Đã bao giờ bạn tự hỏi rằng món chả giò có nguồn gốc từ đâu và tại sao nó lại trở nên phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam đến vậy chưa? Trước khi thực hành cách làm chả giò chay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc của món ăn này nhé! Show 1. Nguồn gốc ra đời của món chả giò trong nền ẩm thực Việt NamCó một số thông tin cho rằng, chả giò có nguồn gốc từ Trung Quốc, được phân vào nhóm những món dimsum. Khi di cư vào Việt Nam, những người dân tộc Hoa mang theo món ăn này đến với nền ẩm thực Việt. Để phù hợp với khẩu vị của người Việt, món chả giò đã được biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau, có cả chả giò chay và chả giò mặn. Lâu dần món ăn này đã phổ biến trên khắp đất nước Việt Nam và là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ vào dịp đặc biệt. Đây còn là món ăn được bày lên cúng ông bà tổ tiên để tỏ lòng thành kính. Cùng là một món ăn nhưng ở mỗi miền lại có một tên gọi khác nhau. Miền Bắc gọi đây là món nem rán, miền Trung gọi đây là ram cuốn còn ở miền Nam thì lại gọi là chả giò. Mỗi vùng miền lại biến tấu những nguyên liệu khác nhau để làm nhân. Món nem rán ở miền Bắc có nhân chủ yếu là thịt băm, nấm mèo, giá. Đến với miền Trung người ta đã thêm vào cuốn chả này một ít trứng, bún tàu và một số loại củ. Còn miền Nam lại cho thêm khoai môn, hành tây vào trong cuốn chả. Chả giò từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống trong mâm cỗ của người dân Việt Nam. Ảnh: Internet.Tuy nguyên liệu ở mỗi vùng miền có chút khác nhau nhưng chung quy lại cách chế biến và thực hiện hoàn toàn giống nhau. Các nhân được gói khéo léo trong những miếng bánh tráng rồi đem đi chiên lên cho vàng giòn. Các nguyên liệu tuy hòa trộn vào nhau nhưng khi ăn vẫn đảm bảo được mùi vị đặc trưng của từng loại. Mùi thơm của thứ ẩm thực này luôn làm người ta mê đắm không cưỡng lại được. Chả giò thường được ăn cùng với nước chấm đi kèm như nước tương, tương ớt, hoặc nước mắm chua ngọt Thêm vào đó bạn có thể ăn kèm với rau sống cho đỡ ngán. Các loại rau thường được ăn cùng chả cũng khá đa dạng, có thể kế đến như: húng quế, tía tô, diếp cá, dưa leo Bạn có thể dùng một lá rau xà lách lớn cuốn chả lên trên, kèm thêm ít rau sống rồi cuộn lại, chấm cùng nước chấm để ăn. Bánh chả giòn tan ăn kèm rau sống cùng nước chấm thanh đạm sẽ làm cho món ăn thêm phần tuyệt hảo. Bên cạnh món chả giò mặn, người ta còn biến tấu ra món chả giò chay dành cho những người ăn chay. Chả giò chay là món ăn dinh dưỡng, đảm bảo chất lượng cho những người ăn chay. Món ăn này có giá thành rẻ nhưng vẫn đảm bảo đủ chất. Nếu trong nhà có người đang ăn chay hoặc nếu muốn đổi vị, bạn nên học cách làm chả giò chay thử nhé. 2. Cách làm chả giò chayNguyên liệu:
Cách làm chả giò chay: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào nhân chả và cuốn chả
Bước 3: Chiên chả
Vậy là với vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành món chả giò chay rồi. Chả giò chay có thể ăn cùng bún hoặc cơm đều được. Bạn có thể pha chế thêm nước tương, hoặc nước mắm chua ngọt để ăn cùng chả cho đậm đà hơn. 3. Cách làm nước chấm chả giò chayNước chấm được xem là linh hồn của món chả giò chay. Chả giò khi ăn kèm nước chấm sẽ làm cho món ăn tăng thêm phần hương vị. Cách làm nước chấm chả giò chay không khó. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc bạn đã có thể pha được loại nước chấm này. Nguyên liệu pha nước chấm:
Cách pha nước chấm chả giò chay: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Pha nước mắm
Bước 3: Hoàn thành nước chấm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nước chấm chả chả giò vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Chả giò chay ăn cùng nước chấm và sẽ làm cho món ăn thêm phần ngon hơn mà không bị ngán. Cách làm chả giò chay và nước chấm vô dùng đơn giản phải không nào? Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu thật đầy đủ thêm chút khéo léo của đôi tay bạn đã làm nên những cuốn chả thơm lừng kích thích vị giác rồi. Chả giò chay có thể dùng để làm món ăn dâng lên bàn thờ tổ tiên vào dịp Tết. Bên cạnh đó bạn cũng có thể đãi khách đến chơi nhà. Hãy trổ tài làm nên những cuốn chả giòn rụm, vàng ươm ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công! Hồng Ngọc tổng hợp |