Beefsteak món ăn được rất nhiều người trên thế giới ưa chuộng hiện nay và không còn là một món ăn quá xa lạ với người dùng Việt ngày nay, nếu bạn cũng là một tín đồ của món bít tết thì không thể bỏ qua công thức tuyệt vời đến từ nhà hàng El Gaucho để có thể chuẩn bị một buổi tối thật thịnh soạn cho gia đình nhé. Nguyên liệu làm beefsteak ngonBeefsteak được làm từ các phần bò Mỹ thăn nội (Tenderloin), thăn ngoại (Striploin) và thăn lưng (Rib eye). Mỗi phần lại có một độ ngon riêng biệt và giá cũng rất khác. Tùy vào nhu cầu cũng như sở thích để chọn lựa nhé. Nguyên liệu làm beefsteak ngon + Thịt thăn nội bò Mỹ (Tenderloin) có giá 1.199.000đ/kg
+ Thịt thăn ngoại bò Mỹ (Striploin) có giá 639.000đ/kg
+ Thịt thăn lưng bò Mỹ (Rib eye) có giá 779.000đ/kg
Bài viết này sẽ hướng dẫn làm bò bít tết từ thăn ngoại bò Mỹ.
+ Thịt thăn ngoại bò Mỹ 1kg cho 4 người ăn mỗi miếng cắt dày từ 3cm 250g mỗi miếng
+ Dầu oliu, muối biển, tiêu hạt
+ Tỏi, bơ, 2 nhánh lá hương thảo Cách làm beefsteak ngonThăn ngoại bò Mỹ dùng làm Beefsteak
+ Ướp thịt bò bít tết: Rắc đều muối và tiêu lên miếng thịt, lật mặt còn lại rắc đều lên. Tùy vào độ dày miếng thịt mà nên cho ít hay nhiều muối và tiêu. Nếu ăn kèm với nước sốt thì chỉ nên ướp một chút muối. Nếu để lâu thịt sẽ bị chảy nước, nên áp chảo ngay thì bít tết sẽ ngon hơn.
+ Cách làm bò bít tết ngon mềm như nhà hàng El Gaucho
Bước 1: Cho chảo gang lên bếp đun nóng với lửa lớn, cho dầu oliu vào chờ cho dầu sôi dùng kẹp nhẹ nhàng đặt từng miếng thăn nội vào chảo.
Bước 2: Lá hương thảo cho vào, thăn ngoại mềm và rất nhanh chín, mỗi mặt thịt áp chảo trong hai phút, và các cạnh bên miếng thịt trong 40 giây. Cho 2 lát bơ vào, khi bơ tan chảy dùng thìa rưới đều lên miếng thịt. liên tục cho đến khi đủ thời gian và chín thịt.
+ Cho ra đĩa cho thịt nghỉ 5 phút và rưới ba trong chảo lên là có thể thưởng thức rồi!!
Lưu ý: Nếu làm steak và có nước sốt thì không cho bơ vào chảo. Khi miếng thăn ngoại đã chín thì cho ra đĩa và rưới nước sốt lên Bò bít tết sốt tiêu đen ngonNguyên liệu làm sốt tiêu đen- Tiêu sọ hoặc tiêu đen 20g
- Dầu hào 1 thìa, rượu trắng 1 thìa
- Giấm nửa thìa, xì dầu nửa thìa
- Bột năng 1 thìa cà phê, đường nửa thìa
- Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn
Cách làm sốt tiêu đen_ Tiêu xay mịn để một chút đập dập. Người Việt rất ít người có thể ăn ngon khi hạt tiêu còn to và phải nhai. Có thể xay hết để hợp với khẩu vị của bạn.
_ Cà chua rửa sạch bỏ vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đem thái sợi.
_ Cho 1 thìa dầu hào vào một bát nước (bát ăn cơm) cùng nửa thìa đường khuấy đều cho tan sau đó cho rượu trắng, xì dầu, giấm trắng vào. Cuối cùng cho nửa thìa bột năng vào đánh đều lên.
_ Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa lớn, cho tỏi và gừng vào phi thơm. Tiếp đến thêm cà chua vào xào chín. Đổ hạt tiêu xay vào đảo đều. Cuối cùng đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trên vào khuấy đều cho đến khi sôi và cho lửa nhỏ đun đến khi sốt sánh lại và tắt bếp cho chảo xuống. Gợi ý: Có thể làm nhiều và dự trữ trong ngăn đá để trong lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đặc biệt có thể để trong khay đá viên. Khi dùng lấy từng viên ra một cách tiện lợi.Lưu ý: Với những người ít thời gian làm có thể mua sốt trực tiếp tại cửa hàng Gofood hoặc đặt qua điện thoại cũng có thể được giao hàng tận nơi. Bò bít tết sốt tiêu nấmNguyên liệu làm sốt nấm- Nấm mỡ hoặc nấm rơm 200g
- Tỏi băm, hành tây thái nhỏ, rượu rum, dầu oliu, kem tươi (whipping cream)
- Lá oregano, lá hương thảo
Cách làm sốt nấm_ Đun nóng dầu oliu trên chảo, cho tỏi băm và hành tây cắt nhỏ vào xào đều thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu.
_ Khi hành tây cùng tỏi chín mềm cho nấm vào xào cùng, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.
Thêm lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều. Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được. El Gaucho: Nhà Hàng Beefsteak 5 Sao Hai Bà Trưng Quận 1Trên đây là một số món ăn đặc trưng từ nhà hàng El Gaucho gửi đến những bạn yêu thích món bò beefsteak để có thể tự mình nấu cho gia đình thân yêu của mình, hoặc bạn cũng có thể dẫn gia đình đến nhà hàng El Gaucho Hai Bà Trưng Quận 1 để thưởng thức trọn vẹn hương vị cũng như không gian ấm áp tại đây. Chúc bạn sẽ có một bữa tối dùng bữa tuyệt vời tại đây nhé.
| 
