Tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết, trứng là thực phẩm rất tốt có thể ăn hàng ngày. Ăn trứng vào buổi sáng sẽ no lâu, thích hợp với người thừa cân, muốn giảm cân. Trứng cũng là một trong số ít thực phẩm tự nhiên nhiều vitamin D cần thiết cho cơ thể hấp thu canxi, duy trì xương chắc khỏe. Ngoài ra, trứng chứa dưỡng chất choline rất tốt cho sự phát triển của não thai nhi và làm tăng trí nhớ tuổi già.
Lòng đỏ và lòng trắng trứng gà chứa lượng protein ngang nhau, khác biệt là lòng đỏ nhiều khoáng chất và vitamin hơn. Ảnh: Thedailymeal
Nhiều người thắc mắc ăn lòng đỏ hay lòng trắng trứng sẽ bổ dưỡng hơn. Theo chuyên gia Mộc Lan, hàm lượng protein có trong lòng đỏ nhiều hơn trong lòng trắng trứng gà một chút. Tuy nhiên, trong một quả trứng, tỷ lệ lòng trắng lại nhiều hơn lòng đỏ nên nhìn chung lượng protein bằng nhau.
Điều khác biệt là trong lòng đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, vitamin như A, D, E, K và vitamin B, trong khi lòng trắng hầu như không có các chất này. Vì vậy, bà Lan cho rằng lòng đỏ trứng bổ dưỡng hơn lòng trắng.
"Lòng trắng trứng phù hợp với người bệnh về tim mạch vì không chứa cholesterol như lòng đỏ”, chuyên gia khuyên. Tất nhiên, kể cả khi ăn lòng đỏ có chứa cholesterol thì hàm lượng cũng không quá cao để dẫn tới bệnh tim mạch.
Trứng gà là thực phẩm phù hợp cho mọi người mọi giới. Trẻ em, thanh thiếu niên trong độ tuổi phát triển, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú hay người bệnh, suy nhược cơ thể, đặc biệt trẻ nhỏ nên ăn nhiều trứng gà để phát triển trí não.
Theo bà Lan, trứng gà, vịt, ngan, ngỗng... có giá trị dinh dưỡng khác nhau song không đáng kể. Trứng gà được coi là tốt nhất trong các loại trứng. Ăn trứng luộc cơ thể dễ hấp thụ dinh dưỡng hơn so với các cách chế biến khác.
Thúy Quỳnh
Lòng đỏ trứng gà rất tốt cho sức khỏe, từ việc có thể điều chỉnh lượng đường trong máu đến việc giúp bạn giảm cân hiệu quả. Mặc dù có chứa một chút calo cao hơn khi so sánh với lòng trắng nhưng lượng calo này không đáng kể và không khiến bạn tăng cân, vì vậy, bạn nên ăn chúng hàng tuần. Thêm lòng đỏ trứng gà trong chế độ ăn uống còn giúp cải thiện sức khỏe của xương, ngăn ngừa loãng xương, tốt cho răng và tăng cường khả năng miễn dịch ở trẻ em… Một số người thích ăn sống lòng đỏ trứng gà, tuy nhiên, khi ăn sống, có thể gây khó tiêu nên bạn cần hết sức chú ý.  Dưới đây là một vài lý do khiến lòng đỏ trứng gà tốt cho sức khỏe mà bạn nên tham khảo: Lòng đỏ trứng gà rất giàu protein Bạn có biết rằng lòng đỏ trứng gà có chứa số lượng lớn các chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Mỗi lòng đỏ trứng cung cấp khoảng 2,7g protein. Protein lòng đỏ trứng thuộc loại protein phức tạp gần giống như protein sữa. Lòng đỏ trứng còn chứa nhiều lutein và xeaxanthin giúp ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại ung thư khác nhau. Lòng đỏ trứng gà còn chứa nhiều vitamin K (19mg) – loại tốt cho xương và cũng giúp ngăn ngừa loãng xương. Lòng đỏ trứng còn là nguồn canxi và phospho dồi dào cho cơ thể, góp phần làm cho xương chắc khỏe. Mỗi lòng đỏ trứng gà cung cấp khoảng 22 mg canxi và 66,3mg phospho. Lòng đỏ trứng gà tốt cho não Lòng đỏ trứng có chứa choline nên nếu tiêu thụ đầy đủ sẽ rất có lợi cho sức khỏe não bộ. Choline còn là một dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển não của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai và cho con bú có thể sử dụng trứng như một thực phẩm bổ dưỡng. Choline cũng được coi là chất quan trọng cho việc giúp ngăn ngừa trầm cảm và bệnh Alzheimer. Lòng đỏ trứng gà có tác dụng giúp giảm cân Những người béo phì nên có thói quen tiêu thụ trứng gà trong chế độ ăn uống của mình để giúp tăng cường năng lượng mà không bổ sung quá nhiều calo. Mặc dù chất béo của trứng gà nằm chủ yếu ở lòng đỏ (khoảng 4,51g) nhưng hầu hết lại là chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa – chất béo có lợi cho sức khỏe (2,75g). Lòng đỏ trứng gà giúp giảm nguy cơ mắc ung thư Lòng đỏ trứng gà là một nguồn vitamin D và selenium phong phú. Cả hai chất này đều có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú và ruột kết. Lòng đỏ trứng gà tốt cho tim mạch Trong lòng đỏ trứng gà cũng chứa nhiều axit béo omega-3 (khoảng 38,8mg) nên nhóm thực phẩm này cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch nếu tiêu thụ trong mức độ cho phép. Ngoài ra, omegga-3 còn có nhiều lợi ích khác như giảm chất béo không có lợi, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa hiện tượng máu vón cục hay giảm huyết áp ở những người bị huyết áp cao. Lòng đỏ trứng còn làm tăng các tế bào máu và nồng độ oxy đỏ trong cơ thể, do đó, có thể ngăn ngừa đột quỵ. Lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita Với thành phần 100% từ lòng đỏ trứng tươi, tự nhiên, Lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita có dạng lỏng, có màu cam hơi tối của lòng đỏ tự nhiên. Sản phẩm rất phù hợp sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm chế biến, làm bánh, sữa, bánh kẹo, nước sốt, đồ uống… Chai 1.000gram lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita tương đương 62 lòng đỏ trứng tươi. Bạn chỉ cần lắc đều trước khi sử dụng và bảo quản ở nhiệt độ 0 – 4 độ C. Lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita tương đương 62 lòng đỏ trứng tươi Về mặt dinh dưỡng, Lòng đỏ trứng có hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là những vitamin tan trong chất béo và tan trong nước. Lòng đỏ trứng cũng có nhiều hợp chất, vitamin, chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Thế nhưng, mối quan tâm phổ biến nhất liên quan đến trứng là ngộ độc thực phẩm từ vi khuẩn Salmonella. Chính vì vậy, thông qua quá trình thanh trùng Pasteur và lọc tiên tiến, tất cả các vi khuẩn cũng như các mảnh vỏ trứng đều được Ovovita loại bỏ, để lại lòng đỏ trứng nguyên vẹn, đầy đủ dinh dưỡng. Lòng đỏ trứng thanh trùng Ovovita là lựa chọn hoàn hảo tiết kiệm thời gian, chi phí nhân công… trong nhịp sống hiện đại. Thông tin thêm: – Fanpage: https://www.facebook.com/dinhduongtutrung/ – Hotline: 07 9999 6108
Khi giảm cân, bạn thường thay thế những món ăn yêu thích bằng các món lành mạnh hơn. Chẳng hạn, bạn thay thế khoai tây bằng khoai lang, cà phê đen thay cho latte, sữa tách béo thay vì sữa nguyên kem. Dĩ nhiên việc chuyển sang các thực phẩm ít calo có thể giúp bạn giảm cân, tuy nhiên một số trường hợp lại không hoàn toàn như vậy. Chẳng hạn như lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Nhiều năm qua, món ốp-la lòng trắng trứng đã được ca ngợi là món ăn lành mạnh cho sức khỏe, nhưng lòng đỏ có thực sự hại cho cân nặng của bạn? Nghiên cứu cho thấy, cả một quả trứng nguyên lòng đỏ có thể giúp giảm cân và làm tăng hàm lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng Ashvini Mashru ở Pennsylvania (Mỹ) cho biết, trứng là ngôi nhà dưỡng chất cho sức khỏe và kết hợp trứng trong bữa ăn sẽ giúp bạn duy trì được vóc dáng gọn đẹp. Một lòng trắng trứng chứa 17 calo, trong khi đó 1 quả trứng chứa 70 calo. Như vậy xét về mặt calo thì lòng trắng trứng đã ghi điểm. Tuy nhiên, chính lòng đỏ mới là thứ giúp bạn no sau mỗi bữa ăn. Chỉ ăn lòng trắng sẽ khiến bạn rất mau đói, vì các dưỡng chất trong lòng đỏ như protein, vitamin B12, sắt và vitamin D mới giúp bạn no. Thực tế, sự kết hợp của protein giúp tăng cơ và vitamin B12 giúp đốt cháy chất béo chính là công thức để cơ bắp săn chắc và giảm cân thành công. Bạn sẽ có được rất nhiều thứ chỉ với 1 quả trứng 70 calo. Do đó, khi lọc bỏ lòng đỏ, bạn đã đồng thời vứt đi rất nhiều điều lợi cho sức khỏe và cân nặng. Tóm lại nếu muốn giảm cân và chống đói hiệu quả, hãy ăn nguyên quả trứng. Dr.Fitness (Tổng hợp) |
