 250 Gr
Sữa tươi không đường 150 ml
Men nở 5 Gr
Đường trắng 50 Gr
Trứng gà 1 Quả
Bơ nhạt 40 Gr
Hướng Dẫn Thực Hiện
Cho 250gr bột mì số 13, 50g đường, 2g muối vào trong âu to, trộn đều. Thêm 5g men nở vào âu bột, tiếp tục đảo đều.
Cho bơ vào lò vi sóng, bật lò quay cho bơ tan chảy, sau đó để nguội hoàn toàn.
Đánh tan 1 quả trứng, tạo một khoảng trống giữa âu bột, cho hỗn hợp trứng đánh tan, bơ đun chảy để nguội, sữa tươi không đường vào trộn đều. Cho đến khi thấy hết bột sống.
Nhào bột bằng tay, cho đến khi thấy bột thành một khối dẻo mịn, dùng ngón tay ấn giữa bột, thấy vết lõm phồng trở lại là được. KHi nhào bột nếu thấy bột hơi ướt, có thể cho thêm ít bột áo. Nếu thấy bột hơi khô, có thể thêm ít sữa tươi hoặc nước lọc.
Quét một lớp dầu mỏng xung quanh thành âu bột. Cho khăn thấm nước ấm nóng, sau đó phủ lên mặt âu bột, cho đến khi thấy bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột khoảng 60 phút, tùy theo nhiệt độ trong lúc ủ bột.
Sau khi bột nở gấp đôi, dùng tay nhồi, cho bột xẹp hết không khí. Nhồi bột nhẹ nhàng khoảng 3 phút rồi chia nhỏ khối bột thành những viên bột nhỏ cỡ 11g. Ve tròn viên bột bánh mì.
Cách nướng bánh mì vào nồi cơm điện: Xếp các viên bột vào nồi cơm điện, nhớ chừa nhiều khoảng trống, để bột còn nở thêm. Bật chế độ "cook" trong 10 phút, sau đó bật chế độ "cook" thêm 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 10 phút. Nếu muốn bánh mì nướng vàng đều 2 mặt, bạn có thể lật mặt bánh mì nướng nhé.
Bánh mì nướng bằng nồi cơm điện sẽ là phương án tuyệt vời cho chị em muốn làm bánh mì nhưng không có lò nướng nhé. Đặc biệt, với cách làm bánh mì nướng bằng nồi cơm điện này, bạn cũng sẽ không cần nhồi bột bằng máy, nhưng bánh mì thành phẩm vẫn mềm ngon, có độ dai nhẹ, và lớp vỏ bên ngoài vàng óng giòn ruộm đấy nhé.