Bảo quản rau củ quả khi cho vào tủ lạnh
Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loạirau củ sẽ có thời gian bảo quản và hư hỏng khác nhau. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách là bạn cầnphân loại cụ thể và cho chúng vào từng túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh.
Tủ lạnh Samsung Inverter 380 lít RT38K5982DX sở hữu ngăn rau quả riêng biệt giúp bảo quản tốt từng loại thực phẩm thịt, cá, rau, củ, quả khác nhau mà không bị lẫn mùi
Tủ lạnh Samsung Inverter 208 lít RT20HAR8DBU trang bị công nghệ Digital Inverter hoạt động êm ái cùng bộ lọc than hoạt tính vừa giúp bảo quản tốt thực phẩm vừa giúp kháng khuẩn, khử mùi rất tốt
Tủ lạnh Samsung Inverter 680 lít RS62R5001M9 tích hợp nhiều công nghệ làm lạnh hiện đại, tiết kiệm điện năng và dung tích lớn bảo quản đa dạng các loại thực phẩm, đồ uống khác nhau
Nhiệt độ bảo bảo quản thích hợp
Tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C sẽ bảo quản rau củ được tốt hơn vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C. Tuy nhiên cũng đừng để nhiệt độ quá thấp hay cho rau củ vào tủ đông, điều này sẽ khiến rau củ bị đóng băng hay nhanh hỏng hơn.
Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Lượng độ ẩm nhiều sẽ khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng, bởi lẽ đó bạn chỉ nên rửa rau củ quả khi đem đi chế biến chứ không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào thì bạn nên cắt bớt ngọn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Dùng túi nilong để bảo quản
Độ ẩm phù hợp với đa số các loại rau củ quả tươi là khoảng 80-95%, tuy nhiên độ ẩm của tủ lạnh chỉ ở mức khoảng 65%. Vì vậy, bạn nên bọc rau củ vào túi nilon để ngăn sự bay hơi nước, đặc biệt là những món không có lớp vỏ bên ngoài.
Tuy nhiên với nấm rơm thì 90% thành phần là nước, nên khi được bọc vào túi nilon sẽ bị ra nhơn. Mặt khác, nấm rơm hấp mùi các thực phẩm khác khá mạnh khi bảo quản chung, do đó cách bảo quản tốt nhất nấm rơm hay các thực phẩm ra nhiều nước là bọc giấy.
Một số mẹo bảo quản với từng loại rau cụ thể:
- Rau diếp và cần tây: Rau diếp và cần tây sau khi ráo nước nên được quấn bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ giúp rau vẫn tươi thêm ít nhất một tuần.
- Khoai tây hoặc hành tây đã cắt lát: Khoai tây hay hành tây sau khi cắt lát cũng có thể bảo quản bằng cách lấy khăn giấy phủ lên phần đã cắt và cất lại vào túi nhựa có khóa kéo.
- Cà rốt: Để giữ cà rốt tươi ngon lâu cả tuần, hãy gói chặt trong một hộp nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín.
- Các loại củ: Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên được bảo quản ở nơi tối hay trong một túi tối màu, ánh sáng mặt trời sẽ làm cho chúng nảy mầm và không ăn được.
- Rau lá: Rau không bị ướt sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.
Dự trữ rau củ quả trong tủ lạnh
Dự trữ rau và trái cây riêng biệt
Rau và trái cây thường được phân thành 2 nhóm: nhóm "sinh sản" ra khí ethylene và nhóm nhạy cảm với khí ethylene. Nếu bảo quản chung 2 loại này, những quả “nhạy cảm” sẽ chín nhanh hơn.
Táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua thường sản xuất khí ethylene. Còn rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt thì sẽ chín nhanh hơn khi tiếp xúc với khí ethylene. Ngoài ra, những rau quả bầm dập hay một số loại rau, trái cây đặc biệt cũng có thể là tác nhân khiến rau quả để chung sinh ra nhiều khí ethylene hơn. Thông thường trái cây sản sinh ra nhiều khí ethylene hơn, còn rau xanh lại khá nhạy cảm với loại khí này.
Dự trữ rau có lá màu xanh đậm
Các loại rau xanh đậm như rau diếp, thảo dược nên được bảo quản trong các các hộ nhựa đặc biệt, chuyên dùng để bảo quản rau xanh. Những chiếc hộp này thường có khóa kéo đặc biệt, nhiều ngăn với rãnh nhựa nằm giữa hoặc các lỗ thông khí để giúp rau củ quả không bị bí vì thiếu không khí.
Nếu không có loại hộp này, bạn có thể đặt 1 hoặc 2 tờ giấy thấm vào mặt trong của túi nhựa có khóa kéo và bảo quản rau trong đấy. Giấy thấm sẽ hút bớt chất ẩm đối với những túi nhựa không có lỗ thoát hơi. Phương pháp này có thể dùng với rau diếp, rau bina, ngò tây, mù tạc xanh...
Thời gian lưu trữ một số rau củ trong tủ lạnh
- 2-3 ngày: măng tây, cải bắp.
- 3-5 ngày: bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá.
- 1 tuần: đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô.
- 1-2 tuần: cần tây.
- 2 tuần: củ cải, cà rốt, củ cải.
>>Xem thêm:
Cách bảo quản bơ chín ngon lành trong tủ lạnh
Khi nấu chín, các loại rau củ còn sót lại được bảo quản trong hộp kín thường sẽ giữ được đến 3-7 ngày trong tủ lạnh. Các loại rau đóng hộp nấu chín như đậu hoặc các loại đậu khác thường kéo dài từ 7–10 ngày nếu được bảo quản thích hợp [2].
Tôi có thể giữ rau luộc trong tủ lạnh bao lâu?
Bạn có thể bảo quản rau đã nấu chín trong hộp kín trong tủ lạnh đến 7 ngày. Nếu lưu trữ lâu hơn, nấm mốc có thể phát triển.
Ăn rau nấu chín còn sót lại có an toàn không?
Khi rau được nấu chín, vi khuẩn hoạt động để khử nitrat thành nitrit. … Khi rau đã chín, chúng không nên để ở nhiệt độ phòng. Nếu có thức ăn thừa, chúng nên được bảo quản không quá một hoặc hai ngày trong tủ lạnh.
Thức ăn thừa sau 7 ngày có tốt không?
Thức ăn thừa tồn tại trong bao lâu? Theo Bộ luật Thực phẩm FDA, tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng đã được mở nắp hoặc chế biến sẵn nên được vứt bỏ tối đa sau 7 ngày. Không có thức ăn thừa sẽ tồn tại trong tủ lạnh của bạn lâu hơn thế. Một số loại thực phẩm thậm chí nên được vứt bỏ trước khi mốc 7 ngày.
Bạn bảo quản rau luộc như thế nào?
Để bảo quản rau đã nấu chín, chúng nên được cho vào hộp kín - không có nắp - và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp và để nguội thêm một chút trong tủ lạnh, tối đa có thể ăn được trong vòng vài ngày.
Bông cải xanh luộc để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu được bảo quản đúng cách, nó có thể tươi trong khoảng 4-5 ngày. Khi bảo quản bông cải xanh đã nấu chín, hãy đảm bảo bạn có giấy nhôm hoặc màng bọc thực phẩm để bọc rau trước khi cho vào tủ lạnh. Đảm bảo rằng những gì bạn bọc nó cũng kín hơi nhất có thể.
Những loại rau nào không nên cho vào tủ lạnh?
Carla làm cà chua và đậu gà tẩm gia vị Falafel trên bánh mì dẹt
- Tỏi, hành tây và hành tím. Ngoại trừ hành lá và hành lá, không nên bảo quản alliums trong tủ lạnh. …
- Bí quyết cứng. …
- Khoai tây và Khoai lang. …
- Ngô. …
- Quả hạch. …
- Quả dứa. …
- Các loại dưa.
10 авг. Năm 2018 г.
Bạn có thể hâm nóng lại món ăn đã nấu không?
Ăn rau hâm nóng có an toàn không? Hoàn toàn có thể an toàn khi ăn rau đã được hâm nóng đã hấp, miễn là rau đã được bảo quản an toàn trong tủ lạnh, không bị hư hỏng và được hâm nóng đúng cách.
Bạn có thể ăn rau thừa trong bao lâu?
Thức ăn thừa có thể được giữ trong ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn để ăn chúng trong thời gian đó. Sau đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên. Nếu bạn không nghĩ rằng mình sẽ có thể ăn thức ăn thừa trong vòng bốn ngày, hãy đông lạnh chúng ngay lập tức.
NÓ LÀ THÚ VỊ: Bạn có gọt vỏ củ cải sau khi luộc không?
Những thực phẩm nào không nên hâm nóng lại?
10 loại thực phẩm trở nên độc hại khi hâm nóng
- 01/12 Không bao giờ hâm nóng lại những thức ăn này. Rất nhiều người trong chúng ta có thói quen bảo quản thực phẩm rồi hâm nóng lại lúc tiêu dùng. …
- 02/12 Khoai tây. Khoai tây sẽ mất giá trị dinh dưỡng nếu hâm nóng lại. …
- 03 / 12Văn bản. …
- 04/12 Trứng. …
- 05/12 Con gà. …
- 06/12 Cải bó xôi. …
- 07 / 12Video-Không bao giờ hâm nóng những thực phẩm này. …
- 08/12 Dầu.
21 авг. Năm 2019 г.
Tôi có thể ăn thịt nấu chín sau một tuần không?
Mặc dù một đến hai tuần có vẻ là một phản ứng hợp lý, nhưng câu trả lời là B. Hầu hết thức ăn thừa, chẳng hạn như thịt bò nấu chín, thịt lợn, hải sản hoặc thịt gà, ớt, súp, bánh pizza, thịt hầm và món hầm có thể được giữ an toàn trong ba đến bốn ngày.
Tôi có thể ăn gà tây một tuần tuổi không?
Như, bạn có thể ăn gà tây hai tuần tuổi không? … “Nếu nó trông xấu, có mùi vị khó chịu và có mùi khó chịu, đừng ăn nó,” cô nói. “Tuy nhiên, nếu nó trông ổn, ngon và có mùi thơm thì có lẽ bạn vẫn ổn.”
Hâm nóng thức ăn có diệt được vi khuẩn không?
Nấu và hâm nóng là những cách hiệu quả nhất để loại bỏ các nguy cơ vi khuẩn trong thực phẩm. Hầu hết các vi khuẩn và vi rút trong thực phẩm có thể bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín hoặc hâm nóng đủ lâu ở nhiệt độ đủ cao. … Đo nhiệt độ lõi của thực phẩm bằng nhiệt kế thực phẩm.
Bạn có thể đông lạnh rau luộc không?
Có, bạn có thể đông lạnh rau đã nấu chín, không có vấn đề gì trong đó. Bạn thậm chí có thể đông lạnh rau sống mà không cần chuẩn bị gì. Chần làm tăng chất lượng của rau sống đông lạnh, nhưng nếu bạn không muốn chần, bạn có thể làm mà không cần chần.
Có nên cho cà rốt vào tủ lạnh không?
Làm lạnh - Cà rốt có thể giữ trong tủ lạnh đến hai hoặc ba tháng nếu được chế biến đúng cách để bảo quản. … Điều này sẽ giữ cho cà rốt tươi lâu hơn. Đảm bảo cà rốt khô trước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt nếu bạn mua chúng trong túi nhựa.
Làm thế nào để bạn giữ rau tươi lâu hơn trong tủ lạnh?
Hầu hết các loại rau, như cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, bắp cải và cần tây nên được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa trong tủ lạnh. Tốt nhất nên bảo quản nấm trong túi giấy. Rau nên được bảo quản ở nơi khác trong tủ lạnh với trái cây. Điều này sẽ giúp chúng không bị chín quá nhanh.
- Sai lầm thường mắc khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
- Ung thư, quái thai vì chất bảo quản thực phẩm
- 5 quy tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Trong những ngày Tết, việc các gia đình thừa thức ăn diễn ra khá phổ biến, điều đáng nói là những thức ăn thừa đó lại được các bà nội trợ gói ghém cẩn thận cất vào tủ lạnh để sau Tết lại tiếp tục dùng lại phổ biến nhất là các loại thức ăn như: giò chả, thịt luộc, thịt gà…
Khi hỏi các bà nội trợ về vấn đề quá hoang phí trong các bữa ăn dẫn đến tình trạng thừa thãi quá mức, thì ai cũng ý thức được điều đó, nhưng biết là lãng phí mà vẫn phải “cắn răng” chịu đựng.
Chị Nguyễn Thị Hải Hà, nhà ở thôn Ngọa Long - Đức Diễn – Từ Liêm cho biết, năm nào hết tết gia đình cũng thừa hàng chục hộp thức ăn, nào là gà, bánh, giò, thịt… Thậm chí có năm để lâu, cho không ai lấy đành phải vứt đi.
Theo chị Hà nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên đó là quan niệm "sởi lởi trời cho" ngày đầu năm. Theo đó, trong những ngày Tết khi khách hoặc anh em nội ngoại đến chơi nhà, bày mâm cơm ra mời khách không thể dùng lại đồ cũ, chính vì thế sau mỗi bữa ăn đồ thừa lại dồn lại để sau tết sử dụng.
Đồ ăn chín bảo quản quá lâu trong tủ lạnh hoàn toàn không có lợi.
Tuy nhiên, ít ai ngờ được rằng, việc tích thức ăn thừa không chỉ gây lãng phí về kinh tế mà còn gây bệnh khi dùng lại. Bởi không phải loại thực phẩm nào cũng có thể "ỷ lại" vào tủ lạnh để bảo quản.
Theo BS Ngô Thị Hà Phương [Viện Dinh Dưỡng QG], những thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay, không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2h đồng hồ. Những thức ăn còn dư sau bữa ăn nên đun nóng lại, để nguội rồi mới để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nước trong thức ăn ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho thực phẩm. Khi ăn phải nấu chín lại thức ăn trước khi dùng vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng hạn chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.
Đặc biệt, các bà nội trợ không nên để các món ăn là các loại rau vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì hàm lượng nitrat có trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrit - chất gây ung thư, cho dù là bạn có đun lại đi chăng nữa cũng không thể khử được. Vì vậy không nên ăn các món rau đã để qua đêm.
Tuyệt đối không để các loại rau xanh đã chín trong tủ lạnh.
"Tủ lạnh cũng không phải là "chiếc tủ thần kỳ" để bảo quản đồ ăn. Thức ăn được lấy ra ở trong tủ lạnh chỉ sử dụng một lần cho bữa sau, và nếu còn không để lại bữa sau, thức ăn để lâu nhất là 5 - 6h. Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, để lâu trong tủ lạnh vẫn sinh ra độc tố.
Thức ăn đun lại, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC, nhưng độc tố do vi sinh khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên độc tính gây nên ngộ độc cho người sử dụng. Chúng ta nên chế biến lượng thức ăn vừa đủ, đừng quá dư thừa, vì khi thừa đun lại thức ăn sẽ bị sẽ bị hao hụt chất dinh dưỡng", BS Phương khuyến cáo.
Ngoài ra, khi bảo quản thực phẩm, tuyệt đối không để thực phẩm sống lẫn thực phẩm đã chín. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh.
Không nên để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. Nếu tủ lạnh của bạn chứa đầy thức ăn, hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời thường xuyên vệ sinh tủ lạnh.