Cách làm nước mắm ăn cơm tấm keo sệt với vị chua ngọt ngon nhất cho người ăn mặn, hoặc ăn chay sử dụng tỷ lệ nguyên liệu đúng chuẩn như sau.
Bạn đang xem: Cách nấu nước mắm chua ngọt
1. Cách pha nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm ngon
1.1. Nguyên liệu
Cách làm cơm tấm ngon nhất là chấm với chén nước mắm chua ngọt, keo sệt đậm đà hương vị cực ngon ăn kèm. Thông thường, tỷ lệ pha nước mắm ngon là 1 phần đường, 1 phần nước và 1 phần nước mắm. Trong bài viết này, webnauan.vn sẽ dùng các gia vị làm nước mắm như sau:
200 gram nước mắm ngon200 gram đường cát trắng200 gram nước lọc30 gram tỏi bóc vỏ sẵn2 trái ớt sừng (15 gram)70 gram chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hột)Nửa thìa cà phê muối ănMẹo: Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm nhé.
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt sánh kẹo ăn cơm tấm
Với tỏi, bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thi bỏ hột, băm nhuyễn.Cho đường trắng cùng với nước lọc, nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi nước mắm lên bếp ở mức lửa lớn vừa, khuấy đều cho sôi.Cho muối vào nồi nước mắm, khuấy nhẹ. Nước mắm sôi khoảng 2 phút cho sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đun nước mắm sánh kẹo lại vừa vị thì tắt bếp.Đợi nước mắm bớt nóng, chỉ còn ấm ấm thì cho nước chanh vào, khuấy đều. Điều chỉnh vị chua cho nước mắm vừa phải.2.1. Nguyên liệu
Với công thức nước chấm này, bạn thay nước lọc bằng nước dừa để tăng độ ngọt thanh hơn nhé. Phần nước mắm thành phẩm cũng có mùi thơm rất khó cưỡng nữa đấy!
200 ml nước mắm cá cơm loại ngon150 gram đường trắng200 ml nước dừa tươi nguyên chất20 gram tỏi tươi bóc vỏ và băm nhuyễn20 gram ớt sừng tươi băm nhuyễn2.2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn cơm tấm ngon
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào. Bật lửa lớn, vừa đun, vừa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.Chế nước dừa vào nồi, khuấy đều, Tiếp tục nấu sôi đến khi nước mắm sệt và keo lại như mong muốn thì tắt bếp.3.1. Nguyên liệu
300 ml nước lọc2,5 muỗng canh đường cát trắng1/2 muỗng canh muối trắngNước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hột)Ít tỏi ớt băm nhuyễnMẹo: Bạn có thể dùng thêm nước mắm chay để chén nước chấm vừa miệng hơn nhé.
3.2. Cách làm nước mắm chay ăn với cơm tấm
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 100 ml nước lọc và nửa muỗng đường vào nồi, đun lửa lớn cho tan chảy. Nước đường sánh kẹo lại có màu nâu cánh gián và sôi lên thì chế thêm 200 ml nước lọc vào. Thêm lượng đường còn lại vào nồi, nêm muối, khuấy đều. Đợi nước mắm sôi kẹo lại thì tắt bếp.Xem thêm: Nấu Ăn Ngon Dễ Làm: Cách Nấu Cơm Gà Xối Mỡ Làm Mê Hoặc Vị Giác
4.1. Nguyên liệu
Nửa lít nước dừa tươi120 ml nước mắm cá cơm150 gram dứa đã gọt vỏ, để nguyên miếng lớn2 củ hành tím bóc vỏ2 trái ớt sừng tươi20 gram đường phèn45 gram đường cát3 tép tỏi bóc vỏÍt ớt, tỏi băm nhuyễn4.2. Cách làm nước mắm nấu dứa ngọt ngon ăn kèm với cơm tấm
Bắc nồi lớn lên bếp, chế nước dừa cùng nước mắm vào nồi. Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.Cơm tấm mà thiếu đi nước mắm chấm kèm thì không còn hương vị thơm ngon đặc trưng của mình nữa. Cách làm nước mắm ăn cơm tấm sao cho ngon, có độ keo sánh sền sệt cũng không hề khó. Bí quyết pha nước mắm ngon nằm ở khâu kết hợp tỷ lệ nguyên liệu và gia vị sao cho phù hợp. Nói như vậy có nghĩa là không có công thức duy nhất cho món nước chấm dân dã này. Từ tỷ lệ cơ bản đã hướng dẫn trên đây, bạn có thể tùy chọn gia giảm chúng miễn sao cảm thấy ngon miệng với mình và gia đình là thành công rồi nhé.