Sốt chanh dây là một trong những loại sốt được lòng dân sành ăn bởi hương vị chua ngọt dễ chịu, ăn với món thịt cá đều hợp. Để có được món ăn hoàn hảo nhất, dưới đây, Digifood blog sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sốt chanh dây ngon chuẩn vị, già trẻ đều mê.
1. Đôi nét về món sốt chanh dây
Sốt chanh dây là một trong những nguyên liệu ăn kèm “vạn món mê”. Chỉ cần kết hợp với sốt này thì cá hay thịt đều mang đến một hương vị mới lạ, ăn không hề bị ngán lại lưu giữ nhiều dư vị. Sốt chanh dây hay chanh leo có vị chua chua ngọt ngọt, làm át đi các chất đạm, thay vào đó là vị thanh mát.
Để làm được sốt chanh dây rất kỳ công, đòi hỏi bạn phải biết cách nêm nếm để làm sao dung hòa được các hương vị. Và bài viết dưới đây, sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm sốt chanh leo, kèm với đó là cách kết hợp nguyên liệu này với các món ăn khác sao cho ngon, hấp dẫn.
2. Các bước làm món sốt chanh leo
Ngoài việc bạn lựa chọn đầy đủ nguyên liệu thì phải có một công thức chuẩn để các hương vị được hòa quyện lại với nhau, cho phần sốt ngon và không bị ngán. Dưới đây là các bước thực hiện mà bạn có thể tham khảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chanh leo: 1 cân
- Đường trắng: 400gr
- Bơ: ½ muỗng bơ
- Dụng cụ bếp: máy xay sinh tố, rây, ngồi, muỗng, hũ thủy tinh có nắp
Các bước thực hiện
Bước 1: Chanh dây sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi rồi dùng thìa nạo sạch phần nhân bên trong. Sau đó dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn phần nhân cùng với 100ml nước.
Bước 2: Sau khi xay xong thì bạn dùng rây để lọc lấy phần nước cốt chanh dây, loại bỏ phần hạt và các loại xơ chanh. Bạn có thể lọc lại 1, 2 lần nữa để đảm bảo lấy được toàn bộ cốt chanh leo.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho ½ muỗng bơ vào đun sôi. Khi bơi tan thì cho phần nước cốt chanh dây vào đun trên lửa vừa. Khi chanh sôi lăn tăn thì từ từ cho 400g đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho đường tan.
Bước 4: Tiếp tục đun sốt ở lửa vừa và khuấy đều tay để không bị cháy. Cho đến khi phần sốt dần quyện lại, trên mặt nổi bóng khí li ti thì tắt bếp, nhấc nồi xuống cho sốt tự nguội.
Bước 5: Khi sốt nguội thì bạn múc vào lọ thủy tinh, đóng nắp kín khi nào dùng thì bạn lấy ra. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể dùng trong thời gian 1- 2 tháng.
Xem thêm: 2 cách làm sốt Teriyaki đơn giản
3. Thành phẩm đạt chuẩn
Sốt chanh dây thế nào mới là ngon
Sốt chanh dây đạt chuẩn là phần sốt thơm, có màu vàng đẹp mắt, hơi quyện lại. Khi ngửi đậm mùi chanh dây hòa thêm hương thoang thoảng của bơ, ăn vào chua chua ngọt ngọt vừa phải. Nếu phần sốt này quá ngọt thì bạn rất khó để kết hợp với nhiều món ăn khác. Trong trường hợp bạn muốn dùng sốt này trong một lần ăn có thể không cần loại bỏ hết phần hạt. Dùng hạt để tạo điểm nhấn cho món ăn.
Cách kết hợp sốt chanh dây
- Bò sốt chanh dây: Đây là món ăn khoái khẩu của những người có khẩu vị phương Tây. Thịt bò mềm thơm, hòa quyện với phần sốt chua chua ngọt ngọt tạo nên một hương vị thật khó quên.
- Cá hồi sốt chanh dây: Đây chắc chắn là món kinh điển trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Cá hồi được áp chảo vừa chín tới vẫn giữ được độ giai ngọt tự nhiên. Phần chanh dây chua ngọt làm mất đi vị tanh của cá. Ăn kèm với một số loại rau như cần tây, súp lơ thì càng đúng điệu. Hoặc bạn cũng có thể tham khảo công thức làm cá hồi áp chảo sốt chanh leo đang được nhiều chị em quan tâm.
- Salad sốt chanh dây: Nếu như bạn đã quá quen với hương vị cua sốt mè rang hay các loại sốt sữa chua thì có thể thay đổi khẩu vị với phần sốt chanh dây. Vị thanh mát của salad sẽ tăng lên gấp bội phần nhờ vào chanh dây, ăn vào không bị ngán lại khiến cho các loại rau củ cũng trở nên lạ vị hơn.
4. Một số lưu ý cho món sốt chanh leo thêm ngon
Để làm được món sốt chanh dây ngon, bạn có thể note lại một vài mẹo nhỏ dưới đây:
- Chanh dây phải chọn những quả có vỏ ngoài hơi nhăn khô, cầm lên lắc nhẹ thấy bên trong chắc thì là chanh đặc ruột. Chanh dây hơi khô bên trong nhân vừa chín tới, khi ăn có thêm vị ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể nấu cùng với một ít bơ hoặc nấu mỗi chanh dây với đường. Phần bơ chỉ phù hợp khi bạn dùng để ăn với thịt bò hoặc cá. Nếu ăn với salad hay làm nước thì bơ sẽ làm mất đi vị ngon vốn có của món.
- Trong quá trình nấu phải đảm bảo luôn đảo đều tay để sốt không bị cháy, chú ý bỏ lửa nhỏ vừa phải.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh hay lấy ra để sử dụng, sau khi dùng xong phải đậy nắp lại thật kín để tránh bị nấm mốc và bảo quản được lâu.
Trên là cách làm sốt chanh dây ngon, kết hợp được với nhiều món mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức trên đây. Và đừng quên theo dõi Digifood để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Có thể bạn quan tâm:
- 2 cách làm sốt mì Ý kiểu Việt
- Cách làm sốt Thái chua cay ăn là ghiền
Xốt chanh dây và cách chế biến 3 món ngon khó cưỡng!
Trong thế giới trái cây, quả chanh dây được ví là "dược vương" vì chứa nhiều chất dinh dưỡng và hương thơm đặc biệt.
Chanh dây là loại trái cây rất tốt cho dạ dày và ruột. Nó có thể tăng cường sự hấp thụ và cải thiện hoàn hảo cho chức năng tiêu hóa. Sau khi ăn chanh dây, bạn có thể nhận được những tác dụng hiệu quả giống như thuốc nhuận tràng và làm thông đường ruột, vệ sinh sạch sẽ hệ tiêu hóa.
Chanh dây chứa nhiều axcid amin như: prolin, valin, tyrosin, treonin, glycin, leucin, arginin.. tốt cho người bị suy nhược cơ thể. Loại quả này còn là nguồn cung cấp lượng vitamin C và vitamin A dồi dào, giúp chống oxy hóa mạnh mẽ và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra còn có hàm lượng vitamin A cao giúp cải thiện thị lực và chống nhiễm trùng, hữu ích trong việc chữa thiếu máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp thư giãn, cũng như giảm các triệu chứng mất ngủ.
Ngoài sinh tố chanh dây hoặc các món tráng miệng làm từ chanh dây, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một loại sốt chanh dây thơm phức ngon lành cho các món ăn của mình.
Xốt chanh dây chua chua ngọt ngọt cho món ăn thêm ngon khó cưỡng!
Cá hồi áp chảo sốt chanh dây
Nguyên liệu: 200gr cá hồi; 2 trái chanh dây; 10 củ khoai tây bi; 1 qủa chanh vàng; 2 muỗng canh dầu olive; tỏi, bơ, muối, tiêu…
Tìm mua nguyên liệu nấu món cá hồi?
CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA CÁ HỒI TƯƠI NAUY TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.
Cách làm:
Cá hồi đem rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó thái cá thành miếng nhỏ. Sau đó ướp cá với chút muối, tiêu, tỏi đập dập rồi để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Cho cá lên chảo, áp chảo vàng hai mặt. Chanh dây lọc lấy nước cốt. Cho chút bơ, nước chanh dây, chút nước lọc cho vào chảo khuấy nhẹ nhàng, khi nước sốt sôi thì ta cho từ từ chút bột ngô đã được hòa sẵn vào chảo rồi tiếp tục khuấy nhẹ đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Khoai tây bi rửa sạch, gọt vỏ, ướp với nước cốt chanh, chút muối và dầu olive, rồi cho vào lò nướng ở 400oF khoảng 25 phút. Bày cá và khoai tây ra đĩa rồi rưới nước sốt lên và thưởng thức
Ức vịt sốt chanh dây
Nguyên liệu: 4 miếng ức vịt; 500 gram khoai tây; 4 quả chanh dây; 100 ml Siro phong (Maple syrup); 70 ml Whisky; 10 gram Mật rỉ đường; 2 hoa hồi; bơ; muối; hạt tiêu…
Tìm mua nguyên liệu nấu món ức vịt?
CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA ỨC VỊT TƯƠI TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.
Cách làm:
Cắt đôi chanh leo, lấy cả ruột quả và hạt cho vào một chảo nhỏ. Cho rượu whisky và hoa hồi vào đun sôi, nếu cồn cháy thì cứ để cho cồn cháy hết, rồi lấy chảo khỏi bếp cho rượu cháy nốt. Cho siro phong và rỉ đường vào, đặt chảo lên bếp đun tiếp. Khi sôi, lấy chảo khỏi bếp và để riêng ra một bên.
Rửa sạch khoai tây, cho vào nồi nước lạnh và đun sôi. Hầm khoai trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó đổ nước và để khoai hơi nguội. Ướp ức vịt với muối và tiêu cho vừa ăn. Làm nóng chảo nướng trên bếp với lửa lớn. Khi chảo đã nóng, đặt miếng ức vịt vào, mặt có da úp xuống. Hạ lửa để ức vịt chín từ từ, nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt chín vàng.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C. Cho chảo có ức vịt vào nướng trong 3 phút, sau đó lật miếng ức vịt lại, nướng tiếp trong 3 phút nữa. Để ức vịt ra đĩa cho nguội. Trong lúc đó, làm nóng một chảo lớn trên bếp lửa vừa và cho bơ vào. Ngay khi bơ bắt đầu sôi thì cho khoai tây vào, dùng tay nghiền nhẹ từng củ khoai, nêm thêm ít muối cho vừa ăn. Bày khoai nghiền cạnh ức vịt, rưới sốt chanh leo lên trên là hoàn thành.
Thịt xông khói cuộn tôm sốt chanh dây
Nguyên liệu: 1 cốc nước ép chanh dây; 1 quả ớt đỏ; 1 quả ớt xanh; 1/2 muỗng cà phê hạt thì là; 3 muỗng mật ong; 1 muỗng canh mù tạt khô; 1 muỗng canh mù tạt Dijon; 8 con tôm lớn; 8 lát thịt xông khói nạc mỏng; 1 quả bơ; dầu olive; muối…
Tìm mua nguyên liệu nấu món thịt xông khói cuộn tôm?
CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA THỊT HEO XÔNG KHÓI (SMOKED BACON) TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.
HOẶC CLICK TẠI ĐÂY ĐỂ MUA TÔM NGON TẠI NGUYÊN HÀ FOOD.
Cách làm:
Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi nước cốt chanh dây với ớt đỏ băm nhỏ khoảng 20 phút. Trong khi đó, trong một cái chảo khác, rang hạt thì là trên lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Thêm mật ong và ớt xanh và đun sôi. Tắt bếp và để yên trong 15 phút. Lọc hỗn hợp và khuấy đều với 1 muỗng cà phê nước. Trong một bát, trộn mù tạt khô với 2 muỗng cà phê nước; rồi khuấy đều với mù tạt Dijon. Cho nước cốt chanh dây đã đun vào mù tạt và nêm muối.
Bật lửa nướng. Bọc từng con tôm trong một lát thịt xông khói. Nướng tôm ở nhiệt độ cao vừa phải, quay vài lần, cho đến khi thịt xông khói xém nhẹ. Xếp các lát trái bơ thái mỏng lên đĩa, bày bên trên là tôm cuộn thịt xông khói. Tưới một muỗng sốt chanh dây mù tạt xung quanh tôm, sau đó là muỗng mật ong ngoài cùng. Trang trí với hành băm nhỏ và phục vụ.
Nguồn: vneconomy.vn
Mua xốt chanh dây hiệu Kewpie tại Nguyên Hà Food
Nước xốt chanh dây hiệu Kewpie nay đã được đổ bộ về kho thực phẩm Nguyên Hà rồi đó cả nhà ơi!
Còn chần chờ gì mà không sở hữu ngay 1 trợ thủ đắc lực cho tất cả món ngon trong nhà?!
CLICK MUA NGAY XỐT CHANH DÂY KEWPIE 1L TẠI NGUYÊN HÀ FOOD
Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food
Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food
Nước xốt chanh dây Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food
Các loại nước xốt Kewpie 1L tại Nguyên Hà Food - CLICK XEM NGAY!
Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L chất lượng đang được bán tại Nguyên Hà Food. Khi bạn còn đang thắc mắc Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L là gì? Giá Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L bao nhiêu và nên mua Nước Xốt Chanh Dây Kewpie 1L ở đâu thì vui lòng liên hệ Công ty Nguyên Hà Hotline: 0902.819.653 để được giải đáp thông tin nhé!
Tổng hợp: Tố Uyên (Nguyên Hà Food – Kingmeat)