Chuối là một loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như kali, chất xơ, bổ sung vitamin C và B6. Không chỉ vậy loại hoa quả tráng miệng tiện lợi này còn có thể được chế biến thành những món chay đặc sắc. Vậy bạn đã từng thử món chay từ chuối hay đã biết chuối làm món gì chưa chưa? Amthucdochay.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món chay từ chuối ngay bây giờ nhé!
Công thức các món chay từ chuối
Cách làm món bánh chiên ăn sáng chay với chuối ngon tại nhà
Bánh chuối chiên chay
Cách nấu món chuối kho chay đậm đà và đưa cơm
Chuối xanh kho chay
Công thức món chuối om đậu chay đãi tiệc ngon nhậu tuyệt vời
Chuối om đậu chay
Hướng dẫn nấu món canh chay với chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng
Canh chuối đậu chay
Công thức độc hay với các món chuối nướng lạ miệng
Chuối nướng chay
Chuối sấy bằng lò nướng
Khai việc bữa tiệc chay ngon với món chả giò chuối chiên
Chả giò chuối chiên chay
Giải nhiệt mùa hè với các công thức món kem chuối ngon
Kem chuối sữa dừa
Kem chuối
Kem chuối hộp
Kem chuối mít túi nilong
Kem chuối que
Kem chuối với sữa đặc
Món chay từ hoa chuối
Ngoài ra, còn có các món chay từ hoa chuối cũng rất ngon và giàu dinh dưỡng
Hàm lượng dinh dưỡng của chuối chay
Cách chọn chuối để chế biến món chay
Cách chọn chuối chín cây
- Tránhnhữngquả chuối chay dập nát, nhũn.
- Chọn chuối trái vừa tay,khôngquálớn.
- Chọn nải chuối có quả xanh, quả vàng. Chuối chín bằng thuốc sẽ chín đều cả nải.
- Chọncácquả chuối có chấm màu đen (dân gian gọi là trứng cuốc), vỏ chuối nhăn, da màu vàng có chấm hồng, trên vỏ thi thoảng cócácvạch màu đen.
- Nải chín tự nhiên sẽ chín đều cả cuống, thân quả chuối.nếu nhưquả chuối vàng ruộm đẹp mắt mà cuống, đầu ngọn còn xanh làchắc chắnngười bán đãdùngthuốc bắt quả chín ép.
- Chuối xiêm chín cây có lớp vỏ màu vàng,hơikhô, mỏng, datương đốithâm kim là chuối ngon, dẻo. Trên vỏ thi thoảng cónhữngđốm thâm đen.
- Chuối có thể chín mùivô cùngnhanh trong vòng 1-2 ngày,thành ranếu nhưdự kiếnmuađể làm món chay từ chuối trong vài ngàyđến, bạn nên chọn nải chuối đã chín hường, hoặc nải có quả xanh ngả vàng, để dành ăn trong 1-3 ngày là ngon nhất.
- lúcmuachuối về,quan tâmthấy trái chuối dần teo lại, vỏ chuốingày càngmỏng, bám sát thân chuối, chuốilúcnày ănvô cùngngon.giả dụlà chuối chín câyquá trìnhnày sẽ kéo dài từ 4-6 ngày, sauđấychuối sẽ hư dần.
- khôngchọn:Chuối chín đều cả nải vì được ủ thuốc.giả dụchuối có quả vàng ruộm đẹp mắt mà cuống và đầu ngọn còn xanh là chuối chín ép.
- kochọn:chuối có vỏ dày, vàng, cuống sống,hơicứng. Chuối vẫn sẽ hưmặc dùngoại hìnhcònvô cùngtươi. Chuốitậuvềkocódấu hiệuteo tóp, mất nước do đã được áo hóa chất.
Cách chọn chuối chay xanh
- Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm chỗ chuyển sang vàng nhẹ thì càng ngon.
- Vỏ chuối càng xanh nhạt thì là chuối càng non, khi mua về sẽ khó chín, chín cũng không ngon. Chuối già có thể để tự nhiên chỗ thoáng, khô cũng chín.
Cách phân biệt chuối chín cây và chuối chín do nhúng hóa chất
Hóa chất được dùng để thúc đẩy chuối chay chín là một loại hóa chất cực kỳ độc, màu trắng đục, được chứa trong các lọ nhỏ không tên gọi, không ghi thành phần hay cách dùng và có xuất xứ từ Trung Quốc. Thuốc này được hòa lẫn với nước thành một hỗn hợp màu trắng đục, sau đó nhúng cả nải hoặc buồng chuối vào, chỉ sau một đêm chuối đã chín vàng ươm.
Chuối chín nhờ hóa chấttừ đầutớicuốngđều cómàu vàng ươmvô cùngbắt mắt.
Trong thành phần củanhữngloại thuốc này đều cóchứaasen vàcáctạp chất phốt pho.nhữngchất nàylúcđã ngấm vào chuối sẽtác độngtrực tiếptớisức khỏe người tiêudùng,khiếnhọ ăn chuối xong sẽ thấy nôn nao, khó chịu, nặng hơn là ngộ độc, gây sẩy thai, nhiễm độc gan,thương tổnthượng thận.nguy hiểmhơn là mấttrí tưởng,rấthiểm nguy.khôngnên chế biếncácmón chay từ chuốivớinhữngloạinguyên liệunày.
Dướiđây là cách phân biệt chuối chín cây và chuối chín nhờ hóa chất.
- Chuối được tắm qua hóa chất để chín là loại chuối 10 trái chín vàng đều một lượt. Vỏ chuối chín vàng, nhìnrấtbắt mắt, ít thấy námtàn nhang.
- Chuối chín nhờ hóa chất cả trái lẫn cuống đều một màu vàng ươm.nhưng mà,đối vớichuối này,nếubạndùngtay bóp trái chuối thì vẫn thấy nórấtcứng.
- Chuối chín do tắm hóa chất,khilột vỏ thấy vỏ vẫnrấtdày, ăn sượng, cólúccảm nhận rõ vị chát.nguyên cớlà do chuối chưa già, chưa đầy ruột đã bị ép chín ngoài vỏ bằng hóa chất.
Cách bảo quản chuối chay
Thời gian bảo quản
- Nhiệt độ phòng: 2-5 ngày
- Tủ lạnh: 5-7 ngày (chỉ bảo quản lạnh sau khi chuối đã chín ở nhiệt độ phòng)
- Tủ đông: 2-3 tháng (lột vỏ trước khi bảo quản)
Cách bảo quản
- Sử dụngmàng bọc thực phẩm bọc kín cuống nải chuối lại. Ethylene là chấtthúc đẩyquá trìnhchín và làmnhữngloại rau quả, trái cây nhanh hỏng.Trong khiđómàng bọc thực phẩm có tác dụng ngăn chặn hợp chất ethylenethâm nhậpvào quả chuối từđógiúp chuối tươi lâu và ít bị hỏng hơn.
- Sử dụngmột sợi dây buộc chặt vào đầu nải chuối.Giả dụbạn cóchiếcmóc sắt thì móc trực tiếp vào nải chuối vàkodùngdây cột cũng được.
- Treo chuối lên bất cứ nơi đâu miễn saokhông đặt chuối lên sàn, lên bàn là được.
- Chọn nơi thoáng khíkhôngđóng kín cửa bíkhánhé.
- Tránh nơi có ánh sáng mặt trời rọi vào và cũng tránh khu vực thổi nấucó nhiệt độ cao.
Vào những ngày rảnh rỗi, bạn hãy vào bếp trổ tài làmmón chay từ chuốicả nhà nhé. Chúc bạn có những thành phẩm như ý!