thuyết phục cả những người khó tính bằng hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào. rau câu 3d đã và đang là món tráng miệng được ưa chuộng. bạn có muốn vào bếp cùng chúng tôi thực hiện ngay với 3 cách làm đơn giản sau đây! Thời gian thực hiện món rau câu 3D: Show
Nguyên liệu bên dưới dùng để chế biến rau câu 3D cho 4 người. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ- Bột rau câu agar: 8 gram - Sữa tươi không đường: 400 ml - Sữa đặc có đường: 80 ml - Đường: 100 gram - Màu thực phẩm các loại. -Dụng cụ:Khuôn làm rau câu, kim tiêm (kim tiêm sạch chưa qua sử dụng), muỗng tiêm, ống hút, muỗng, ly thủy tinh,... Làm rau câu trong và rau câu màu.Để tạo hình cho rau câu 3D cần nấu 2 loại rau câu khác nhau để trang trí.
Các bước làm rau câu trongBước 1: Lấy5 gram bột rau câu agar với800 ml nướcvà100 gram đườngrồi cho vào nồikhuấy tanrồi đặt lên bếp. Đun sôihỗn hợp rau câu đến khi thấy nước rau câu sánh lại rồi tắt bếp, sau đóhớt hết bọtnổi trên mặt rau câu. Bước 2: Đổ rau câu ra khuôn và để vàongăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờcho rau câuđông lại Lưu ý:Không áp dụng bước này cho hình thức làm rau câu bằng khuôn. Các bước làm rau câu trang tríBước 1: Hòa3 gram bột rau câu agarvới100 ml nướcrồi cho lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong. Khi rau câu đã trong, cho thêm80 ml sữa đặc không đường,400 ml sữa tươi không đườngvào rồikhuấy đềukhoảng30 giâythì tắt bếp. Đổ rau câu vừa nấu vào những hủ nhựa nhỏ. Pha1 - 2 màu giọt thực phẩmvào các hủ rau câu. Nếu thích màu đậm, bạn có thể cho thêm nhiều giọt màu thực phẩm hơn. Lưu ý: Đun phần rau câu này trên lửa nhỏ cùng với ít nước, rau câu sẽ không bị đông. Việc tạo hình 3D sẽ dễ dàng, thành phẩm sẽ đẹp hơn. Ba cách làm rau câu 3D đơn giảnLàm rau câu 3D bằng ống hútBước 1: Tạo hình cho ống hút Dùng kéo cắt ống hút theo đường xéo,đầu ống cắt nhọn. Bước 2: Tạo hình cho rau câu Lấy phần rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng múc một phần nhỏ tạichính giữavà cho phần rau câu được múc ra sang 1 bên. Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu trang trívào vị trí vừa khoét, dùng ống hút đâm thẳng xuống 3 - 4 lần để tạo nhụy hoa 3D. Khi phần rau câu trang tríbắt đầu đông lại, dùng muỗng múc phần rau câu đó ra ngoài vàrửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa 3D. Đổ 1phần rau câu trang trí khác vào vị trícủa phần rau câu vừa lấy đi. Dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ từ 2 - 3 vòng để tạo cánh hoa 3D. Bước 3: Đổ rau câu đế khuôn Tạo hình cho hoa xong, dùng phần rau câu ban đầu bị múc ra lấp lại vị trí bị khoét. Tạo đế cho rau câu bằng cách đổ phủ đều lên bề mặt của phần rau câu trong một lớp mỏng rau câu trang trí. Cho vào tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau đổ ra dĩa để đánh giá sản phẩm.
Rau câu 3D đạt yêu cầu là rau câu không quá cứng, không quá mềm, phần trang trí 3D bên trong bắt mắt và vị rau câu vừa ăn. Làm rau câu 3D bằng muỗng tiêmBước 1: Tạo hình cho rau câu Một số loại muỗng tiêm
Dùng xi lanh có gắn kim tiêm, hútrau câu trang trívào xilanh để làm nhụy hoa 3D (ưu tiên rau câu màu vàng) . Lấy rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng khoét ở trung tâm phần rau câu 1 muỗng nhỏ. Đặt phần mũi kim tiêm lên vị trí trung tâm của phần rau câu trong. Đâmnhiều lầnvào bên trong, kết hợp vừa bơm rau câu vào, vừa đâm mũi tiêm. Rút ra và lặp lại 4 - 5 lần để làm nhụy hoa 3D. Phầnrau câu dưchảy ra ngoài, bạn dùng thìavớt bỏ đi.
Dùng xilanh có gắn muỗng tiêm, hútmộtphần rau câu trang trí để làm cánh hoa 3D (nên dùng màu khác với nhụy hoa). Đâm muỗng quanh đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D. Đâmlớp sau so le với lớp trước để cánh hoa trở nên bắt mắt. Phầnrau câu dưchảy ra ngoài, bạn dùng thìavớt bỏ đi. Dùng xilanh có muỗng tiêm thích hợp hútrau câu cómàu xanh để làmlá 3D cho rau câu. Đâm xung quanhcánh hoa 3D khoảng 1 vòng so le để lá 3D chân thực hơn.
Dùng giấy thấm nước lau sơ bề mặt của phần rau câu trong. Sau đó, đổ lên bề mặt rau câu trong một lớp mỏngrau câu trang trí. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau đổ thạch ra đĩa để đánh giá kết quả.
Rau câu đạt yêu cầu là rau câu có lớp trang trí 3D đẹp mắt. Phần rau câu không cứng, không mềm, vị vừa ăn. Làm rau câu 3D bằng khuônBước 1: Làm thạch rau câu mini Làm sạch khuôn tạo hình bằng khăn giấy. Tiếp tục,đổ từ từ phần rau câu trang trí vào khuôn tạo hình. Cho rau câu nghỉ trong 30 phút để ra câu đông lại. Bước 2: Trang trí rau câu. Táchthạch rau câu minira khỏi khuôn. Cho 1 ítthạch rau câu minivừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu minicho đẹp mắt. Khuôn lớn để làm rau câu Đỗlấp bề mặt của rau câu minibằng rau câu trong. Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên. Tiếp tục đổ phần rau câu trong lên, liên tục cho đến khi hết rau câu mini. Lưu ý:Mục đích là để phần rau câu mini không tập trungvào một chỗ. Rau câu thành phẩm sẽ không đẹp, sản phẩm đẹp hay không còn phụ thuộc nhiều vào số lượng rau câu miniđược cho vào. Khi rau câu trong đông lại,đổ lên bề mặt rau câu bằng 1 - 2 lớp rau câu trang trí.Cho vào tủ lạnh,sau 1 giờ đổ rau câu ra và đánh giá kết quả.
Rau câu 3D đạt yêu cầu là rau câu đẹp mắt có phần rau câu mini đều nhau, không quá thưa, không quá sát nhau. Rau câu không quá cứng cũng không quá mềm và vị rau câu vừa ăn. Mẹo thực hiện thành công:
Trên đây là 3 cách làm rau câu 3D đơn giản tại nhà, chúc bạn thành công! Theo VnExpress |
