Cá chạch kho nghệ sả là một món ăn ngon mỗi ngày, dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm cá chạch kho nghệ sả có thịt cá chín bùi, quyện cùng sả ớt cay thơm và gia vị nêm nếm đậm đà. Đặc biệt, hương nghệ thơm và màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng. Show
Cá chạch kho nghệ thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet Dinh dưỡng của món cá chạch kho nghệCá chạch giàu chất dinh dưỡng. Cứ 100g cá chạch có 16g chất đạm, 17 Axit Amin, trong đó có đầy đủ cả 8 axit amin cần thiết, 3,2g chất đường, 2g chất béo, 70 UI vitamin, 0,01mg vitamin B1, 0,03mg vitamin B2, 327mg vitamin PP. Thịt cá chạch thuộc loại thịt sậm màu có khả năng chống oxy hóa cao, ngay cả phần nhớt ở thân cá cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc và kháng khuẩn mạnh. Ngoài ra, cá chạch cũng giàu spermidine và nucleoside, có thể làm tăng tính đàn hồi của da và tạo độ ẩm, đồng thời làm tăng khả năng kháng virus cho cơ thể. Nghệ rất giàu kali, phốt pho, magiê và canxi. Trong nghệ có chứa hàm lượng sắt vừa phải và một lượng nhỏ natri, kẽm, mangan và selen, vitamin C, B6, choline, betaine, vitamin K, niacin và folate. Vì vậy, người ta thường dùng nghệ làm thực phẩm nhằm ngừa và ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, làm giảm nguy cơ bệnh bạch cầu ở trẻ em và giải độc. Nghệ rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet Khi kết hợp cá chạch với nghệ sẽ tạo nên một món ăn vô cùng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Disney Cooking vào bếp thực hiện cách làm cá chạch kho nghệ hấp dẫn này nhé! Cách làm cá chạch kho nghệ sả chuẩn vịNguyên liệu
Cách kho cáSơ chế cá chạchCá chạch rất nhớt nên trước khi kho bạn phải sơ chế để làm sạch nhớt. Để làm sạch nhớt bạn có thể thực hiện theo một trong những cách sau:
Làm sạch nhớt cá chạch. Ảnh: Internet Dùng dao kéo cắt bỏ đầu đuôi, bỏ ruột rồi rửa lại một lần nữa và vớt ra để ráo. Sả, ớt và tỏi băm nhỏ. Nếu sử dụng nghệ tươi thì cạo vỏ rồi đập dập băm nhuyễn hoặc giã chắt lấy nước. Nếu không thì sử dụng bột nghệ khô cho tiện. Ướp gia vịƯớp cá 15 phút với các gia vị: nước mắm, bột nghệ, đường, hạt nêm. Cá chạch được ướp với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet Kho cáCho 3 muỗng canh dầu vào nồi và đặt lên bếp. Dầu nóng, cho sả, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho cá vào đảo nhẹ tay cho thịt cá săn lại và ngấm gia vị. Sau đó, đổ thêm nước cho xâm xấp mặt cá. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cá chạch kho nghệ vàng ươm ngon miệng. Ảnh: Internet Trình bày và thưởng thứcĐun cá kho cho đến khi nước cạn gần hết. Tắt bếp, cho cá ra đĩa và dùng với cơm nóng. Vậy là bạn đã hoàn thành các bước làm cá chạch kho nghệ sả thơm ngon hấp dẫn cực kỳ. Tìm hiểu thêm cách nấu cá chạch kho tiêu xanhCá chạch kho tiêu xanh là một món ăn ngon với độ tươi, ngọt của cá hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên món cá chạch kho ăn vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu
Cách làmSơ chế cá chạchLàm sạch nhớt cá bằng muối, giấm hoặc tro bếp, sau đó rửa lại thật kỹ, cắt bỏ đầu và lấy ruột. Tiếp theo dùng nước gừng và rượu trắng rửa cá chạch để bớt mùi tanh và chất nhầy của cá chạch. Cá chạch được làm sạch nhớt bằng giấm. Ảnh: Internet Gừng, ớt, tỏi băm nhỏ Tiêu xanh rửa sạch và để ráo. Hành lá nhặt sạch và cắt nhỏ. Ướp cáCho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút đường vào ướp cùng cá chạch đã sơ chế trong khoảng 20 phút. Kho cáKho cá đến khi nước gần cạn hết. Ảnh: Internet Cho 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào nồi, đặt lên bếp và thắng nước màu. Khi nước màu vừa tới, cho tỏi ớt băm nhuyễn và cá chạch đã ướp vào, đảo đều. Sau đó cho nước dừa vào ngập cá chạch, đun với lửa nhỏ đến khi nước kho cá cạn gần hết thì cho gừng và tiêu xanh vào. Trình bày và thưởng thứcCuối cùng bạn chỉ cần bắc nồi cá ra ngoài mâm cơm, rưới 1 thìa dầu ăn khắp mặt cá, rắc hành lá lên trên là xong. Thưởng thức món cá chạch kho tiêu xanh ngay khi còn nóng nhé! Mẹo và lưu ý
Với cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu xanh mà Disney Cooking vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm công thức nấu món ăn ngon. Để học thêm nhiều cách chế biến món ăn từ cá chạch, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí.
Cá kho nghệ là món ăn hết sức độc đáo, được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Món ngon này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe của người thưởng thức. Thế nhưng cách kho cá với nghệ như thế nào cho ngon thì không phải ai cũng biết, vì vậy ở bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn các bước kho cá cùng nghệ ngon như đầu bếp. Bạn không có nhiều thời gian cho việc bếp núc nhưng vẫn muốn thưởng thức món cá kho đúng chuẩn hấp dẫn, cá kho Bá Kiến sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Đừng quên đặt mua ngay hôm nay để sở hữu niêu cá kho chất lượng, chuẩn vị, giá phải chăng nhất nhé! Đặt mua trực tiếp tại: cakhobakien.com Có thể bạn quan tâm: Cá kho nghệ không phải là món ăn khó làm, bạn chỉ cần thực hiện những bước sau đây Tham khảo: ?Xem video cá kho làng Vũ Đại triệu view trên YOUTUBE Sau khi niêu cá đã bén thì bạn sẽ gắp cá ra đĩa. Có thể trang trí thêm rau xanh, hoa cà chua hoặc hoa cà rốt để món cá kho tăng thêm phần hấp dẫn. Trong thịt cá có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến các chất như: vitamin A, vitamin D, và nhóm vitamin B và nhiều chất khoáng như phốt pho, calci, kẽm, iod… các enzym tốt, acid amin cùng chất béo không bão hòa. Đặc biệt, Omega-3 có tác dụng tốt trong các bệnh về huyết áp, tim mạch. Cá kho cùng nghệ cũng là món ăn vô cùng bổ dưỡng bởi trong nghệ có tinh chất curcumin chống oxi hóa, thêm vào đó chất này còn chống viêm, ngăn ngừa ung thư. Nghệ được đánh giá là một loại thảo dược tốt cho sức khỏe. Tham khảo:
Sự kết hợp khéo léo giữa cá và nghệ tươi đã tạo nên một món ăn không chỉ đẹp về hình thức mà còn đặc biệt ngon miệng và rất bổ dưỡng cho cơ thể. Cách làm món ăn này khá đơn giản vậy nên bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể tự tay trổ tài nấu nướng chuẩn bị cho gia đình mình. Cá kho nghệ là món ăn lý tưởng cho ngày đông lạnh, món cá này ăn với cơm nóng hay ăn cùng bún cũng rất hợp. Bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức.
|