| Sản phẩm Liên QuanNhững nguyên liệu chính làm mứt bí đao giòn ngon Show Cách làm mứt bí đao đơn giản nhấtBước 1: Sơ chế bí đao- Hòa tan 20g vôi bột với 3l nước rồi để lắng xuống lấy phần nước trong (nên để qua đêm để có được nước vôi trong tốt nhất) - Bí xanh gọt vỏ xanh bên ngoài, bỏ ruột, thái con chì cỡ ngón tay út rồi rửa sạch. - Ngâm bí vào chậu nước vôi trong khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm để bí có độ cứng nhất định. Lưu ý: Ngâm ngập hết bí trong nước vôi trong. - Bí ngâm xong vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước.  Chần bí với phèn chua rồi rửa sạch để ráo nước Bước 3: Ướp bí với đường- Cho bí vào ướp với 600g đường trắng trong 4 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để bí ngấm đều đường. Ướp bí với đường cho ngấm Bước 4: Sên mứt bí đao- Dùng chảo sâu lòng (nên chọn loại chảo dày để tránh bị cháy khi sên mứt), đun nóng chảo rồi cho cả bí và nước đường vào đun lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều nhẹ tay. - Khi đường bắt đầu cạn dần và sánh lại, đảo sẽ thấy nặng tay hơn, đảo liên tục để bí không bị dính lại với nhau. Đảo cho tới khi thấy đường kết tinh màu trắng thành phấn bao phủ miếng bí thì cho nước hoa bưởi hoặc vani vào đảo liên tục cho tới khi đường kết tinh hoàn toàn thì tắt bếp. - Cho bí ra mâm, đợi khô rồi đem phơi nắng 2 - 3 tiếng cho mứt bí khô hẳn. Thành phẩm mứt bí đao trắngCác thanh mứt đều nhau, các lớp đường trắng bám đều, mứt khô và màu trắng đẹp mắt. Mứt bí khi ăn có độ giòn, ngọt sắc, sâu bên trong vẫn còn nước và trong suốt. Mứt bí có thể thưởng thức với tách trà nóng rất thích hợp cho những ngày lạnh nhâm nhi. Mứt bí đao trắng có lớp phấn đường phủ rất đẹp mắt Bí có độ giòn, bên trong vẫn còn ướt trong suốt Bảo quản mứt bíKhi mứt bí nguội hoàn toàn, cho vào túi nilon bịt kín lại và có thể để được cả tháng mà vẫn giữ được hương vị như ban đầu. Tác dụng của phèn chua và nước vôi trong khi làm mứt bí- Ngâm bí với nước vôi trong sẽ giúp bí có độ rắn chắc hơn - Ngâm với phèn chua để tạo độ trong, chắc và dẻo cho từng miếng mứt Bí quyết làm mứt bí ngon đón Tết Nguyên đán- Bí đao được chọn là loại bí già, chắc và không bị xốp sẽ cho miếng bí ngon hơn. - Nên sử dụng đồng thời phèn chua và nước vôi trong để có được mẻ mứt chất lượng nhất. Các bạn có thể làm mứt bí không cần phèn chua, không cần nước vôi trong và thay thế bằng nước cốt chanh nhưng bí sẽ không có được độ giòn và trong, không đẹp mắt. - Nếu các bạn thích làm mứt bí đao xanh thì có thể sử dụng phẩm màu xanh để ướp bí sẽ cho mứt bí xanh đẹp mắt và hấp dẫn, không làm ảnh hưởng tới chất lượng của mứt. 2 cách làm món mứt bí đơn giản mà ngon đãi khách ngày Tết Mứt bí là một trong những món mứt truyền thống ít khi thiếu vắng trên bàn trà ngày Tết, chị em hãy làm cho gia đình thưởng thức nhé! |
