 Show
Bánh bao là món bánh quen thuộc trong bữa sáng của nhiều người Việt Nam. Nhìn kết cấu bánh có vẻ đơn giản nhưng thực ra cần rất nhiều sự tỉ mỉ và cẩn thận trong quá trình làm, đặc biệt là cách ủ bánh bao. Thời gian ủ bột bánh bao cần đúng và đủ, nếu không bạn sẽ hỏng cả một mẻ bột. Để tránh việc ủ bột bánh bao bị hỏng thì bạn nên tham khảo ngay.
Nên ủ bột bánh bao trong bao lâu?Khá nhiều người thắc mắc về việc làm bánh bao ủ bột bao lâu là chuẩn nhất. Thực ra, có nhiều cách ủ, mỗi cách ủ có một khoảng thời gian tương ứng phù hợp. Chẳng hạn như ủ bột bánh bao bằng tủ ủ sẽ nhanh hơn ủ bột bánh bao bằng phương pháp thủ công. Ngoài ra, ủ bột bánh bao trong bao lâu còn phụ thuộc vào khối lượng bột mà bạn cần ủ. Nếu bạn thường xuyên phải ủ bột với khối lượng lớn (nhà hàng, tiệm bánh bao, khách sạn,...) thì thời gian ủ sẽ nhiều hơn khi bạn chỉ làm bánh bao tại nhà. Do đó, ủ bột bánh bao bao lâu thì không có câu trả lời tuyệt đối về mặt thời gian. Tuy nhiên, có một cách để bạn biết được khi nào thì nên dừng ủ bánh bao. Sau một khoảng thời gian nhất định, thường thì là 1,5-2 tiếng, bạn mở khối bột đã ủ ra, nếu thấy bột nở gấp đôi ban đầu thì có nghĩa là bột đã nở đã đạt và có thể đem đi nặn bánh. Hoặc cách khác là bạn lấy ngón tay ấn vào giữa khối bột, nếu bột đàn hồi trở lại nghĩa là đã được. Như vậy ủ bột làm bánh bao trong bao lâu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Để chắc chắn nhất thì bạn nên kiểm tra bột sau một khoảng thời gian nhất định. Nhưng cũng đừng vì nóng vội quá mà mở bột ra xem quá thường xuyên sẽ khiến bột bị mất hơi ẩm và trở nên khô hơn. XEM NGAY:
[Mẹo] Cách ủ bột bánh mì qua đêm trong tủ lạnh ĐƠN GIẢN 2022 Cách ủ bánh bao đúng chuẩn công thứcNgày nay có nhiều cách ủ bánh bao mà chất lượng cho ra đều không khác nhau là mấy. Ủ bột thủ công
Ủ bột nóng là phương pháp phổ biến nhất và thường được dùng trong gia đình bởi nó chỉ mất nhiều thời gian hơn chứ không cần đến sự hỗ trợ của các công cụ khác. Ủ bột bằng tay thông thường sẽ qua 2 lần ủ. Cả 2 lần ủ sẽ kéo dài khoảng 2 giờ đồng hồ. Việc nhào bột bánh bao cần phải quyện đều giúp bột bánh mịn. Sau khi nhồi bột xong bạn hãy cho bột vào trong một cái âu sạch, lấy màng bọc thực phẩm hoặc một cái khăn ấm và sạch để đậy kín phần bột đã nhồi nhằm tránh mất hơi nước, sau đó bạn để ủ bột ở một nơi có nhiệt độ ấm. Ủ bột bánh bao cần dùng màng bọc thật kín Việc ủ bột sẽ giúp cho bột nở đều, lúc nặn bánh sẽ dễ dàng hơn. Đồng thời bánh sau khi hấp sẽ xốp và mềm hơn. Thời gian ủ bột lúc này là tầm 1 giờ để bột nở hẳn. Khi bột ở lần ủ đầu tiên đã nở hẳn, bạn có thể đem ra nhồi thêm 5 phút cho bột mịn hơn. Chia bột thành các phần đều nhau rồi khéo léo nặn thành viên bột đồng đều. Bạn để bột nghỉ khoảng 20 phút cho bột nở thêm rồi cán bánh. Sau khi cán bánh, bạn ủ bánh thêm tầm 30 phút nữa cho bánh nở hẳn trước khi đem hấp. XEM NGAY: Cách làm bánh mì tại nhà siêu dễ cho người mới
Phương pháp này thường dùng trong những trường hợp nếu bạn không có thời gian chờ bột nở và muốn tận dụng thời gian tối đa. Ủ bột lạnh thì chắc chắn bạn cần phải có tủ lạnh. Nhiều người vẫn cho rằng ủ bột lạnh là men sẽ được hình thành trong quá trình ủ trong tủ lạnh, nhưng sự thực không phải vậy. Ủ bột lạnh là bạn phải để bột lên men ở nhiệt độ thường đến một mức nhất định, rồi sau đó mới cho khối bột đã lên men đó vào trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ thấp, men sẽ bị ức chế để không bị chua quá mức và men vẫn sẽ giữ được ổn định. Bột sau khi đã nhào xong thì bạn cho vào tô và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong vòng 45-60 phút để bột được lên men. Sau đó, bạn đậy kín bột và cho vào trong tủ lạnh. Với phương pháp này thì bạn có thể để bột nghỉ qua đêm và đến sáng hôm sau đem hấp lại. XEM NGAY:
[Góc kinh nghiệm] Ủ bột bánh mì qua đêm được không? Ủ bột bằng tủ ủCách ủ bánh bao bằng tủ ủ giúp rút ngắn thời gian ủ bánh so với phương pháp ủ thủ công. Đặc biệt, đối với các cửa hàng sản xuất bánh và nhà hàng thì việc sắm một chiếc tủ ủ là vô cùng cần thiết. Cách sử dụng tủ ủ bột vô cùng đơn giản:
Tủ ủ bột dành cho các cửa hàng bánh Như vậy, cả 3 phương pháp ủ bánh bao đều khá dễ dàng, chỉ khác nhau ở thời gian ủ. Nếu bạn đang thắc mắc ủ bột bánh bao bao lâu thì chắc hẳn bây giờ bạn đã có câu trả lời cụ thể trong từng trường hợp. XEM NGAY: [Mách bạn] 5+ Cách làm bánh bao chay đơn giản, đẹp mắt Những lỗi sai thường gặp trong cách ủ bánh baoNếu bạn đã từng có câu hỏi rằng thời gian ủ bột bánh bao như thế nào là đủ thì chắc hẳn bạn đã từng mắc các lỗi sai trong cách ủ bánh bao khiến cho kết cấu của bánh không đủ mềm và xốp. Dưới đây sẽ là một số lỗi sai mà mọi người hay mắc phải khi ủ bánh bao.
Để bánh bao được trắng thì bạn nên cho giấm vào nước khi hấp Đây là một số những lỗi sai mà mọi người hay mắc phải khi làm bánh bao lần đầu. Tuy nhiên không phải không có cách khắc phục. Một số lỗi sai bạn có thể khắc phục ngay trong lúc làm bánh. XEM NGAY:
[Giải đáp] Ủ bột làm bánh mì trong bao lâu là TỐT nhất? Mẹo khắc phục những lỗi sai cơ bản
Đó là một vài cách giúp bạn khắc phục những lỗi sai mà bạn có thể mắc phải khi làm bánh bao. Tuy nhiên, không phải trường hợp mắc lỗi nào cũng có thể khắc phục hoặc nếu khắc phục được thì bánh cũng sẽ không ngon được như mong muốn. Do đó, bạn nên tìm hiểu thật kỹ trước khi ủ bánh bao. XEM NGAY: [Góc kinh nghiệm] Ủ bánh mì bao lâu để bánh mềm, xốp, giòn lâu? Một số câu hỏi thường gặpTại sao ủ bột bánh bao không nở?Có khá nhiều lý do khiến việc ủ bột bánh bao không nở như:
Bột bánh bao không nở do nhiều nguyên nhân Ủ bột bánh bao qua đêm được không?Ủ bột bánh bao qua đêm hoàn toàn được nhưng bạn cần phải lưu ý để bột nở trong khoảng 45 phút trước khi cho bột vào trong tủ lạnh. Bạn có thể áp dụng cách ủ bột lạnh như công thức đã nêu bên trên. Thời gian ủ bột bánh bao qua đêm thường trong vòng 8 tiếng. Có thể thấy quy trình ủ bánh bao cần có sự tỉ mỉ và cẩn thận đến từng phút. Chỉ cần bạn ủ thiếu hoặc thừa thời gian cũng sẽ khiến bánh bị hỏng. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá lo bởi bạn hoàn toàn có thể sử dụng tủ ủ bột để khắc phục. Tủ ủ bột Kiến An với thiết kế nhỏ gọn, hiện đại, nhiều tính năng mà lại dễ sử dụng sẽ đáp ứng được nhu cầu của mọi khách hàng. Khi đã sử dụng tủ ủ bột thì bạn sẽ không còn lo đến việc bột không nở hay bị chua. Thời gian ủ bột bánh bao của tủ ủ trung bình khoảng 10-15 phút với khối bột nhỏ và dưới 1 tiếng với khối lượng bột lớn. Tủ ủ bột chất lượng cao Kiến An Để mua tủ ủ bột Kiến An chính hãng, bạn có thể liên hệ qua hotline 0903 922 500 hoặc tham khảo các mẫu tủ ủ qua website inoxkienan.com. Địa chỉ:
Hy vọng qua bài viết này, Inox Kiến An đã giúp bạn giải đáp thắc mắc làm bánh bao ủ bột bao lâu và phương pháp ủ bột đúng cách. Làm bánh bao không hề khó, vì thế bạn chỉ cần kiên nhẫn một chút và cẩn thận một chút thì sẽ nhanh chóng thành công. XEM NGAY: Tại sao ủ bột bánh bao không nở? Những kinh nghiệm ủ bánh bao bạn nên biết Từ khóa: |
