| Từng chiếc bánh tai yến luôn hấp dẫn mọi người bởi hương vị vô cùng thơm ngon, phần viền ngoài vỏ giòn rụm nhưng bên trong bánh lại dẻo xốp gần giống như món bánh bò. Nếu lỡ yêu thích món bánh này, bạn hãy thử ngay cách làm bánh tai yến vô cùng đơn giản được hướng dẫn dưới đây nhé! Show
Bánh tai yến là một trong những món bánh có nguồn gốc từ miền Tây được rất nhiều người yêu thích. Hình ảnh những gánh bánh tai yến ngay tại các góc phố hay lề đường từ lâu đã trở thành hình ảnh cực kỳ gần gũi với người dân Sài Gòn. Sở dĩ món bánh này có tên gọi là tai yến bởi hình ảnh bên ngoài của chúng gợi nhớ đến hình ảnh tổ chim (một số nơi khác còn gọi là bánh nón). Cách làm bánh tai yến rất đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kỳ bởi chúng được làm chủ yếu từ bột gạo, đường, bột năng, nước cốt dừa… Các nguyên liệu này sẽ được trộn đều lại với nhau rồi chiên trong dầu nóng.  Bánh tai yến thơm ngon với phần viền giòn và nhân bánh xốp dẻo (Ảnh: Internet) Muốn có bánh tai yến đẹp mắt, người thợ bánh phải thực hiện từng thao tác nhanh gọn, dứt khoát khi đổ bột vào chảo để bánh bám vào nhau theo hình tròn mà không bị dính ở xung quanh. Ngồi nhìn những chiếc bánh từ từ phồng dần lên, viền bánh bắt đầu cong lại và rám vàng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần thưởng thức chiếc bánh thơm ngon với vị giòn tan của viền bánh hòa quyện cùng nhân bánh xốp dẻo chắc chắn bạn sẽ ngay lập tức bị say đắm. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào bếp và thực hiện làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé! Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh
Cách làm bánh tai yến ngonNghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế Tìm Hiểu Ngay Bánh Âu Cơ Bản Tìm Hiểu Ngay Bánh Âu Nâng Cao Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Làm Bánh Nhật Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem Tìm Hiểu Ngay Sơ chế nguyên liệuLấy bột gạo và bột nếp trộn đều với nhau trong một âu lớn, cho thêm nước vào khuấy đều bột. Dùng tay nhào bột cho thật đều và mịn. Cho bột nếp và bột gạo vào cùng với nhau Tiếp tục cho đường vào bột và trộn thật đều lên, sau khi trộn đường vào bột thì bột lúc này sẽ có dạng lỏng hơn. Thêm tinh dầu vani vào hỗn hợp, trộn thật đều lên rồi để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Khuấy đều hỗn hợp rồi để cho bột nghỉ Công đoạn chế biếnĐặt chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu lên rồi dùng muôi múc 1 muôi bột đổ vào trong dầu sôi. Cho bột bánh vào chảo chiên (Ảnh: Internet) Chiên cho bánh tai yến vàng đều một mặt thì bắt đầu lật bánh và chiên chín mặt còn lại. Khi thấy bánh chín vàng đều và phần giữa bánh phồng lên, phần viền bánh chuyển sang màu nâu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lúc này chiếc bánh sẽ có phần ruột xốp gần giống bánh bò thì món bánh đã đạt yêu cầu. Thành phẩm thơm ngon với những chiếc bánh đẹp mắt (Ảnh: Internet) Hoàn thành và thưởng thứcLót giấy thấm dầu lên đĩa, cho bánh lên cho thấm hết dầu trong bánh rồi thưởng thức. Bánh tai yến ăn khi còn nóng sẽ hấp dẫn hơn. Những lưu ý khi làm bánh tai yến tại nhà
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh tai yến thật thơm ngon và hấp dẫn, hi vọng với hướng dẫn công thức làm bánh đơn giản này bạn sẽ làm được món bánh ngon chiêu đãi cả nhà thật đơn giản. Chúc bạn thành công với thành phẩm thật hấp dẫn! Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé! Nhắc đến món bánh dân gian miền Tây chắc chắn không thể bỏ qua bánh tai yến. Nguyên liệu chính từ gạo nhưng được nhào nặn từ những đôi bàn tay khéo léo của người dân vùng sông nước đã tạo nên chiếc bánh đẹp mắt, ngon miệng. Cùng Barona học cách làm bánh tai yến tại nhà nhanh, đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được nhé. NỘI DUNG CHÍNH Bánh tai yến có nguyên liệu chính từ bột gạo, loại bánh dân dã của miền Tây sông nước. Bánh có hình nón tròn, đường viền bánh mỏng, được nặn đều quanh chiếc bánh được ví như tổ chim yến. Rìa bánh giòn tan, bên trong bánh dẻo mềm, khi thưởng thức sẽ thấy vị ngọt béo dễ ăn. 1. Nguyên liệu:
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tai yến:Bước 1: Đánh trứngĐập quả trứng vào tô đủ lớn, dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan lòng đỏ với lòng trắng. Không đánh bông trứng, sau đó đổ thêm 160ml nước lọc rồi khuấy đều. Bước 2: Nấu cốt dừaCho 150gr đường vào nổi nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và 230gr nước cốt dừa. Khuấy tan và đun hỗn hợp đến sôi nhẹ, sau đó tắt bếp. Đun nóng nồi trên bếp lửa nhỏ, đổ vào 300gr đường, 1 thìa cà phê muối cùng 400gr nước cốt dừa. Đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi rồi tắt bếp. Bước 3: Trộn bộtCho tất cả lượng bột gạo, bột nếp cùng bột năng đã chuẩn bị vào một bát tô lớn. Tiếp đến thêm vào khoảng 1 đến 2 thìa cà phê bột vani. Sử dụng phần trứng gà đã làm từ bước 1 lọc qua rây cho mịn rồi đổ trực tiếp vào hỗn hợp bột vừa trộn. Bạn có thể dùng thêm chút nước lọc nếu thấy bột quá đặc, trộn đều tay trong vòng từ 20 đến 30 phút, khi bột bánh tạo thành khối dẻo và xuất hiện bong bóng li ti là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ rồi đem ủ bột từ 4 đến 6 tiếng. Bước 4: Chiên bánhBạn nên dùng chiếc cốc nhỏ, đổ sẵn 50ml bột 1 lần trước khi chiên để đảm bảo rằng việc rót bột vào chiên dễ dàng hơn đồng thời kích cỡ bánh bằng nhau, đẹp mắt hơn. Đun nóng chảo, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào đun đến khi dầu nóng già rồi bật bếp nhỏ lửa xuống. Từ từ rót bột từ cốc vào giữa chảo. Để lửa nhỏ rồi chiên bánh vàng đều từng mặt. Mặt 1 vàng tới mới chuyển sang mặt 2, phần thân bánh phồng lên, rìa bánh sẽ cong nhẹ, chín giòn là vớt được ra. Sau đó dùng giấy thấm dầu thấm hết lớp dầu áo ngoài bánh, giúp bánh ăn ngon và không bị quá mềm do dầu bám. Bước 5: Thành phẩmTừng chiếc bánh tai yến thơm mùi bột gạo, giòn vỏ ngoài, dẻo lớp trong. Bánh mới chiên ăn nóng sẽ ngon thơm tuyệt vời. Bánh tan giòn trong miệng, mang đến độ ngọt, béo vừa của nước cốt dừa khiến bạn mê mẩn đến chiếc cuối cùng. Có thể chấm ăn cùng tương ớt để không bị nhanh ngán. Lưu ý nhỏ trong cách làm bánh tai yến
Cách làm bánh tai yến khá nhanh, đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Một buổi trà chiều cùng gia đình có thêm đĩa bánh tai yến đẹp, ngon, thơm sẽ thật sự tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp với Barona để cùng trổ tài thêm nhiều món ăn ngon, giữ trọn ngọn lửa hạnh phúc gia đình nhé! |
