(lamchame.vn) - Cá nục là một trong những loại thực phẩm phổ biến, giá cả cũng rất bình dân nhưng không vì thế mà các món ăn chế biến từ cá nục lại bị đánh giá thấp. Cá nục nếu các bạn kho không khéo sẽ rất dễ bị tanh, lamchame muốn gợi ý giúp bạn vài món cá nục kho thơm ngon và dễ đưa cơm cho cả gia đình nhé.
Để cómón cá nục kho ngonthì phải chọn được con cá nục tươi ngon. Thịt cá nục càng tươi thì thịt cá sẽ không bị tanh và phần thịt cá mới rắn chắc. Cá nục còn tươi sẽ không có nhớt, không có mùi và mang cá có màu đỏ tươi bắt mắt. Sau đây là một số món cá nục kho hấp dẫn: 1/ Cá nục kho gừng: Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Phần thực hiện:
2. Cá nục kho nước dừa sốt cà chua Món cá nục khonước dừa cực kỳ béo, thơm ngậy, xương mềm và thịt chắc rất ngon. Cá thì luôn phải chọn cá tươi, sơ chế sạch rồi rán sơ qua khoảng 5-10 phút cho thịt cá chắc. Sau đó cho vào nồi, thêm nước dừa, ít nước màu, nước mắm, tiêu, ớt, bột canh, hành khô đun khoảng 30 phút. Bên cạnh đó xào sơ một ít cà chua cho nhuyễn, khi nước trong nồi đã rút bớt ta cho thêm sốt cà vào đun đến khi nước cạn thì được. 3. Cá nục kho riềng Cá nục kho riềng có vị mặn ngọt thơm bùi đậm đà riêng của người miền Bắc. Những hôm trời mưa, chỉ cần một đĩa cá kho thơm nức đã đủ tốn cả nồi cơm to đùng mà chả thấy ngán tẹo nào. Cá sơ chế sạch sẽ để nguyên con, riềng gọt vỏ cắt lát, cắt một ít thịt ba chỉ và pha thêm một cốc trà. Xếp vào nồi một lớp thịt, một lớp riềng rồi xếp tiếp cá và thịt, riềng còn lại vào. Thêm ớt, nước trà, gia vị vừa đủ, tiêu, nước màu, dầu, đường vào nấu đến khi nước cạn khô thì được. Để thêm vị hấp dẫn ta nên nấu bằng rồi đất một lần rồi để tủ lạnh hấp ăn dần. 4. Cá nục kho mơ muối Nghe lạ mà thân quen, mơ vừa muối được một mùa đang chua và đắng đem kết với cá nục, riềng, sả chỉ có thể nói là tuyệt vời. Vị chua thanh của mơ, ngọt bùi của cá hòa quyện với riềng sả không thể không tốn cơm được. Cá sơ chế, cắt khúc rồi xếp đều trên riềng sả cùng với ít thịt ba chỉ. Cho mấy quả mơ muối lên trên kho đến khi nước thật sôi thì cho thêm gia vị, đường, ớt. Trong khi sôi, không nên cho nước lạnh vào vì cá sẽ bị tanh. Kho đến khi nước cạn hết trong nồi, thịt cá cứng lại là được. 5. Cá nục kho Coca cola Hãy thử 1 lần với món cá nục kho coca, vị ngọt ngọt, thơm thơm, cay cay ăn vài bát cơm vẫn còn thấy thèm. Cá sơ chế sạch ướp hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu 20-30 phút cho ngấm đều. Thêm 1 lon coca, dầu ăn, hành khô, 1 lạng thịt ba chỉ. Kho đến khi nước cạn chỉ còn một ít thì bưng ra ăn nóng. 6/ Cá nục kho thơm Nguyên liệu gồm:Cá nục, Thơm, Hành lá, Hành tím, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ớt, nước màu Cho cá vào nồi và thêm nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, màu điều cùng dầu phi hành và đầu hành đập dập vào trộn đều với thịt cá. Để cá thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 30 45 phút. Sau khi đã ướp cá, bạn cho thêm thơm, ớt trái vào và bắt lên bếp. Trong thời gian này, bạn nên để lửa vừa đến khi thịt cá săn lại thì thêm nước sôi vừa đủ ngập phần thịt cá. Tiếp tục để lửa vừa, kho đến khi cá chín thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp, thêm hành cắt khúc, tiêu lên phía trên để món ăn thơm ngon hơn. 7/ Cá nục kho măng: Nguyên liệu:cá nục, măng tươi, Hành lá, tỏi, ớt trái. Nước mắm, nước hàng, đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt. Cách làm: - Cá ướp với các gia vị để khoảng 30 phút cho ngấm Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào và phi thơm rồi gắp từng con cá đã tẩm ướp ngấm gia vị vào kho dưới ngọn lửa nhỏ. Măng trước khi kho các bạn luộc kỹ với nước để bỏ bớt chất độc, rửa sạch và xào sơ qua cho ngấm gia vị. Sau khi xào măng xong ta cho cá nục vào nấu cùng và để lửa liu riu. Cứ thế đun tới khi nào nước gần cạn hết và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Những ngày mưa rả rích hay những ngày đông lạnh mà có nồi cá nục kho thơm ngon với bát cơm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Trên đây là một vài cách để kho cá nục thơm ngon, đậm vị mà lại vô cùng đơn giản dành cho bạn. Bạn có thể biến tấu, thay đổi nhiều cách nấu khác nhau cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với món cá nục kho hấp dẫn và tốn cơm này nhé! Theo Tổng hợp
Bếp nhà
Chia sẻ facebook
Chia sẻ google
|
Gửi bình luận
(0) Bình luận
Xếp theo: Thời gian Số người thíchBài viết chưa có bình luận nào.