Cách làm cá đuối phơi khô

Khô cá đuối là một trong những món ăn đặc sản của Đà Nẵng được rất nhiều người yêu thích. Món ăn có hương vị thơm ngon, được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau mang đến cho bạn những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Đây được coi như một thức ăn vặt thông thường vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Những người có cơ hội đến với Đà Nẵng đều mua cá đuối về làm quà cho người ở nhà. Hãy cùng xem món cá đuối này có điểm gì đặc biệt lại thu hút đến vậy nhé!

Xem thêm:

• Sá sùng khô
• Khô cá chỉ vàng

Đôi nét về khô cá đuối

Cá đuối khô là dòng cá thuộc họ cá đuối biển. Trong họ cá đuối biển lại có nhiều loại cá khác nhau như đuối ó, đuối én Dòng cá đuối này có hình dáng khá giống như hình cánh quạt, con nhỏ nhất thường rơi vào khoảng nửa kí, còn con to nhất có thể lên tới vài ký. Thông thường khi phơi khô những cá đuối to như vậy, người ta sẽ cắt con cá thành những hình tam giác, rồi mới phơi khô.

Để có thể làm khô cá đuối, người ta thường thực hiện phơi cá ngoài nắng trong những khoảng thời gian nhất định. Thông thường các bạn nên phơi từ 2 3 nắng thì cá mới săn, khi chế biến thành món ăn thì thịt mới thơm ngon và dai ngọt. Các bạn nên phơi cá dưới nắng trong khoảng thời gian đều nhanh, tránh trường hợp phơi với những khoảng thời gian khác nhau. Chú ý không nên phơi ngoài trời râm hoặc có sương ẩm khiến cho cá không được ngon như mong muốn.

Thông thường để có thể chế biến cá đuối khô thơm ngon, đậm vị, người dân Đà Nẵng thường rất tỉ mỉ trong việc chọn cá. Những con cá đuối mới câu từ biển lên sẽ được ướp muối phơi khô để kéo dài thời gian sử dụng của cá. Đồng thời để bảo quản tốt hơn, các bạn nên để cá vào ngăn đá tủ lạnh, khi ăn bỏ ra giã đông, rán giòn thì bao nhiêu cơm cũng hết.

Cách chọn cá đuối ngon trước khi làm cá đuối khô

Để có thể làm khô cá đuối thì trước hết các bạn cần phải lựa những con cá đuối tươi ngon nhất có thể. Những cách chọn cá đơn giản như sau:

Nhìn vào mắt cá

Cách dễ nhất để chọn những con cá thơm ngon và tươi chính là nhìn vào mắt cá. Những con cá tươi thì mắt cá thường trong veo, lấp lánh và có màu sắc đỏ tươi và nhìn thấy cả con người bên trong. Nhưng ngược lại, nếu là cá ươn thì mắt cá thường đục ngầu, có màu đỏ sẫm hay nâu đen.

Bởi vậy, căn cứ vào những yếu tố đơn giản này các bạn sẽ chọn được những con cá tươi ngon nhất để chế biến cá đuối khô. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá đuối khô ngon thì nhất định phải chọn những con cá đuối tươi.

Mang cá

Mang cá chính là phần các bạn có thể căn cứ vào đó để biết được cá đó có tươi hay không. Nếu mang cá có màu đỏ tươi thì cá ngon, tươi. Ngược lại, nếu mang cá có màu đỏ thẫm thì con cá đó không được ngon và tươi để phù hợp làm cá đuối khô.

Vì vậy, khi mua cá đuối người ta thường lật mang cá nên xem màu sắc. Phần mang cá có màu đẹp, cá vẫn còn thở thì là cá tươi, mới được bắt lên.

Các món ăn ngon được chế biến từ khô cá đuối

Người ta có thể chế biến khô cá đuối thành nhiều món ăn khác nhau như sau:

Cá đuối chiên nước mắm

Đây là một trong những món ăn quen thuộc được chế biến từ khô cá đuối. Trước khi cho các vào chiên cùng nước mắm, các bạn nên rán cá sơ qua sau đó mới chiên sẽ ngon hơn rất nhiều. Đồng thời nước mắm được chọn để chiên cá cũng rất quan trọng. Các bạn nên chọn những loại nước mắm nguyên chất thì chiên mới dậy mùi thơm và mang đến cho các bạn hương vị thơm ngon.

Cá đuối nướng sả nghệ

Có thể các bạn sẽ cảm thấy rất lạ đối với món ăn này, cá đuối nước sả nghệ được chế biến đơn giản từ cá đuối khô và sả nghệ. Các bạn thực hiện nướng cá theo hình thức thông thường, sau đó phết hỗn hợp nghệ sả luôn đều 2 mặt và tiếp tục nướng cho đến khi hỗn hợp này dậy mùi thơm.

Nên mua khô cá đuối ở đâu?

Khô cá đuối là một món ăn đặc sản của Đà Nẵng được rất nhiều bạn yêu thích. Vậy các bạn có biết nên mua cá đuối khô ở đâu hay không? Huy Hải Sản chính là đơn vị chuyên cung cấp hải sản khô với những ưu điểm vượt trội. Nếu bạn còn đang lo lớn với các thực phẩm trôi nổi trên thị trường, gây ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe của mình thì đến với Huy Hải Sản các bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng thực phẩm. Chúng tôi cam kết mang đến cho các bạn những sản phẩm cá đuối khô tươi ngon nhất.

Như vậy, qua bài viết các bạn đã tìm hiểu thông tin về cá đuối khô cũng như các món ăn ngon được chế biến từ đặc sản này. Cá đuối khô ngon nhất khi được chế biến dưới hình thức rán giòn và ăn ngay lúc còn nóng.