Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thấm vị, ngon ngọt vô cùng đơn giản, hãy cùng TASTY Kitchen bắt tay vào thực hiện ngay sau đây. Show
Trước tiên, để có thể cho ra một món canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon bổ dưỡng, đầu tiên chị em cần phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Nguyên liệu để nấu món canh này vô cùng đơn giản và dễ tìm. Nguyên liệu cho món canh mướp đắng nhồi thịt:
 Sơ chế các nguyên liệuCó rất nhiều chị em tuy biết rất rõ công dụng của mướp đắng nhưng vẫn không thể chịu được vị đắng của nó. Vì vậy hãy cùng TASTY Kitchen tìm hiểu cách nấu khổ qua không đắng sau đây nhé. Mướp đắngChị em nên chọn những quả mướp đắng dài, có gai nở vừa và đều mắt để có thể dễ dàng nhồi thịt vào. Cách nấu canh khổ qua không bị đắng thì ở khâu sơ chế này, bạn cần chuẩn bị một tô nước sạch đã pha chút muối. Mướp đắng cắt thành từng khúc vừa ăn và dùng muỗng hoặc dao nhỏ để loại bỏ đi phần ruột thừa. Sau đó tiến hành ngâm mướp đắng trong nước muối trong khoảng 20 - 30 phút, bạn có thể cho thêm nước đá vào nước ngâm để vỏ mướp được giòn hơn. Nấm hươngNấm hương sau khi mua về ngâm nước cho nở ra sau đó bỏ đi phần chân nấm và rửa thật sạch. Sau đó thái nhỏ thành hình hạt lựu hoặc thành sợi tùy thích, bạn cũng có thể thay nấm hương thành nấm rơm hoặc nấm mộc nhĩ tùy vào sở thích. Hành láHành lá cần rửa sạch, bỏ đi gốc và các lá úa sau đó thái nhỏ và để riêng ra để trộn chung với thịt xay làm nhân nhồi. MiếnMiến đem đi ngâm nước, không nên ngâm trong nước nóng vì như thế sẽ khiến cho miến bị bủn, ảnh hưởng đến chất lượng của món canh mướp đắng nhồi thịt. Sau khi miến đã được ngâm mềm thì vớt ra và tiến hành cắt khúc ngắn để trộn cùng với nhân thịt xay. Thịt xayPhần thịt xay chính là phần quyết định vị ngon của món ăn, cho thịt xay ra tô sau đó thêm nấm hương, hành lá cùng với miến đã cắt khúc trước đó vào. Tiếp tục nêm thêm ½ muỗng bột canh, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, các gia vị có thể gia giảm tùy khẩu vị của mỗi gia đình. Tiếp theo đập thêm một quả trứng vào, nếu có giò sống bạn cũng có thể cho vào để phần nhân được kết dính và dễ nhồi hơn. Cuối cùng dùng đũa trộn đều phần thịt với các nguyên liệu này vào với nhau là đã hoàn thành phần nhân rồi. Tiến hành nhồi thịt vào mướp đắngSau khi mướp đắng đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra và để cho ráo nước sau đó tiến hành nhồi thịt vào trong ruột. Trước khi làm chị em lưu ý nên đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh hơn, để dễ nhồi hơn chị em nên vo thịt lại và nhét vào, dùng ngón cái để đẩy thịt vào trong. Sau đó nhúng tay vào nước lạnh và ép thịt ở hai đầu cho thịt được đều và đẹp. >> Xem thêm: Tiến hành nấu món canh mướp đắng nhồi thịtCho lên bếp một nồi nước và đun sôi, bạn có thể thay thế nước lọc với nước hầm xương hoặc nước luộc gà để món canh mướp đắng nhồi thịt được ngon hơn. Sau khi nước sôi thì cho mướp đắng đã nhồi thịt vào nấu chung, lưu ý cho vào nhẹ nhàng để phần thịt không bị đứt ra. Bạn cho thêm một thìa hạt nêm vào để cho món canh mướp đắng được thấm vị hơn. Sau khi nước canh sôi lên chúng ta sẽ hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Khi thấy mướp đắng đã chuyển màu chín thì lúc này chúng ta sẽ tiến hành nêm nếm lại cho món canh được vừa ăn. Dùng đũa xiên thử nếu như thấy mướp đắng đã mềm thi có thể tắt bếp, và rắc thêm ít tiêu hạt lên trên để món ăn dậy mùi thơm. Trình bày và thưởng thứcSau khi hoàn thành món canh mướp đắng nhồi thịt, chúng ta múc món canh ra bát và rắc thêm hành lá cắt nhỏ để món canh thêm đẹp mắt. Món canh này có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn không đều rất ngon. Canh mướp đắng hay còn gọi là khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của người Nam Bộ, với quan niệm đi qua khổ cực trong năm cũ thì năm mới mới tốt đẹp. Với món canh mướp đắng nhồi thịt, bạn sẽ không phải đau đầu bởi câu hỏi hôm nay ăn gì mỗi ngày. Hãy áp dụng công thức nấu canh mướp đắng nhồi thịt cực ngon và bổ dưỡng mà TASTY Kitchen mang đến hôm nay để chiêu đãi gia đình thôi nào. Chúc chị em thành công thực hiện được món canh thơm ngon này nhé.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt hầu như ai biết, bởi đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với công dụng thanh nhiệt, giải độc nên canh mướp đắng rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng. Canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet Mướp đắng (hay khổ qua) thường được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống để bồi bổ cơ thể và hỗ trợ điều trị các loại bệnh. Trong đó, canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn phổ biến, được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, do loại quả này có vị đắng đặc trưng nên không phải ai cũng thưởng thức được các món ăn làm từ nó. Cách làm dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu sẽ gợi ý bí quyết làm giảm đi vị đắng của mướp đắng. Hướng dẫn cách nấu canh mướp đắng nhồi thịtNguyên liệu nấu canh mướp đắng
Canh mướp đắng nhồi thịt có nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Ảnh: Internet Cách nấu canh mướp đắngBước 1: Sơ chế nguyên liệu Mướp đắng dùng dao bổ dọc một bên, bỏ hết phần hạt và cùi trắng bên trong. Sau đó rửa sạch nhiều lần, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ gốc, vò sạch với nước, sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá, rau mùi nhặt sạch lá úa vàng, bỏ gốc rồi rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ. Ảnh: Internet Bước 2: Nhồi thịt vào mướp đắng Cho thịt xay vào tô, thêm mộc nhĩ, đầu hành lá băm nhỏ, 2 lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Để món canh hoàn hảo hơn, bạn cần ướp nhân trong khoảng 15 phút. Công đoạn tiếp theo của cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt là nhồi chặt nhân vào trong ruột của mướp đắng. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng nhưng không bị vương ra ngoài. Dùng lá hành cột quả mướp đắng để khi hầm, phần nhân không bị bung ra. Nhồi thịt thật khéo để có thành phẩm đẹp mắt. Ảnh: Internet Bước 3: Nấu canh mướp đắng nhồi thịt Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô băm nhuyễn vào phi. Khi hành dậy mùi thơm thì cho nước hầm xương vào. Mẹo nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon, hấp dẫn là bạn cần đun sôi nước hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm thêm chút bột canh cho đậm đà. Khi nước sôi, lần lượt thả từng quả mướp đắng nhồi thịt vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên. Trong quá trình nấu, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong và hầm khoảng 30 – 45 phút cho mướp đắng chín mềm. Mướp đắng nhồi thịt hầm khoảng 30 phút là chín. Ảnh: Internet Bước 4: Trình bày và thưởng thức Canh chín múc ra tô, thêm hành lá, rau mùi và hạt tiêu để món canh tăng thêm màu sắc và mùi thơm. Canh mướp đắng nhồi thịt dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Hương vị thanh mát, ngọt đắng hòa quyện đem lại cảm giác thích thú cho người dùng khi thưởng thức món canh này. Ảnh: Internet Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắngMón canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon, thanh mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng thưởng thức được vị đắng của loại quả này, nhất là các bé nhỏ. Để món canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng, bạn có thể áp dụng những cách sau đây: – Chọn những quả mướp đắng có gai nở đều, to thì sẽ giòn và ít bị đắng. – Trong quá trình sơ chế mướp đắng, dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh, vị đắng sẽ giảm đi đáng kể. – Ngâm mướp đắng vào thau nước đá lạnh có pha một chút mật ong, mật ong giúp loại bỏ vị đắng. – Trụng sơ mướp đắng qua nước sôi có pha một chút muối và giấm trong 30 giây. Sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh để mướp đắng giữ được màu xanh và không bị mềm. Canh mướp đắng nhồi thịt có tác dụng gì?Mướp đắng rất dồi dào vitamin và khoáng chất dồi như: vitamin C, vitamin B1, canxi, kali, photpho, magie, lipit, protein,… nên đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Vitamin C và protein trong mướp đắng giúp cho hệ miễn dịch được khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Không chỉ vậy, ăn mướp đắng còn có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư nhờ công dụng chống lại virus, ngăn chặn sự lây lan, phát triển của chúng trong cơ thể. Nhờ tác dụng làm giảm lượng glucose trong máu và ngăn chặn sự hấp thu glucose vào tế bào nên mướp đắng còn được dùng cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì mướp đắng có tính hàn, không độc nên giúp làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, kích thích ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da,… Hy vọng với cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt trên đây đã giúp bạn dễ dàng và tự tin vào bếp chế biến món ăn này. Nếu có nhu cầu học nấu các món Việt chuẩn vị 3 miền để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp hoặc ấp ủ kế hoạch kinh doanh món Việt trong và ngoài nước, bạn có thể đăng ký khóa học Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt với các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 để nhận sự tư vấn miễn phí về khóa học này. |
