Món chả ram bắp là món ăn truyền thống của người Việt Nam, không những vậy món ăn này còn được nhiều du khách nước ngoài yêu thích.
- Cách làm kẹo lạc vừa thơm vừa giòn cực đơn giản
Cách làm chả ram bắp vừa giòn mà ăn không hề ngán dưới đây sẽ giúp cho bữa tiệc gia đình bạn có thêm một món ăn ngon. Cùng tìm hiểu nhé.
Cách làm chả ram bắp cực giòn và ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g tôm bạc
- 1 trái bắp non
- 1 quả trứng gà
- 200g thịt ba chỉ
- 1 quả chanh
- Gia vị, hành tỏi, ớt
- Rau xà lách, hành ngò
- Bánh tráng
Công thức làm chả ram bắp
Bước 1.Đầu tiên bạn sơ chế nguyên liệu bằng cách nạo bắp non và giữ lại phần hạt. Tôm bạn rút chỉ đen, bỏ đầu sau đó băm cho thật nhuyễn.
Bước 2. Thịt ba chỉ bạn thái nhỏ ra, sau đó cho vào cùng với tôm băm nhuyễn. Băm nhuyễn tỏi và hành tím sau đó phi lên cho thơm. Hành lá thái khúc nhỏ.
Bước 3. Trứng bạn đập ra tô rồi cho tất cả nguyên liệu tôm thịt xay, hành tỏi vào chung, đảo lên cho đều và hòa chung vào nhau. Đây sẽ là phần nhân của chả ram.
Lưu ý: bạn có thể tẩm ướp thêm gia vị để tạo hương vị cho nhân luôn, hoặc không thì giữ nguyên như vậy và dùng kèm với nước chấm.
Bước 4. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn trải bánh tráng ra sau đó cho hỗn hợp nhân vào trong và cuộn lại.
Việc cuộn đẹp hay xấu thì phụ thuộc vào bạn thôi, bạn nên cuốn những miếng chả ram nhỏ và ngắn để khỏi mất công cắt sau khi chiên.
Bước 5. Cuộn xong thì bạn đem chiên ngập dầu cho tới khi chín, lớp bánh tráng giòn là được.
Sau khi chiên xong, bạn vớt ra để cho ráo dầu là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm ram bắp không cần tôm thịt
Nếu bạn không có điều kiện hoặc chỉ muốn làm món chả ram bắp đơn giản thì có thể tham khảo công thức làm ram bắp không cần tôm và thịt dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 trái bắp
- 10g hành lá cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê hành tím băm
- 200g bánh tráng.
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường trắng
Phần nguyên liệu trên chuẩn bị cho khoảng 3 4 người ăn, bạn tùy nhu cầu mà căn chỉnh cho hợp lý nhé.
Công thức làm ram bắp không cần tôm thịt
Bước 1. Bắp sau khi bóc vỏ, bỏ râu thì bạn lọc lấy hạt. Tiếp đó, bạn trộn chung bắp với hành tím, hành lá, hạt nêm, tiêu, đường và trộn đều.
Bước 2. Cho hỗn hợp trên vào cối và giã cho thật mịn, giã cho tới khi nào bạn có phần nhân nhuyễn và sánh lại là được.
Bước 3. Thấm bánh tráng cho ướt sau đó cho một lượng nhân vào, cuộn lại thành miếng ram bắp vừa thon tròn vừa đẹp mắt. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Bạn nhớ gói kỹ hai đầu để tránh phần nhân bị trào ra ngoài nhé.
Bước 4. Đun sôi dầu trên chảo, cho ram băp vào chiên ngập dầu cho tới khi thỏi ram chín vàng, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
Bạn nên chiên trên chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả ram bắp rồi, khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau sống, rau cải và một chén nước chấm để tăng thêm hương vị.
Làm nước chấm
Nếu như bạn không tẩm gia vị vào nhân thì cần chuẩn bị thêm nước chấm. Cách làm cũng đơn giản thôi, tìm hiểu luôn nhé.
- Bạn thái nhỏ ớt, tỏi đem băm nhuyễn rồi trộn dùng với một ít bột ngọt. Cho hỗn hợp trên ra chén rồi rót nước mắm vào là xong. Nếu muốn ăn nhạt thì có thể pha thêm một ít nước sôi để nguội vào.
Nếu muốn nước chấm ram bắp cầu kỳ và chuẩn vị hơn, bạn có thể tham khảo cách làm sau:
- Chuẩn bị 20g bắp nếp băm, 20g đậu phộng rang, 1 thìa canh tỏi băm, 10g ớt bắm, 10ml nước tương, 10g đường, 20ml nước.
- Tiếp đó bạn đun nóng chảo rồi cho các nguyên liệu vào chảo (trừ nước), đun cho tới khi hỗn hợp sôi thì cho tiếp nước vào, khuấy đều cho hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, trút hết ra chén là được.
Với cách làm này thì nước chấm sẽ đậm đà và nhiều hương vị hơn.
Vậy là bạn đã tìm hiểu xong cách làm món chả ram bắp cực kì ngon miệng rồi.
Chọn nguyên liệu làm chả ram bắp ngon
Vì nguyên liệu nhiều nên cách chọn cũng là điều bạn cần quan tâm, bởi chỉ một loại nguyên liệu không đủ chất lượng cũng làm món ăn không được hoàn hảo.
- Về tôm, bạn nên chọn loại vừa, không cần quá to vì thịt quá chắc, khi cuốn sẽ không ngon, đặc biệt là phải còn sống, tươi ngon.
- Bắp phải non, phần cồi mềm và dễ lọc, hạt bắp phải nhỏ và mềm, bóp có sữa, nếu chọn bắp già thì coi như món ăn không đúng chuẩn.
- Thịt ba chỉ thì chỉ cần tươi ngon, không quá nhiều mỡ là được.
- Bánh tráng nên chọn loại dày một chút, khi chiên xong sẽ giòn, tạo cảm giác khi ăn rất tuyệt vời.
Cũng không có gì khó đúng không nào.
Giá trị dinh dưỡng của món ram bắp
Không chỉ ngon giòn, chả ram bắp còn mang đến cho bạn khá nhiều dinh dưỡng, trong đó tôm mang đến cho bạn lượng khoáng chất, canxi dồi dào, giúp phát triển hệ xương.
Trứng gà và thịt ba chỉ là nguồn protein không thể thiếu, trong đó trứng gà đa dạng hơn khi còn cung cấm canxi và vitamin.
Tất nhiên là không thể thiếu thành phần chính, trong bắp có lượng protein dồi dào, tuy khó hấp thu nhưng khi kết hợp với trứng và thịt thì sẽ được cân bằng.
Cung như các loại ngũ cốc khác, thành phần chính trong bắp vẫn là tinh bột và vitamin, tuy vậy trong bắp lại không có vitamin C.
Trong bắp cũng có lượng lipid khá cao, đặc biệt là nhiều acid béo không no giúp giảm cholesterol trong máu.
Khá đơn giản phải không nào, chúc gia đình bạn ngon miệng, và đừng quên tham khảo thêm món chả giò tôm thịt rất đơn giản nhé.