Cá nấu dưa cải chualà món ăn đặc biệt thích hợp khi tiết trời vào thu cũng như mùa đông giá lạnh. Được quây quần bên gia đình, bạn bè, cùng nhau thường thưởng món canh với vị chua dịu của dưa, ngọt tự nhiên của cá, thơm nức mùi hương của hành, thì là... thật ấm cũng biết bao.
NGUYÊN LIỆU
- Cá: 1 con (1 kg)
- Dưa chua: 300 gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá, thì là: 50 gr
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, sa tế.
CÁCH LÀM
- Cá các bạn có thể chọn cá trắm, cá chép, cá mè... tùy ý, nguyên con hay mua 1 - 2 khúc đều được. Cá mua ở chợ về các bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, bỏ ruột, khứa vài đường trên mình cá.
- Dưa chua vắt ráo. Nếu dùng thêm cả nước dưa để nấu canh thì các bạn vẫn nên vắt để khi xào dưa ngấm gia vị hơn. Nếu dưa quá chua thì nên xả lại với nước sạch cho bớt chua.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.
- Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ, lật trở để vàng đều cả 2 mặt.
- Sau đó các bạn cho cá ra đĩa, gạn bớt dầu ăn ra bát con, cho hành khô vào phi thơm.
- Khi hành thơm cho cà chua vào đảo.
- Tiếp đó cho dưa chua vào đảo cùng. Bạn nào thích canh dưa có tóp mỡ và nhà có sẵn thì có thể cho thêm 1 ít để món canh hấp dẫn hơn.
- Nêm: 1 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa canh hạt nêm + chút muối + 1/2 thìa canh nước mắm. Bạn nào thích ăn cay thì thêm ớt hoặc sa tế, đảo một lúc cho dưa ngấm đều.
- Cho cá vào nồi, thêm nước vừa ăn, thêm một ít nước muối dưa nếu thích ăn chua nhiều.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa. Đến khi cá chín, dưa mềm, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành món Canh cá nấu dưa chua rồi. Món này các bạn có thể dọn cùng với cơm hoặc bún, ăn kèm rau sống, xà lách, rau diếp và các loại rau thơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mónCanh cá nấu dưa cải chua!