Cách làm sữa chua kefir

Vùng đất Tây Tạng huyền bí là nơi sản sinh ra nhiều kỳ hoa dị thảo có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là thực phẩm có tên gọi Kefir. Đối với các chị em nội trợ, Kefir là một trong những thực phẩm vô cùng quen thuộc. Tuy nhiên cũng có không ít người không biết về nó. Vậy thì, hôm nay hãy cùng chuyên mục Kiến Thức Kỹ Năng Pha Chế của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tìm hiểu xem Kefir là gì cũng như nhiều vấn đề liên quan khác nhé!

Mục Lục

  • 1 Kefir là gì?
  • 2 Cách làm sữa chua từ Kefir
  • 3 Công dụng của sữa chua được làm từ nấm Kefir

Kefir là một thực phẩm lên men lactic nhờ vào vi khuẩn lactic vừa được lên men từ rượu, rất giàu Enzim và các vi khuẩn có lợi khác. Kefir có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng trị liệu hơn so với sữa chua. Kefir thường được gọi với nhiều cái tên khác nhau như: hạt kefir, nấm kefir, nấm sữa, men sữa, sữa chua kefir, men kefir.

Nấm Kefir là thực phẩm quen thuộc của nhiều chị em nội trợ (Nguồn: Internet)

Cách làm sữa chua từ Kefir

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm sữa chua từ Kefir

  • Nấm Kefir: 1 muỗng canh
  • Sữa tươi tiệt trùng: 200ml
  • Lọ bằng nhựa kích thước vừa phải để có thể vệ sinh
  • Ray bằng nhựa để lọc lấy nấm Kefir
  • Muỗng nhựa
  • Khăn mùng để đậy

*Lưu ý: Các dụng cụ phải bằng nhựa không được bằng sắt nhé vì nấm Kefir rất kỵ sắt.

Các bước thực hiện sữa chua từ Kefir

– Bước 1: Cho nấm Kefir vào trong các lọ nhựa. Sau đó, đổ sữa tươi tiệc trùng vào ngập lọ.

– Bước 2: Sử dụng khăn mùng đậy kín miệng lọ lại rồi dùng dây thun buộc chặt. Lưu ý: bạn nên dùng khăn mùng để nấm Kefir có oxi để sống.

– Bước 3: Để khoảng 24 – 30 tiếng rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc để lọc lấy phần nấm Kefir.

– Bước 4: Mang những lọ nhựa đi rửa sạch rồi cho nấm Kefir vừa được ở bước 3 vào cùng sữa tươi.

– Bước 5: Lúc này bỏ đường vào khuấy đều là bạn đã có thể thưởng thức được rồi. Nếu dư nhiều quá có thể bỏ vào hũ yaout rồi cho vào ngăn đá để ăn dần nhé.

Sữa chua được làm từ nấm Kefir (Nguồn: Internet)

Công dụng của sữa chua được làm từ nấm Kefir

– Giúp tuần hoàn máu, chữa bệnh tim, xơ cứng động mạch, bệnh hô hấp, thiếu máu, phổi, hen xuyễn.

– Làm tan sạn trong thận, mật và đường tiểu tiện.

– Trị các trường hợp bị lỡ loét.

– Phòng ngừa và trị bệnh huyết áp cao.

– Ngăn chặn sự tập trung của tế bào mỡ ở vùng bụng của người lớn, làm tan mỡ trong máu, giúp giữ dáng, tránh trường hợp béo phì.

– Ngăn chặn sự phát triển các tế bào lão hóa, nhờ đó kéo dài được tuổi thọ.

– Khắc phục bệnh thần kinh bị rối loạn, kén ăn, mất ngủ, thường xuyên bị chán nản.

– Giúp cân bằng lượng đường lactose trong máu, nhờ đó hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường.

– Tái tạo tế bào tóc, giúp tóc mọc nhiều và đen hơn. Ngoài ra còn trị bệnh rụng tóc.

– Cung cấp chất bổ cho cơ thể. Với những thông tin trên hy vọng sẽ giúp mọi người hiểu hơn về nấm Kefir cũng như có thể tự tay làm sữa chua từ Kefir cho cả nhà.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé! Hãy cùng theo dõi chuyên mục Kiến Thức Ẩm Thực của Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật cho mình thêm những thông tin bổ ích ví dụ như: Tonic là gì? Cách sử dụng Tonic ,…và nhiều kiến thức khác sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

John Trường Nguyễn tên thật là Nguyễn Huy Trường. John là Cộng tác viên cho website huongnghiepaau.com hơn 5 năm. Những nội dung đăng tại website được John Trường Nguyễn tích hợp và nghiên cứu từ nhiều nguồn trong và ngoài nước đáng tin cậy. Bên cạnh đó, John chia sẻ những ý tưởng sáng tạo, làm mới hương vị cocktail, mocktail, mojito… vô cùng độc đáo dành cho bạn đọc.

Theo dõi John Trường Nguyễn qua các kênh:

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Nhờ sữa chua nấm Kefir, Tăng Thanh Hà có sức khỏe tốt và vóc dáng người mẫu

Mặc dù khá bận rộn với công việc kinh doanh, song Tăng Thanh Hà vẫn luôn dành thời gian nấu nướng và làm ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Mới đây cô còn tự làm món sữa chua nấm Kefir - Thức uống giúp cô có sức khỏe tốt và vóc dáng người mẫu.

Nấm Kefir có lẽ là cái tên khá lạ lẫm đối với nhiều người nhưng nếu như trong hành trình làm đẹp mà bạn thiếu đi nguyên liệu này thì quả là một sự “thiệt thòi”. Hãy cùng bớt chút thời gian để tìm hiểu thêm về nấm sữa Kefir, cũng như món sữa chua từ nấm Kefir một thức uống ngon đã và đang chinh phục được chị đẹp Tăng Thanh Hà nhé!

1 Nấm Kefir là gì?

Nấm Kefir, còn có tên gọi khác là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên... là loại thực phẩm được lên men nhờ vi khuẩn ưa ấm lactic. Loại nấm này rất thích ăn sữa tươi và sản sinh ra một loại men có lợi cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Thực phẩm này rất giàu: Protein, phốt pho, canxi, B12, magie...

Nấm Kefir có hình dạng như bỏng mẻ gạo, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy. Nhờ có sự nghiên cứu từ các nhà khoa học thì loại nấm này không chỉ có ở vùng đất Tây Tạng mà còn phổ biến ở nhiều quốc gia khác trong đó có Việt Nam.

2 Công dụng nấm sữa chua kefir

  • Hỗ trợ tiêu hóa: Nấm Kefir có chứa 2 men Saccharomyces và Torula, có khả năng xâm nhập vào màng niêm mạc giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường ruột, bảo vệ đường tiêu hóa khỏe mạnh.

  • Giúp kiểm soát cân nặng: Với hàm lượng chất béo thấp, nên nấm Kefir là nguồn thực phẩm lý tưởng để bạn bổ sung vào thực đơn giảm cân của mình.

  • Đặc tính kháng khuẩn cao: Trong nấm Kefir có chứa chất probiotic, đặc biệt là lợi khuẩn lactobacillus có khả năng ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn có hại khác gồm: Salmonella, Helicobacter Pylori và E.coli.

  • Cải thiện sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương: Không chỉ là một nguồn cung cấp canxi dồi dào mà Kefir còn rất giàu vitamin K2 một chất đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa canxi, giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương.

  • Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư: Probiotic có trong Kefir có tác dụng ngăn chặn khối u phát triển bằng cách giảm sự hình thành của các chất gây ung thư, đồng thời kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.

3 Cách làm sữa chua nấm Kefir

Nguyên liệu và dụng cụ để làm sữa chua nấm Kefir

  • 100gr nấm Kefir (bạn có thể mua nấm ở các trang thương mại điện tử như shopee, tiki)

  • Vải mùng

Cách làm sữa chua nấm Kefir

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn tiến hành rửa nấm bằng cách múc nấm bỏ vào trong dụng cụ lọc, nhúng vào chén nước đun sôi để nguội, lắc nhẹ rây lọc để làm sạch nấm.

Bước 2: Làm sữa chua

  • Dùng thìa gỗ/nhựa múc phần nấm bạn đã sơ chế bỏ vào hũ thủy tinh. Tiếp theo đổ vào lọ 500ml sữa tươi không đường, sau đó dùng vải mùng nhẹ nhàng phủ lên miệng hũ.

  • Tiếp theo bạn đem hũ sữa chua để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn để sữa chua khoảng 2 ngày (45-48 tiếng) sau đó hãy mở nắp ra và kiểm tra thành phẩm. Nếu bạn thấy sữa chua sệt lại có mùi thơm, như vậy là sữa chua nấm Kefir đã thành công rồi đấy.

Bước 3: Lọc sữa chua

  • Bỏ sữa chua vào rây và lọc thật nhẹ nhàng để không làm nấm bị chết. Vậy là bạn đã có ngay một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng.

  • Phần nấm mới được lọc ra bạn có thể đem ủ với sữa tươi để làm mẻ sữa chua mới.

4 Thành phẩm

Món sữa chua nấm Kefir có mùi màu trắng, mịn, ngọt nhẹ và rất thơm ngon.

Mẹo hay

Khi ăn sữa chua nấm Kefir bạn không nên sử dụng muỗng kim loại, vì nấm sữa Kefir khi tiếp xúc với kim loại có thể sản sinh ra các chất có hại cho sức khỏe.

Bạn chỉ nên ăn khoảng 200-400ml sữa chua Kefir trong 1 ngày. Không ăn quá nhiều có thể gây viêm loét dạ dày.

Hy vọng với những chia sẻ từ bài viết vừa rồi sẽ giúp bạn hiểu hơn về nấm Kefir cũng như món sữa chua nấm Kefir. Nếu như bạn muốn lúc nào cũng được trẻ đẹp như chị Tăng Thanh Hà thì đừng bỏ qua món ngon này nhé!

Bên cạnh việc tự làm sữa chua từ nấm Kefir, bạn cũng có thể mua các sữa chua làm sẵn như sữa chua Susu, sữa chua Vinamilk,... nhé.

Nguồn: Báo Mới

>> Tham khảo thêm: Sữa lên men Kefir và những lợi ích thần kì

Mua sữa tươi không đường tại Bách hóa XANH để làm nấm sữa:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH