Vịt quay âm dương Sóc Trăng là một món ngon nổi tiếng được nhiều người biết đến. Tuy có rất nhiều món vịt quay ngon khác nữa nhưng món vịt quay âm dương chưa chắc bạn đã từng được thưởng thức qua. Vịt 29 cũng đã cập nhật một số thông tin về món vịt này và muốn chia sẽ về công thức chế biến đơn giản nhất. Nhờ đó, giúp quý vị được thưởng thức món vịt độc đáo tại gia mà không quá cầu kỳ, mất nhiều thời gian và công sức như quán chuyên vịt làm. Nào, cùng tìm hiểu ngay món vịt quay độc đáo này tại Vịt 29 nhé. Show
Nguồn gốc vịt quay âm dương Sóc TrăngNghe tên gọi hẳn bạn đã biết phần nào về nguồn gốc món ăn này đó là từ Sóc Trăng. Tuy nhiên, đây không phải là món ăn truyền thống của người dân nơi đây như cách thông thường khi chúng ta muốn nói đến nguồn gốc món ăn. Món ăn này được một chủ quán vịt người Sóc Trăng sáng tạo nên và được gọi theo tên địa danh ở đó. Còn tên gọi vịt quay âm dương đó là màu sắc của vịt quay có 2 màu đen và trắng đối lập. Tương tự như màu của bóng đêm (tượng trưng cho âm giới) và màu của dương giới. 2 màu sắc này của vịt cũng là từ những nguyên liệu an toàn, tốt cho sức khoẻ đó là màu của mè trắng và của tinh chất than tre. Từ một quán vịt ban đầu ở Sóc Trăng, đến nay, một số quán vịt quay âm dương đã mọc lên ở một số nơi khác ở miền Nam. Nhờ màu sắc quái dị và bắt mắt, hương vị độc đáo và rất ngon miệng mà món vịt quay nay luôn thu hút lượng lớn thực khách. Ban đầu có thể là ăn thử cho biết, sau khi ăn xong rồi khách lại bị thu hút bởi hương vị đậm đà của nó.
Vịt 29 luôn mong muốn mang đến những trải nghiệm ăn uống tốt nhất cho khách hàng. Cũng như cập nhật các công thức nấu vịt độc đáo nhất như đã nói, hãy cùng tham khảo cách làm vịt quay âm dương mà Vịt 29 hướng dẫn sau đây nhé. Hướng dẫn cách làm vịt quay âm dương Sóc Trăng đơn giảnĐể ăn chuẩn vị vịt quay âm dương bạn nên ghé Sóc Trăng, nhưng hầu như không mấy ai có điều kiện về thời gian hay kinh tế. Vậy bạn có thể thử tay nghề của mình tại nhà xem thử nhé. Chuẩn bị nguyên liệuNguyên liệu cho món ăn gồm có:
Sơ chế nguyên liệu
Ướp vịt và gia vịVịt quay âm dương Sóc Trăng muốn ngon thì khâu ướp vịt vô cùng quan trọng. Phần bụng vịt bạn nhét nguyên liệu ướp bụng vịt vào rồi buộc kín lại. Phần mình vịt bên ngoài bạn chia đôi 1 nửa bôi tinh chất than tre, bột sương sáo và mật ong. Phần vịt còn lại chỉ phết một mình mật ong thôi nhé. Sau bước này, bạn cho vịt vào ngăn mát và đem ướp ít nhất 6 tiếng để vịt ngấm gia vị. Quay vịtCho vịt vào lò quay và quay chín, sau khi quay gần xong bên được phết mật ong bạn phết thêm một lớp nữa rồi cho mè trắng phủ kín phần này. Quay vịt thêm 5 phút nữa để mè chín là được. Đây là cách làm vịt quay âm dương Sóc Trăng đơn giản nhất. Chúc bạn thành công với công thức mà Vịt 29 vừa chia sẻ nhé. Thừa hưởng nghề vịt quay gần 40 năm từ cha mình, anh Trương Ngọc Ẩn (40 tuổi) nối nghiệp và sáng tạo ra nhiều món ăn về vịt hấp dẫn như: vịt da giòn, vịt âm dương, vịt bóng đêm, vịt tứ vị. Lý giải về những con vịt có màu đen bao trùm lạ mắt, anh Ân cho biết sau thời gian dài nghiên cứu, anh đã sử dụng bột tinh than tre của Nhật Bản để quét lên mặt da. Ý tưởng xuất phát khi anh đến thăm đất nước mặt trời mọc, nhìn thấy tinh than tre được sử dụng nhiều trong các loại bánh.
Kể về quá trình làm món ăn độc đáo này, anh Ẩn cho biết mình bắt tay vào thực hiện cách đây hơn một năm tại lò vịt quay ở quê nhà Sóc Trăng. Ban đầu gặp không ít khó khăn do phải tự nghĩ công thức và cách quay, nhiều con vịt bị hỏng không đúng vị, mất rất nhiều thời gian để thử nghiệm liên tục.
\n Theo chia sẻ, anh Ẩn tốt nghiệp đại học ngành tài chính kinh doanh, từng có thời gian dài làm việc tại TP.HCM với nhiều công việc khác nhau. Anh từng giữ chức giám đốc điều hành cho một công ty nước ngoài, nhưng sau đó quyết định về quê lập nghiệp. Với mong muốn kế thừa và tiếp nối lò vịt quay gia đình để lại, anh quyết định lấy tên con trai đầu lòng để đặt tên cho hệ thống tiệm vịt quay của mình là Phúc Mãn Lầu.
Trong những ngày đầu hoạt động tại TP.HCM, tiệm vịt quay tứ vị, vịt quay bóng đêm nhận được sự đón nhận tích cực từ thực khách. Anh Ẩn chia sẻ đây là động lực để sáng tạo thêm nhiều loại vịt, heo quay mới. Hiện nay, ngoài tiệm vịt đầu tiên ở Sóc Trăng, anh đã phát triển chi nhánh ở Trà Vinh, TP.HCM và sắp tới là ở Cần Thơ, Kiên Giang. Giá mỗi con vịt quay từ 360.000 đồng đến 450.000 đồng tùy loại và kích cỡ. VIDEO ĐANG XEM NHIỀUĐọc thêmTừ bỏ thói quen đi du lịch từ 1-2 lần tháng, anh Duy (32 tuổi, Q. , TP.HCM) để tiết kiệm tiền, mua được căn nhà đầu tiên cho bản thân trị giá gần 2 tỉ đồng. Một nhóm bạn trẻ khởi nghiệp trong lĩnh vực công nghệ và sản phẩm tiêu dùng mới công bố quyết tâm sẽ phá kỷ lục Guinness thế giới về “livestream dài nhất lịch sử”, với hơn 730 giờ phát trực tiếp toàn bộ quá trình sinh hoạt, làm việc, tổ chức sự kiện cùng nhau trong 30 ngày để cho mọi người thấy được năng lượng dồi dào
của một startup Việt. Quán phở gà của ông chủ người H'Mông ở quận Ba Đình,
TP.Hà Nội được rất nhiều thực khách biết đến và ưa chuộng bởi bánh phở tự tráng đặc biệt. Tập 26 ghi hình tại chợ Đà Lạt (Lâm Đồng). Trong tiết trời se lạnh, Việt Hương cùng hai đội chơi và khán giả đã có những khoảnh khắc ấn tượng khó quên. Các thành viên của CLB Yoga cười 16 Lê Thái Tổ có mặt vào 6 giờ sáng mỗi ngày bên bờ hồ Gươm tại TP.Hà Nội để cùng nhau học cười, giúp tinh thần lạc quan hơn. Theo luật sư, dù bị phạt tù hay được hưởng án treo trong bản án sắp tuyên vào ngày 22.11, Trang "Nemo" cũng phải đối mặt với nhiều hậu
quả cả về nhân thân lẫn việc kinh doanh sau khi thực hiện thi hành án.  Hiểm nguy trên con đường chi chít ổ gà ở ngay quận đẹp nhất TP.HCMĐường 14 (ở phường Tân Phong, quận 7) chỉ dài khoảng 200 mét nhưng có rất nhiều tấm bảng cảnh báo được dựng lên tạm bợ. Với nhiều người, mỗi lần đi qua con đường này là một thử thách vì chi chít ổ gà, ổ voi chờ chực người “sập bẫy”. Vì đâu hàng rong bủa vây cổng bệnh viện, dẹp rồi lại mọc “như nấm sau mưa”?Lực lượng chức năng phường 12 (thuộc quận 5, TP.HCM) đi kiểm tra, xử lý người buôn bán lấn chiếm lòng, lề đường trên các tuyến đường xung quanh các bệnh viện như: Bệnh viện Chợ Rẫy, Bệnh viện Hùng Vương… Cụ bà U70 thành ngôi sao bơi lội, mỗi ngày tập đủ 2.000 métHọc bơi ở tuổi 52 là cách mà bà Tăng Duy Ngọc hiện thực hóa ước mơ ngày bé. Ở tuổi 68, bà Ngọc đã trở thành kình ngư cừ khôi của Chi hội bơi Trung Cao tuổi TP.HCM với rất nhiều huy chương. Ăn cơm trộn đất vì xe chở đất chạy nườm nượp trong đường làng ở Phú ThọHơn 1 năm qua, người dân ở xã Phú Lộc (huyện Phù Ninh, tỉnh Phú Thọ) làm đơn gửi đi các cơ quan chức năng phản ánh về tình trạng hàng trăm xe chở đất, xe quá khổ quá tải, vương vãi đất, bụi ra đường nhưng vẫn chưa được xử lý. Vì sao thế giới có 8 tỉ người nhưng bạn vẫn là người cô đơn?Thế giới chạm mốc 8 tỉ người vào ngày 15.11, trên mạng xã hội, nhiều bạn trẻ đăng tải trạng thái thắc mắc "tại sao mình vẫn cô đơn?" Lý do nào khiến bạn lạc lõng giữa 8 tỉ người trên Trái đất? Chuyên viên tâm lý sẽ lý giải "hiện tượng" này và giúp bạn thoát ế kịp thời khi mùa Giáng sinh đang cận kề. Phú Quốc xôn xao vì vụ cưỡng chế bến xe buýt trên 3.000 mét vuông đất “mượn”Khu đất công diện tích gần 3.000 m2 bị “mượn” làm bến xe buýt ở thành phố Phú Quốc trong hơn 2 năm đã bị Sở Tài nguyên - Môi trường tỉnh Kiên Giang cưỡng chế, thu hồi. |
