Chủ nhật, 23/5/2021, 19:00 (GMT+7) Show Những phần tưởng chừng khó ăn nhất của ghẹ cũng được người đàn ông thực hiện trong nháy mắt.  Xuka (st) Trở lại Thư giãnTrở lại Thư giãn Chia sẻ Với một dụng cụ đặc biệt, người bóc ghẹ có thể tách thịt ra khỏi vỏ một cách đơn giản, không lãng phí. Ghẹ ngon nhưng nhiều người ngại ăn vì phải bóc mất công. Ghẹ là loại hải sản có giá cả phải chăng, không đắt như những món ăn khác: tôm hùm, cua hoàng đế... Theo Đông y, thịt ghẹ tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, thông mạch, bổ xương tủy, tốt cho người gày gò, da xanh, mệt mỏi do thiếu đạm hay khí huyết kém lưu thông. Tuy nhiên, giống các hải sản có vỏ khác, ghẹ cũng khiến nhiều người ăn e ngại vì phải bóc, gỡ thịt khá mất công. Do đó, các mẹo tách ghẹ đơn giản được nhiều người quan tâm. Những người bóc ghẹ chuyên nghiệp thường phải sử dụng một dụng cụ đặc biệt có một đầu nhọn, phần dưới như hình trụ tròn. Phần đầu nhọn giúp lấy thịt ghẹ ở các ngóc ngách ra đơn giản hơn. Sau khi làm sạch và luộc chín ghẹ, người ta thường tách đôi ở rãnh chính giữa. Sau đó, dùng mũi nhọn cứa một đường ngang vỏ để cắt rời ra, rồi tiếp dụng dùng phần mũi để nhấc phần thịt ghẹ ra. Với phần chân, bạn có thể làm tương tự: cắt lớp vỏ bên ngoài rồi bẻ đôi, rút lớp thịt bên trong ra. Dụng cụ đặc biệt này có thể giúp gạt hết phần thịt ra khỏi các khớp một cách dễ dàng, không lãng phí dù chỉ là một chút thịt sót lại. Dù vậy, để tách thịt ghẹ điêu luyện như video hướng dẫn không phải điều đơn giản với người mới tập làm lần đầu. Bạn cần luyện tập nhiều. Ngoài ra, bạn nên chọn những con ghẹ tươi, khi luộc thịt chắc, không bị dính vào vỏ. Với rất nhiều người, đặc biệt là các tín đồ hải sản thì ghẹ là một món ăn tuyệt vời với phần thịt chắc ngọt, thơm ngon và giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đấy chỉ là câu chuyện đúng khi bạn được ăn loại ghẹ chất lượng và biết cách ăn chuẩn. Ngược lại, nếu mua phải những “chú” ghẹ ộp và không biết phương pháp ăn, bạn sẽ bỏ qua rất nhiều trải nghiệm thú vị với món ăn này. Ghẹ là một món ăn ngon giàu dinh dưỡng nhưng nếu không biết cách ăn ghẹ chuẩn nhất thì bạn sẽ rất lãng phí khi bỏ qua những phần thịt thơm ngon của nó đấy nhé. Do đó, để việc ăn ghẹ trở nên đơn giản hơn, bạn hãy học ngay các mẹo và cách ăn ghẹ chuẩn nhất dưới đây để đảm bảo rằng con ghẹ sẽ được “lột sạch” những phần thịt thơm ngon, chắc ngọt nhất nhé. Trên thực tế, ghẹ có rất nhiều loại khác nhau như ghẹ ba chấm, ghẹ xanh, ghẹ đỏ… và tùy từng mùa trong năm mà chất lượng ghẹ cũng sẽ không giống nhau. Theo kinh nghiệm của những người thường xuyên ăn ghẹ thì ghẹ xanh vẫn là loại ghẹ ngon nhất. Và để chọn mua được những con ghẹ tươi, ngon, chắc thịt thì bạn hãy lưu ý những yếu tố dưới đây: Chọn những con ghẹ cầm lên thấy chắc tay, ấn nhẹ ngón tay vào yếm không thấy lún hay “ọp ẹp”. Không cần chọn ghẹ quá to mà quan trọng là phải chắc thịt. Nên mua ghẹ đực có phần yếm nhỏ nếu bạn thích ăn ghẹ thịt. Khi mua nhớ dùng tay bấm vào phần dưới ức của nó, nếu không thấy lõm vào tức là ghẹ chắc và nhiều thịt. Còn nếu bạn thích ăn ghẹ gạch thì chọn mua ghẹ cái có phần yếm tròn to, màu hơi ngả vàng. Ngoài ra, cho dù “thèm thuồng” đến mấy thì bạn vẫn nên lựa chọn đúng thời điểm mua ghẹ. Thường thì ghẹ sẽ nhiều thịt nhất vào thời điểm đầu tháng, cuối tháng bởi nó được ăn đầy đủ hơn. Cập nhật giá ghẹ hiện nay, cách bảo quản ghẹ sống Cách ăn ghẹ chuẩn nhất cực đơn giảnĐể thực hiện cách ăn ghẹ này, bạn cần chuẩn bị một con dao cùn, giấy gói, giấy báo, một cái dụng cụ kẹp càng cua hoặc nếu không thì dùng chày gỗ cũng được. Bước 1: Bạn rửa sạch ghẹ rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi thấy vỏ ghẹ chuyển sang màu cam là được. Chỉ nên hấp ghẹ chín tới, không hấp lâu quá khiến ghẹ mất đi độ ngon ngọt tự nhiên nhé. Sau đó, bạn nhấc ghẹ ra đĩa để chuẩn bị ăn. Bước 2: Đầu tiên, bạn tách rời càng ghẹ và chân ghẹ để riêng ra một cái bát hoặc đĩa. Còn với phần thân ghẹ thì bạn nhẹ nhàng tách phần yếm của nó ra nhé. Bước 3: Bạn sử dụng con dao cùn đã chuẩn bị sẵn để tách vỏ và lột bỏ phần màu vàng nằm ở hai bên của thân ghẹ bởi đó là phần không ăn được. Nếu là ghẹ cái thì bạn tranh thủ dùng thìa ăn luôn phần gạch bám ở vỏ ghẹ. Bước 4: Bạn dùng tay bẻ thân ghẹ ra làm đôi rồi bóc hết phần thịt của nó ăn trước. Bước 5: Sử dụng dụng cụ kẹp càng cua để kẹp vỡ phần vỏ càng, hoặc dùng chày gỗ đập nhẹ cho vỏ càng ghẹ bể ra cũng được. Sau đó, bạn tách lấy phần thịt ghẹ trong càng để ăn. Bước 6: Với chân ghẹ, thường thì nhiều người sẽ bỏ qua phần này hoặc cho vào miệng nhai cả thịt lẫn vỏ sau đó nhè bã bỏ đi. Tuy nhiên thì đó không phải là cách ăn ghẹ chuẩn nhất khiến bạn trở nên lãng phí rất nhiều. Để ăn được phần thịt ghẹ ở trong chân của nó, bạn chỉ cần tách rời từng khớp chân rồi từ từ rút phần thịt ra là được. Vì là ghẹ tươi sống nên phần thịt bám rất chắc, rút ra rất dễ dàng. Các món ăn ngon từ ghẹThông thường, các tín đồ của ghẹ thích ăn ghẹ hấp nhất vì cách chế biến đơn giản này giúp giữ lại nguyên vẹn hương vị đặc trưng cũng như độ tươi ngon, ngọt vị của thịt ghẹ. Tuy nhiên, nếu đã ngán với món ghẹ hấp đơn thuần (hấp xả, hấp bia…) thì bạn hãy thử ngay một số món ăn ngon khác được chế biến cầu kỳ hơn nhé.
Lời kếtTrên đây là cách ăn ghẹ chuẩn nhất mà bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công ngay tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp ích được cho bạn và gia đình mình trong sở thích ăn ghẹ, biết cách ăn ghẹ đúng để tránh lãng phí những phần thịt thơm ngon, bổ dưỡng của nó. Chắc chắn rằng với cách ăn như vậy, từng chú ghẹ sẽ được ăn sạch bay trong tích tắc chỉ vài phút mà thôi. Đặc biệt là nhớ tìm hiểu và tham khảo thêm nhiều công thức chế biến các món ăn ngon từ ghẹ để thi thoảng trổ tài chiêu đãi cả nhà, đồng thời thỏa mãn “cơn nghiện” ghẹ của mình. Chúc bạn thành công với cách ăn ghẹ chuẩn này và thành công chế biến nhiều món ăn từ ghẹ hơn nữa nhé. Làm sao để biết ghẹ chín?Luộc ghẹ tính từ lúc sôi trong khoảng 4 – 5 phút. Lúc này, ghẹ sẽ chuyển sang màu đỏ gạch đặc trưng. Đây là dấu hiệu cho biết ghẹ đã vừa chín. Vớt ghẹ ra đĩa và thưởng thức món ghẹ luộc khi còn nóng. Ghẹ hấp rồi để tủ lạnh được bao lâu?Cách bảo quản ghẹ sau khi luộc Cho ghẹ vào túi nylon buộc kín hay hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh, với cách này bạn có thể bảo quản chúng trong vòng tối đa là 3 ngày. Làm sao để ghẹ chết?Bạn giữ nguyên dây buộc ghẹ, sau đó dùng dao đâm mạnh vào bụng hoặc vào miệng ghẹ để ghẹ chết. Lúc này bạn hãy tháo dây buộc ra, rửa sạch ghẹ rồi chế biến món ăn như bình thường. Như vậy không cần lo lắng càng ghẹ bị rụng khi luộc nữa nhé. 1 con ghẹ bao nhiêu tiền?Giá ghẹ tại TPHCM. |
