Cá khô được xem là món ăn dân dã, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Món ăn này càng tiện lợi hơn cho những ngày mưa gió hay cả những khi lười đi chợ, ngán thịt cá tươi. Hiện nay, trong các cửa hàng thực phẩm, siêu thị đều có bán nhiều loại cá khô chất lượng như: cá cơm, cá bống, cá kèo, cá nục, cá chỉ vàng,.... MonNgonBinhDinh.vn xin giới thiệu một số món ăn từ cá cơm khô cho các bạn tham khảo. Show  Cá cơm khô trước và sau chế biến 1. Cá khô rim chua ngọt Nguyên liệu: - Cá cơm khô - Chanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường, gia vị.... Cách làm: - Cá khô sau khi rửa sạch thì vớt ra để ráo nước. - Cho cá vào chảo dầu nóng, để lửa nhỏ và rán giòn - Sau khi cá đã vàng thì múc hết dầu ăn ra, cho các gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm. Khi nước sốt còn sền sệt thì thêm hành lá, đảo đều là được. Cá cơm rim chua ngọt ăn với cơm nóng là lựa chọn tuyệt vời nhất vào những ngày mưa. Cá giòn lại có vị chua chua, ngọt mặn vừa phải rất thích hợp để gia đình bạn thay đổi khẩu vị. Cá cơm khô rim 2. Cá cơm khô chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong Nguyên liệu: - Cá cơm khô - Bột năng, nước mắm, mật ong, ớt bột,... Cách làm: - Cá cơm rửa sạch để cho ráo nước, ướp vào khoảng một thìa muối nhỏ, để 1-2 tiếng - Nước sốt: mật ong, nước mắm, ít ớt bột, trộn đều hỗn hợp nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa (có thể nêm theo khẩu vị gia đình bạn) - Cá sau khi sơ chế cho bột năng áo đều, đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng, sau vớt ra cho ráo dầu. - Đổ bớt dầu, cho tỏi và hành lá vào phi cho thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm xíu nước lạnh, đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sệt. - Cuối cùng cho cá vào, đảo đều để hộp hợp mật ong dính đều quanh thân cá cho đến khi khô lại. Cá cơm khô chiên giòn tẩm mật ong 3. Cá cơm sốt đậu phộng rang cay Nguyên liệu: - Cá cơm khô - Đậu phộng, sốt me chua, gia vị,... Cách làm: - Để loại bỏ bớt vị mặn và cát thì ngâm cá cơm qua nước gạo khoảng 5 phút - Đậu phộng rang chín giòn với dầu ăn - Pha hỗn hợp nước me với tỏi, ớt, đường... - Phi thơm tỏi rồi cho cá, đậu phồng và hỗn hợp nước sốt vào chảo, rang vàng nhỏ lửa cho đến khi sền sệt là được Cá thấm gia vị kèm thêm vị bùi bùi của đậu phộng sẽ là món ngon khó cưỡng trong mâm cơm nhà bạn. Cá cơm sốt đậu phộng rang cay 4. Gỏi xoài xanh cá cơm Để làm được món ăn này bạn cần 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá), cá khô, nước mắm, ớt, đường, rau thơm,....
- Xoài nạo thành sợi nhỏ - Cá cơm chiên giòn - Pha nước mắm với các loại gia vị đã chuẩn bị. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. - Cho phần xoài và cá đã chế biến vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha vào, thêm ít sau thơm rồi trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Gỏi xoài xanh cá cơm Để tìm mua được cá cơm khô ngon, chất lượng thì chị em nên tìm mua ở những của hàng uy tín, có thương hiệu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mọi người có thể tham khảo sản phẩm này của Món Ngon Bình Định tại liên kết Cá cơm khô. Quỳnh Hương Bạn đã ăn thử cá cơm khô rang bao giờ chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm này nhé!Đối với người dân Việt Nam, nhất là cư dân vùng ven biển, cá cơm là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng quen thuộc, có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá cơm khô rang ăn ngon miễn chê nhé!
20 phút Chế biến 15 phút Dành cho 2 người 1 Nguyên liệu làm món cá cơm khô rang
Mẹo chọn mua cá cơm khô ngon Bạn có thể mua cá cơm khô đóng gói sẵn nhưng cần chú ý đến hạn sử dụng và chỉ nên chọn sản phẩm có nhãn hiệu uy tín và nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
2 Cách làm món cá cơm khô rangBước 1 Sơ chế nguyên liệuĐối với cá cơm khô, bạn gập đầu cá về phía trước rồi tước về phía bụng cá để loại bỏ phần đầu và phần ruột cá. Sau đó, bạn ngâm cá trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Lưu ý: Bước ngâm cá trong nước ấm là rất cần thiết giúp cá cơm khô sau khi chế biến sẽ không bị dai. Ngoài ra bước này cũng giúp giảm độ mặn của cá khô và tạo độ giòn cho món ăn. Trong lúc chờ cá ngâm xong, bạn cắt gốc 2 củ tỏi, lột bỏ vỏ và băm nhuyễn. Lá chanh thì bạn cần khoảng 10 lá, rửa sạch và cắt thành dạng sợi nhuyễn.
Bước 2 Chiên cáBạn bắc chảo lên bếp, cho vào 20ml dầu ăn và đợi khi dầu sôi lên thì cho cá vào chiên. Bạn lưu ý duy trì độ lửa vừa phải và thường xuyên đảo cá trong lúc chiên. Bạn chiên cá cho đến khi cá có mùi thơm, màu chuyển sang vàng cam, giòn đều thì tắt bếp và cho cá ra rây để ráo dầu. Lưu ý: Bạn không chiên cá quá kỹ vì sẽ làm cá bị khô hoặc bị cháy.
Bước 3 Rang cá cơmBạn cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi ngả sang màu vàng và tỏa mùi thơm thì bạn cho cá cơm vừa chiên vào rang chung trong 30 giây. Sau 30 giây, bạn hạ lửa xuống thật nhỏ, thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, ½ thìa canh đường, ⅓ thìa canh tương ớt, ¼ thìa cà phê tiêu xay. Mẹo hay: Nếu không có sẵn giấm và tương ớt, bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh và ớt tươi. Bạn tiếp tục rang cá với lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo cá cho đến khi phần nước cạn hết, cá khô hoàn toàn và thấm đều gia vị thì thêm tiếp lá chanh thái sợi cùng 1 quả ớt tươi cắt khoanh vào chảo. Lúc này bạn chỉ cần rang thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩmMón cá cơm khô rang đã hoàn thành, bạn cho cá ra dĩa và thưởng ngay thôi nào. Cá cơm rang giòn rụm, chua chua ngọt ngọt, thơm nức mũi khiến mọi người không thể chối từ.
3 Thưởng thứcCá cơm khô rang bạn có thể dùng như món chính, ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm đồ nhắm rượu cũng vô cùng phù hợp và hấp dẫn đấy.
Trên đây là cách làm món cá cơm khô rang ngon miễn chê mà Bách hóa XANH muốn giới thiệu đến bạn. Vào những lúc không tiện đi chợ, bạn có thể rang ngay một phần cho cả nhà và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 1 đến 2 tuần. Món ăn này vừa ngon vừa tiết kiệm phải không nào. Chúc các bạn thành công nhé! Chọn mua nước mắm bán tại Bách hóa XANH: Bách hóa XANH |
