Cách làm bánh tráng nướng bằng lò nướng

Các món ăn vặt làm từ bánh tráng luôn làm các tín đồ mê ẩm thực xao xuyến bởi độ thơm ngon của nó. Trong đó, món bánh tráng nướng là một món ăn vặt không thể nào chê của các bạn trẻ ngày nay. Ở mỗi vùng miền bánh tráng nướng lại được chế biến theo những cách khác nhau. Món bánh tráng nướng từ lâu đã trở thành đặc sản không thể thiếu của một số nơi như Phan Rang, Đà Lạt, Đà Nẵng Sau đây cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn các cách làm bánh tráng nướng thơm ngon, giòn rụm không khác gì ngoài hàng nhé.

1. Cách làm bánh tráng nướng kiểu Đà Lạt

Bánh tráng nướng được nướng lên với các nguyên liệu như tương, mắm ruốc, mỡ hành và một số nguyên liệu khác. Không khó để bắt gặp các hàng bán bánh tráng nướng ở khắp Đà Lạt. Nếu đã trót một lần ăn thử món bánh tráng nướng Đà Lạt mà không có cơ hội đến tận nơi để thưởng thức, bạn có thể tự tay làm món bánh tráng nướng này ngay tại nhà vô cùng dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 10 cái bánh tráng (loại mỏng để cuốn nem, hoặc cuốn gỏi)
  • 2 muỗng canh sa tế
  • 10gam tép khô (nên chọn loại ướp sẵn gia vị)
  • 10 quả trứng cút
  • 2 miếng phô mai
  • 3 nhánh hành lá
nguyên liệu làm bánh tráng nướngNguyên liệu làm bánh tráng nướng. Ảnh: Internet.

Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt:

Bước 1: Cắt hành lá

  • Hành lá mua về bạn rửa sạch cho hết đất cát, bụi bẩn.
  • Sau đó cắt hành thành từng khúc nhỏ.
cắt hànhCắt hành lá ra thành từng khúc nhỏ. Ảnh: Internet.

Bước 2: Nướng bánh

  • Chuẩn bị một cái bếp than và đặt vỉ nướng lên.
  • Khi than đã hừng lửa thì bạn đặt bánh tráng lên vỉ nướng.
  • Cho vào bánh tráng ít sa tế, hành lá, 2 quả trứng cút và một ít tép khô vào giữa bánh.
  • Vừa nướng bánh bạn vừa dùng một cây cọ hoặc một cái thìa dàn đều các nguyên liệu ra hết mặt bánh. Bước này giúp các nguyên liệu được rải đều hết bánh đồng thời không làm bánh bị ướt một chỗ, khiến bánh không giòn và mất ngon.
nướng bánhNướng bánh trên bếp than. Ảnh: Internet.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu khác

  • Bạn tiếp tục nướng bánh cho đến khi trứng bắt đều chín, xoay bánh theo hình tròn liên tục để bánh được chín và giòn đều.
  • Rắc thêm vào bánh ít hành lá hoặc tép khô nếu muốn.
  • Tiếp đến bạn cho vào bánh một miếng phô mai rồi dàn mỏng ra. Thêm vào bánh một chút tương ớt, sa tế để bánh thêm đậm đà.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Bánh tráng sau khi đã nướng chín và giòn đều bạn gấp lại làm đôi hoặc cuộn tròn lại hay cũng có thể để nguyên tùy ý.
  • Bạn đặt bánh trên một chiếc đĩa, dùng kéo cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
  • Nên ăn bánh khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của bánh cùng hương thơm nức mũi của các nguyên liệu như phô mai, sa tế, tép khô
trình bày bánh tráng nướngTrình bày và thưởng thức bánh tráng. Ảnh: Internet.

Nếu khẩu vị của bạn đậm đà hơn, bạn có thể chấm thêm tương ớt nếu muốn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh tráng nướng Đà Lạt ngon nổi tiếng ai ăn một lần cũng nhớ mãi rồi.

2. Cách làm bánh tráng nướng dạng kẹp nổi tiếng của Đà Nẵng

Khác với bánh tráng Đà Lạt được nướng bằng những chiếc bánh mỏng cuốn nem, bánh tráng nướng của Đà Nẵng lại dùng nguyên liệu từ bánh tráng dừa. Bánh ở Đà Nẵng có thể để nguyên hoặc gấp lại để nướng cho bánh giòn hơn. Điểm đặc biệt của bánh tráng nướng kẹp của Đà Nẵng chính là nước chấm. Nước chấm này hơi sệt và có vị cay nồng, đậm đà, thêm vào đó là hương thơm của khô bò và sa tế làm cho món bánh trở nên ngon miệng hơn. Hãy cùng cachlam.com.vn vào bếp thực hiện ngay món bánh kẹp Đà Nẵng nổi tiếng này thôi nào.

cách làm bánh tráng nướng kẹp đà nẵngCách làm bánh tráng nướng kẹp Đà Nẵng. Ảnh: Internet.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm bánh tráng

  • 100gam bánh tráng dừa
  • 50gam khô bò
  • 50gam hành lá
  • 50gam hành phi
  • 20 quả trứng cút
  • 50gam pate gan

Nguyên liệu làm nước sốt bò sa tế:

  • 50ml nước sốt khô bò đen
  • 40gam ớt sa tế
  • 30ml nước cốt tắc
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 4 muỗng cà phê đường
  • 5gam ớt bột

Cách làm bánh tráng nướng kẹp:

Bước 1: Làm nước sốt bò sa tế

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50ml nước sốt khô bò đen, 40gam ớt sa tế, 30ml nước cốt tắc cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường và thêm 5gam ớt khô. Khuấy cho đều các gia vị này lại với nhau, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
làm nước sốt chấm bánh kẹpLàm nước sốt bò sa tế chấm bánh kẹp. Ảnh: Internet.

Bước 2: Nướng bánh tráng

Cách 1:

  • Cắt bánh tráng dừa Đà Nẵng thành những hình tam giác nhỏ như miếng Pizza rồi đặt lên vỉ nướng trên bếp than.
  • Cho một muỗng dầu ăn vào miếng bánh tráng và phết đều khắp mặt bánh.
  • Lần lượt rắc các nguyên liệu lên bánh bao gồm hành lá, hành phi và khô bò lên trên bánh.
  • Đập 2 quả trứng cút vào bánh.
  • Dùng cây gắp bánh xoay đều bánh trên bếp than để bánh không bị cháy và chín giòn đều.
  • Nướng bánh trên bếp khoảng từ 1 2 phút thì bánh chín rồi đặt ra đĩa.
cách làm bánh tráng nướng kẹp trứng cútNướng bánh với trứng cút và khô bò. Ảnh: Internet.

Cách 2:

  • Bạn cũng cắt bánh tráng dừa ra thành từng miếng tam giác. Sau đó đặt bánh lên vỉ nướng.
  • Phết lên bánh pate và dùng muỗng dàn cho đều pate khắp mặt bánh.
  • Tiếp theo rắc lên bánh ít hành lá và hành phi lên trên.
  • Dùng một đôi đũa khéo léo gấp cuộn bánh lại theo hình tam giác rồi xoay tròn để bánh chín và giòn đều.
cách làm bánh tráng nướng có pateNướng bánh với pate ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng nướng kẹp nổi tiếng Đà Nẵng rồi. Bánh tráng kẹp chấm cùng nước sốt sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Phần nhân bánh béo ngậy, thơm lừng kích thích vị giác nơi đầu lưỡi chắc chắc sẽ làm bạn thích mê.

3. Mách bạn mẹo làm bánh tráng nướng bằng chảo đơn giản ngay tại nhà

Nếu cảm thấy việc nướng bánh bằng than đòi hỏi nhiều thời gian và mất nhiều công sức. Bạn cũng có thể làm bánh tráng nướng ngay tại nhà bằng chảo chống dính mà vẫn ngon số dách. Hãy thử ngay cách làm bánh tráng nướng thập cẩm bằng chảo ngay dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 10 miếng bánh tráng mỏng (dạng dùng để cuốn nem hoặc gỏi cuốn)
  • 20 quả trứng cút
  • 4 cây xúc xích
  • 100gam khô bò
  • 100gam tép khô
  • 1 hộp phô mai con bò cười
  • 1 hộp bơ
  • 100gam hành phi
  • 100gam hành lá cắt khúc
cách làm bánh tráng nướng bằng chảoBánh tráng nướng bằng chảo tiện lợi. Ảnh: Internet.

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo:

  • Bước 1: Bắc một cái chảo lên bếp để lửa lớn để chảo nhanh nóng. Sau đó đặt bánh tráng vào trong chảo và cho vào đó 2 trái trứng cút và hành lá vào.
  • Bước 2: Dùng một đôi đũa hoặc muỗng đánh cho trứng cút và hành lá trải đều ra khắp mặt bánh tráng.
  • Bước 3: Cho 1/2 cục phô mai và một ít bơ vào lòng bánh tráng. Dùng muỗng tán nhuyễn bơ và phô mai ra.
  • Bước 4: Khi đã thấy trứng chín, bạn cắt xúc xích ra thành từng lát xéo và cho xúc xích đều khắp mặt bánh.
bỏ bánh vào chảoCho bánh tráng vào chảo cùng một số nguyên liệu. Ảnh: Internet.
  • Bước 5: Tiếp đến bạn cho lần lượt khô bò xé nhỏ, tép khô và hành phi vào. Dàn đều các nguyên liệu ra khắp mặt bánh tráng. Để món bánh tráng có vị cay và ngon hơn, bạn cho thêm tương ớt vào bánh tráng.
  • Bước 5: Khi bánh tráng chín đều, bạn dùng đũa hoặc dụng cụ gắp gập đôi miếng bánh tráng lại. Gắp bánh ra một chiếc đĩa và tiếp tục thực hiện những mẻ bánh khác.
gấp bánh lạiKhi bánh chín, dùng đũa gập đôi bánh lại và cho ra đĩa thưởng thức. Ảnh: Internet.

Sau khi làm xong số bánh mong muốn bạn bắt đầu thưởng thức bánh ngay cho nóng nhé. Bánh khi nóng sẽ giòn, ngon, vừa ăn vừa thổi rất kích thích vị giác. Đây là món ăn vặt không thể chê mỗi khi xế chiều đâu.

Bánh tráng nướng là món ăn vặt chống đói khá hữu hiệu. Nhiều người còn dùng bánh tráng nướng như một bữa ăn chính của mình. Bánh tráng giòn, thơm mùi của các nguyên liệu như tép khô, bò khô, mùi của trứng. Bên cạnh đó còn là hương thơm béo ngậy của bơ, phô mai và vị đậm đà của nước sốt trong bánh tráng. Với cách làm bánh tráng đơn giản trên đây, hi vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà không phải mất công đi ra hàng quán rồi. Chúc các bạn thành công!

Ngọc Phạm tổng hợp

Video liên quan