Hướng dẫn cách làm món ghẹ hấp bia sả "sang chảnh" thơm nức, ngon tuyệt: Hum nay đi chợ mình mua được mấy "em" ghẹ rất ngon và mẩy nên quyết
Hướng dẫn cách làm món ghẹ hấp bia sả "sang chảnh" thơm nức, ngon tuyệt: Hum nay đi chợ mình mua được mấy "em" ghẹ rất ngon và mẩy nên quyết định sẽ làm món ghẹ hấp bia sả thơm nức để cả nhà cùng thưởng thức. Với mình, món ăn từ ghẹ ngon nhất vẫn là món ghẹ hấp bia này ý. Lý do là vì mấy em ghẹ này rất là tươi ngon, hấp bia là phương pháp làm chín ghẹ không cần dầu mỡ, chỉ có nguyên liệu là bia và sả nên ghẹ tươi vốn dĩ vẫn giữ được nguyên liệu chân thật, ngọt ngào tự nhiên nhất, thêm chút sả để tăng sức hấp dẫn, độ thơm ngon bởi vì chỉ ngửi thấy hương thơm của bia sả mang lại là đủ sức "kích thích" rùi ý. Cách làm món ghẹ hấp bia sả rất đơn giản, thời gian chế biến nhanh mà món ghẹ tươi vẫn giữ được hương vị chân thật nhất. Cùng tham khảo ngay cách làm món ghẹ hấp bia sả mà iunauan chia sẻ ngay sau đây nhá, cực đơn giản thôi ạ Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Ghẹ tươi sống: 1 kg
- Bia: 1 lon bia
- Sả tươi: 7-10 cây cả
- Gia vị: chanh, ớt tươi, bột canh
Phần thực hiện: - Bước 1: Với món ghẹ hấp bia sả thì bí kíp tiên quyết để món ghẹ hấp bia sả đó là chúng mình phải chọn được những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt. Ghẹ nhất định phải còn tươi sống, còn đủ chân, tay càng và ghẹ cần chắc thịt mới ngon. Các nàng có thể thử độ chắc của ghẹ bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào phần 2 bên yếm dưới thân ghẹ, nếu không bị lún thì con ghẹ ấy rất là chắc thịt. Ghẹ đực thường có yếm nhỏ, hình tam giác, ghẹ cái yếm to hơn, cạnh yếmbầu tròn hơn. Yếm phải ôm chặt vào thân ghẹ mới là ghẹ tươi mới đánh bắt nhá. Ghẹ thường ngon nhìu thịt và béo nhất tại thời điểm gần cuối tháng và đầu tháng âm lịch. Tùy vào sở thích các nàng có thể chọn ghẹ đực hay ghẹ cái, ghẹ đực thì thường nhìu thịt hơn, ghẹ cái ít thịt hơn nhưng lại có phần gạch son cũng rất ngon. Ghẹ tươi mua về các nàng sơ chế rửa sạch. Tiếp đó, lấy 1 bát nước đá lạnh thả ghẹ vào khoảng 10 phút là ghẹ ngất. Sơ chế thật sạch phần vỏ ghẹ và tháo bỏ dây buộc nhá
- Bước 2: Với món ghẹ hấp bia sả mình chỉ dùng 2 nguyên liệu là bia và sả, bia giúp khử mùi tanh và khi bia kết hợp cùng sả thì tạo nên một hương vị rất "hải sản" :P. Với món ăn này, mình không nêm thêm gia vị gì hết vì muốn giữ nguyên hương vị đậm đà, ngọt thơm của ghẹ tươi. Sả chuẩn bị khoảng 7-10 cây, bóc vỏ, đập dập rùi tước nhỏ
 - Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp để hấp ghẹ nhá. Cho bia xuống phía dưới nồi. Đặt khay hếp lên, xếp sả lên khay hấp rùi cho ghẹ vào và xếp phần sả còn lại lên phía trên con ghẹ. Đậy kín vung nồi và đun sôi bia trong nồi, phần hơi nóng của bia khi sôi bốc lên sẽ thấm kỹ vào ghẹ và làm chín ghẹ
Sau khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi là ghẹ chín tới rùi, không nên đun kỹ quá sẽ khiến con ghẹ mất đi độ ngọt. Món ghẹ hấp bia sả sau khi chín tới, các nàng cho ra đĩa và dùng nóng để món ăn được thơm ngon và không bị tanh. Thịt ghẹ có thể chấm cùng muối tiêu chanh, tương ớt hoặc nước chấm dành riêng chấm hải sản tùy sở thích nhá. Mùa hè năm nay, các con phải đi học bù nên ít có cơ hội để thưởng thức món hải sản thơm ngon này. Tuy nhiên, chúng mình vẫn có thể chế biến món ghẹ hấp bia sả thơm ngon như ngoài hàng. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá Một số điều cần lưu ý: - Để có món ghẹ hấp bia sả ngon thì ghẹ phải tươi và chắc thịt. Tuyệt đối không dùng ghẹ chết hoặc ghẹ bị óp sẽ không có thịt. Mình đã chia sẻ về cách chọn ghẹ ngon chắc thịt phía trên bài viết
- Lưu ý là khi cho ghẹ vào nồi để hấp bia, các nàng phải cho bia và ghẹ vào nồi cùng 1 lúc và đun sôi để ghẹ chín từ từ. Bằng cách này ghẹ mới không bị rụng chân càng. Nếu các nàng đun sôi bia mới cho ghẹ sống vào thì ghẹ tươi sẽ gặp nhiệt độ cao đột ngột và bị rụng hết chân càng nhìn không ngon mất
- Món ghẹ hấp bia cần phải dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon cho món ăn này nhé
|
