Nấm tôm hùm là gì?

. Một loại nấm tôm hùm được tạo ra khi ký sinh trùng Hypomyces Lactifluorum xâm chiếm nấm hoang dã, cụ thể là nấm Lactarius và russula. Những loại nấm này được tìm thấy vào mùa thu, chủ yếu ở New England và ở khu vực phía bắc của Bờ Tây. Ký sinh trùng phủ nấm hoang dã và biến chúng màu đỏ, làm săn chắc da thịt và tạo cho nấm một thịt nồng nhiệt mà nếu không thì không có ở đó. Nấm hình dạng sần cũng có ghi chú về động vật có vỏ, cụ thể là tôm hùm, đặc biệt là khi nấu chín.

Đó là vì hương vị của nấm, kết cấu và màu đỏ cam sáng cho Mushroom tôm hùm tên của nó. Có những loại nấm tôm hùm trắng cũng như những thứ này không phổ biến như giống ấm áp. Nấm tôm hùm trắng có vị tương tự như màu đỏ, nhưng không giống như những miếng thịt tôm hùm và có xu hướng có một kết cấu nhẹ hơn.

Cách nấu với nấm tôm hùm

Bước đầu tiên trong nấu ăn với nấm tôm hùm là làm sạch chúng, có thể khó khăn nhờ các nếp gấp phức tạp và nắp lõm tạo nên nấm. Cách tốt nhất để làm sạch chúng là bằng cách sử dụng bàn chải khô hoặc bàn chải rau để hạ gục bất kỳ bụi bẩn nào. Chúng cũng có thể được làm sạch nhẹ nhàng bằng khăn giấy ẩm; Chỉ cần cẩn thận khi làm điều này để màu sắc không bị cọ xát. Tùy thuộc vào cách làm bẩn nấm, có thể cần phải phá vỡ chúng để thực sự loại bỏ các mảnh vỡ.

Một lần sạch, nấm tôm hùm có thể được nấu nhiều giống như bất kỳ loại nấm nào khác. Cắt nấm thành khối hoặc sử dụng toàn bộ, tùy thuộc vào kích thước của nấm tôm hùm và những gì nó đang được sử dụng cho. Nấm được nấu ngon nhất trên nhiệt độ cao nhanh chóng với dầu ô liu hoặc bơ, bằng xào, rang hoặc chảo chiên. Mất khoảng năm đến mười phút để chảo rán một loại nấm, tùy thuộc vào kích thước. Thường thì màu cam Hue buồn tẻ trong khi nấu ăn, đặc biệt là khi nấu chín trong thời gian dài hơn. Chất lỏng còn sót lại từ Nấu tôm hùm nấu ăn không giữ được một số màu đỏ, và có thể được sử dụng trong đĩa để thêm hương vị và màu sắc cho bữa ăn cuối cùng.

Trong khi nấm tôm hùm có thể được ăn sống, chúng ngon hơn khi nấu chín. Quá trình sưởi ấm giải phóng những sắc thái hải sản độc đáo đó. Nấm tôm hùm khô cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn, và nhiều người tìm thấy phiên bản thực phẩm này để đóng gói nhiều hương vị giống như loài umami, giống như loài giáp xác. Khi đối phó với nấm khô, ngâm trong nước trước khi nấu. Nấm khô là tốt nhất khi băm nhỏ vào xào, trám và súp. Sử dụng nấm tôm hùm bất cứ nơi nào một hương vị tinh tế của biển là cần thiết, mà không thực sự đặt động vật có vỏ vào đĩa.

Getty Images / KitchenM "Caption-Caption =" "Data-Expor =" 300 "id =" mntl-sc-block-imp_1-0-15 "Container theo dõi dữ liệu =" TRUE ">

Hình ảnh getty / bếp

Getty Images / BrucceBlock "Data-caption =" "Data-Expede =" 300 "id =" mntl-sc-block-imp-impom_1-0-16 "Dữ liệu theo dõi-Container =" True ">

Hình ảnh Getty / BruceBlock

• Getty Images / Erica McCaig "Data-caption =" "Data-Exted =" 300 "id =" Mntl-sc-block-imp_1-0-17 "Container theo dõi dữ liệu =" True ">
• Mushroom Risotto
• Hình ảnh Getty / Erica McCaig

Hình ảnh Getty / Erica McCaig

Getty Images / James Mahan "Contion-Caption =" "Data-Expor =" 300 "id =" Mntl-sc-block-imp_1-0-18 "Container theo dõi dữ liệu =" Đúng ">

Vị nó như thế nào? Một loại nấm tôm hùm có một hương vị mờ nhạt của tên của nó và một hương vị giống như loài giáp xác. Đó là một loại nấm dày, thịnh soạn với một vết cắn tốt cho nó, cũng giống như đối tác hải sản của nó. Có những nốt đất giàu Umami với hương vị là tốt, nhưng nhìn chung, nấm tôm hùm cung cấp cho những người ăn một miếng cắn nhẹ, rất tuyệt vời với nước sốt kem, mì ống, bánh mì bơ và nhiều loại ngũ cốc.

Bí quyết nấm tôm hùm

Lưu trữ nấm tôm hùm giống như lưu trữ bất kỳ loại nấm nào khác: giữ chúng trong túi giấy hoặc túi lưới thoáng khí ở một điểm ôn đới, tốt nhất là tủ lạnh. Nấm tôm hùm nên được ăn càng sớm càng tốt, trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch nếu có thể. Nhìn chung, nấm tôm hùm có thể giữ cho đến một tuần nếu được làm sạch và lưu trữ trong một điểm mát mẻ. Sau khi được làm sạch, chúng cũng có thể bị đóng băng.

Nấm tôm hùm khô nên được đặt ở một nơi mát mẻ trong phòng đựng thức ăn, tránh xa ánh sáng trực tiếp hoặc hơi ẩm. Giữ nấm khô không khí chặt chẽ là quan trọng vì tiếp xúc với nước trước khi chúng sẵn sàng được sử dụng có thể hủy hoại toàn bộ bó.

Thật dễ dàng để biết liệu nấm tôm hùm đã trở nên tồi tệ và chúng không tốt để ăn nếu nấm nhếch nhác, màu tối hoặc mushy. Cũng có một mùi hôi liên quan đến nấm tôm hùm xấu, và bất kỳ điều kiện nào cho thấy những dấu hiệu này nên được ném đi hoặc ủ phân. Đẳng cấp

Nấm tôm hùm chủ yếu có nguồn gốc trong tự nhiên. Họ đang trong mùa từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 10 và phát triển chủ yếu trên những cây hemlock ở những khu rừng ôn đới ở New England và dọc theo phần phía bắc của Bờ Tây. Vì dễ nhầm lẫn chúng với những loại nấm độc, tốt nhất là để lại fillaging cho Forager chuyên nghiệp và / hoặc thực hành. Hypomyces Lactifluorum Hoàn toàn chiếm lấy nấm chủ và cho nó Huế sáng. Người da trắng đã không bị nhiễm ký sinh trùng, do đó nó không có cùng màu. Cả hai loại nấm đã được thay đổi trong hương vị và kết cấu, một màu trắng nhẹ hơn và màu đỏ có một miếng thịt dày hơn, dày hơn. Trong khi không có nấm tôm hùm là phổ biến, những người da trắng thậm chí còn khó tìm, một phần vì chúng không nổi bật như loại màu đỏ. Hoặc có thể được ăn và có một hương vị tương tự.

Đọc tiếp theo: Cách mua và lưu trữ 15 loại nấm khác nhau