| Các bạn hay làm bánh, chắc hẳn thường xuyên gặp vấn đề là có những lúc thừa lòng trắng, không biết làm gì. Và bánh lưỡi mèo chính là một loại bánh thường xuyên được làm để sử dùng hết chỗ lòng trắng đó một cách vô cùng hiệu quả, hiệu quả vì bánh rất dễ làm, ăn rất ngon và làm thì cũng khá nhanh. Ngoài bánh lưỡi mèo thì mình cũng hay dùng lòng trắng thừa để làm bánh cuộn hạnh nhân almond tuiles, nhưng cái loại này thì làm lâu kinh khủng, mà lượng lòng
trắng thì dùng cũng không được nhiều lắm. Mình hay làm bánh bông lan cuộn, hoặc làm creme brulee, luôn còn thừa lòng trắng, và thế là lũ trẻ lại được mẹ làm cho mẻ bánh cookies lưỡi mèo. Tên gọi của bánh quy này chính từ tên tiếng Pháp langue de chat , và cũng bởi hình dạng dài dài bèn bẹt như … lưỡi mèo. Đôi khi cầu kì hơn tí thì mình rắc thêm ít hạnh nhân lên mặt bánh nữa. Mỗi dịp Tết đến thì đây là loại cookies mình thường xuyên làm để mời khách đến nhà. Mấy năm nay làm bánh này rồi, thế mà
đến hôm nay mới chụp choạng ít ảnh để chia sẻ với mọi người, hihi. Cookies lưỡi mèo nướng già một chút thì bánh cực kì giòn và giữ được độ giòn lâu nhé. Nguyên liệu: 230g bơ nhạt, để mềm 130g đường bột 1 tsp vanilla extract 200g lòng trắng trứng 250g bột mì đa dụng 1/2 tsp muối 1/2 tbs bột trà xanh 1 tbs bột cacao hạnh nhân lát (tùy ý) Cách làm: Cho bơ và đường bột vào chung một tô, bật máy đánh ở tốc độ cao đến khi bơ nhạt màu, đường và bơ quện đều Cho vanilla extract vào, đánh quện. Tiếp theo,
cho 1/2 lượng lòng trắng vào, dùng phới trộn đều. Cho tiếp 1/2 lòng trắng còn lại vào, trộn đều. (sở dĩ chia đôi lòng trắng trộn hai lần để hỗn hợp nhanh quện với nhau hơn). Trộn chung bột mì đa dụng và muối. Cho bột mì vào hỗn hợp lòng trắng và bơ, trộn đều. (dùng máy hoặc dùng phới trộn đều được). Chia hỗn hợp bột thành 3 phần. 1 phần để nguyên, cho vào túi bắt kem. 1 phần trộn chung bột trà xanh, 1 phần trộn bột cacao, sau đó cho vào túi bắt kem. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. Bóp bột ra
thành những dải bột dài. Sau đó rắc hạnh nhân lát lên bột. Bật lò nướng ở 180 độ C. Khi lò đạt nhiệt độ, cho bánh vào lò nướng khoảng 10-12 phút, đến khi viền bánh chuyển màu vàng nâu. Lấy bánh ra phơi cho nguội, khi đó bánh rất giòn, cho bánh vào lọ đậy kín. Show Những chiếc bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm ngậy mùi bơ, nhấp cùng ngụm trà xanh luôn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cách làm bánh lưỡi mèo rất đơn giản, chỉ mất khoảng 30-40 phút. Hãy để Digifood bật mí cho bạn 3 công thức làm chiếc bánh thú vị này nhé. 1. Những lưu ý trước khi làm bánh lưỡi mèo
 Ảnh: @la.la.kitchen Đây là công thức đơn giản nhất mang vị nguyên bản của vanilla và bơ thơm ngậy. Phần nguyên liệu dưới đây dành cho 3 người, bạn có thể gia giảm thêm để phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình nhé. Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: Sưu tầm Các bước làm bánh lưỡi mèo giòn rụm thơm bơBước 1: Trộn nguyên liệu làm bánh, tạo hình
Bước 2: Nướng bánh
Bước 3: Bảo quản
Ảnh: @tubikitchen Tips: Công thức làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự như trên. Chỉ khác là lúc nướng bánh, bạn set nồi ở nhiệt độ 180 độ C nướng 10 phút đầu, sau đó giảm xuống còn 170 độ C nướng khoảng 15 phút. Lưu ý: Mỗi lò nướng, nồi chiên không dầu, lò vi sóng có sự chênh lệch nhiệt khác nhau. Bạn nên căn thời gian và nhiệt độ phù hợp, theo dõi thường xuyên để tránh làm cháy bánh nhé.
3. Cách làm bánh lưỡi mèo ketoCông thức làm bánh có một chút thay đổi về nguyên liệu để phù hợp với chế độ ăn Keto. Nếu bạn đang giảm cân hoặc không thích đồ quá ngọt thì hãy làm theo cách này nhé. Chuẩn bị nguyên liệu
Ảnh: @tubikitchen Cách làm bánh lưỡi mèo ketoBước 1: Trộn nguyên liệu, tạo hình
Bước 2: Nướng bánh
Ảnh: @mai_nguyen_195 4. Cách làm bánh lưỡi mèo trà xanh, hạnh nhân, socolaBánh lưỡi mèo giòn tan, ngọt thơm kết hợp với vị trà xanh, hạnh nhân hay socola mang đến một hương vị mới lạ mà vô cùng hấp dẫn, đảm bảo đã ăn là nghiền. Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước thực hiện
Ảnh: @cookingwithlyy Những chiếc bánh lưỡi mèo giòn rụm, thơm lựng sẽ tăng thêm phần hấp dẫn cho tiệc trà chiều của bạn. Hãy lưu ngay cách làm bánh lưỡi mèo mà Blog Digifood vừa chia sẻ trên đây để trổ tài thường xuyên nhé. Ảnh đại diện: @tubikitchen Xem thêm:
|
