Cách làm xúc xích tại nhà không bị bở ngon nhất với công thức chuẩnKhám phá ngay cách làm xúc xích tại nhà không bị bở, bị khô, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Với công thức và hướng dẫn chi tiết này món xúc xích của bạn khi ăn sẽ dai, mịn và đậm đà hương vị.
Mục lục
 Món xúc xích Xúc xích là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em, nếu người lớn thích dùng xúc xích để làm BBQ, salad, bánh mì kẹp thì trẻ em lại thích cầm cây xúc xích chiên để ăn vặt hoặc ăn với cơm, xôi, cháo Xúc xích có thể làm từ thịt heo, thịt bò, thịt gà hoặc thịt cừu hay nói cách khác, nguyên liệu làm xúc xích không hề bị giới hạn. Tuy nhiên, trong số đó xúc xích heo phổ biến và được ưa chuộng nhất, có lẽ là do vị dễ ăn và giá thành cũng tương đối rẻ. Show Loại vỏ xúc xíchcollagen Hôm nay, Thucthan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xúc xích lòng heo vừa thơm ngon, dễ làm, sạch sẽ lại không tốn kém nhiều chi phí. Nguyên liệu
Sơ chế lòng heoLòng non các bạn rửa sạch với muối hạt nhiều lần, cho cả muối vào bên trong, bóp sạch để loại bỏ hết các chất bẩn, cắt bỏ mỡ dính bên ngoài. Bóp lòng non nhiều lần cho đến khi hết nước váng màu vàng. Có thể dùng thêm chút rượu, 1 chút nước cốt chanh vào bóp cùng để lòng được sạch hơn. Để xúc xích được đẹp hơn, bạn có thể lộn để mặt trong của lòng heo ra bên ngoài, làm như vậy vỏ ngoài xúc xích sẽ mịn nhìn đẹp mắt hơn. Bạn có thể lộn thủ công 1 đoạn ban đầu, sau đó vừa sả dưới vòi nước vừa thả từ từ đoạn lòng vào trong. Làm như vậy, việc lộn mặt trái sẽ rất nhanh và hiệu quả. Dùng dao chà lên lòng heo cho đến khi chỉ còn lớp màng mỏng Sau khi buộc chặt 2 đầu, bạn đem ra ngoài nắng phơi một lát để vỏ xúc xích dai hơn, đồng thời khi ăn có vị giòn sần sật như mua ngoài hàng. Đây chính là bí quyết để làm nên một cây xúc xích ngon, vì vậy bạn phải thật lưu ý bước này. Trộn và ướp hỗn hợp nhân xúc xíchTrong khi phơi lòng non, bạn tiến hành trộn nhân xúc xích để tiết kiệm thời gian. Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt để riêng. Bạn chuẩn bị một cái âu lớn (hoặc thau nhỏ), cho thịt heo xay nhuyễn vào cùng với các nguyên liệu: nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu. Đeo bao tay rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt, thi khoảng bạn cầm cả khối thịt lên rồi đập mạnh xuống âu. Trước khi xay bạn nên cho thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh từ 10 đến 20 phút. Mục đích của việc này chính là để làm giảm nhiệt độ của thịt, bởi khi xay, thịt sẽ nóng lên có thể khiến cho thịt hơi tái tái vì nhiệt độ. Ngoài ra, khi xay thịt ở nhiệt độ thấp cũng giúp cho thịt nhanh nhuyễn hơn. Bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đều được. Bơm thịt vào lòng non Lưu ý: Ngoài dùng túi bắt kem, bạn có thể dùng phễu loại lớn hoặc phần đầu của chiếc chai nhựa để nhồi thịt xay vào lòng. Hấp xúc xíchBạn dùng tăm nhọn chọc thủng vài lỗ lên trên xúc xích trước khi hấp, như vậy xúc xích khi chín sẽ không bị nổ, vỡ vì căng hơi. Chuẩn bị một cái nồi hấp, xếp xúc xích vào trong rồi bắc lên bếp nấu, hấp cách thủy trong khoảng 20 30 phút là xong. Lưu ý, bạn hấp xúc xích bằng nước lạnh để không làm rách vỏ xúc xích. Lòng heo ngon có màu trắng hồng và không có mùi hôi Cách bảo quảnXúc xích sau khi hấp chín bạn cho vào hộp kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản từ 4 5 ngày. Nếu để trên ngăn đá thì bảo quản được khoảng 2 tuần, nên để rã đông tự nhiên hoặc cho xuống ngăn mát trước khi chế biến, tránh việc ngâm nước sẽ khiến vi khuẩn dễ xâm nhập. Xúc xích bảo quản được khá lâu, bạn nên làm nhiều một chút để dùng dần. Thông tin thêmXúc xích có thể chế biến theo nhiều phương pháp: chiên, nướng, luộc, hấp, nấu canh, nấu lẩu
|
