Con móng tay , ốc móng tay, hay ốc mã đao là một sinh vật nhuyễn thể sống ở những vùng bãi biển. Chúng thường ẩn náu trong lớp bùn đất quanh các vùng cửa biển, cửa sông. Các món ăn làm từ ốc móng tay không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Show Ở bài viết kỳ này, meoeva.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách sơ chế con móng tay sao cho hết sạn cát. Ngoài ra, nếu bạn chưa biết phải chế biến con móng tay sao cho ngon thì hãy tham khảo một số công thức món ngon dưới đây nhé! Nội Dung Bài Viết
1. Ăn con móng tay có tốt không?Ốc móng tay là loài nhuyễn thể mà bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Được biết, ốc móng tay là loại thực phẩm chứa rất nhiều các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt,.. Đây đều là những thành phần quan trọng cho sự phát triển cơ thể của mỗi con người.  Còn theo đông y cổ truyền, ốc móng tay có tính mát và vị mặn. Do đó, ăn loại hải sản này thường xuyên có thể trị chứng đờm loãng, bứu khí và bứu nước. Đồng thời, ốc móng tay còn có tính hàn rất tốt để trị chứng bệnh như đi tiểu ra sỏi, nóng ngoài da, tiêu đàm,.. Mặt khác, móng tay còn là loại thực phẩm rất lành tính, nó không chứa độc nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu bạn đang trong thời kì mang thai 3 tháng đầu thì nên hạn chế ăn ốc móng tay. Bởi mùi tanh từ ốc dễ khiến bạn bị buồn nôn, làm cho hiện tượng ốm nghén thêm trầm trọng. Nhưng điều này cùng còn tùy vào cơ địa của từng bà bầu. Ở một số chị em thì khi mang thai họ lại thèm ăn ốc móng tay và các loại hải sản khác hơn bình thường. Tuy nhiên, dù có thèm thì trong 3 tháng đầu của thai kỳ bạn chỉ nên ăn ốc móng 1-2 lần/tuần thôi nhé. 2. Cách làm con móng tay hết sạnCon móng tay thường sống ẩn nấp ở trong lớp bùn đất hay cát ở ven biển. Do đó, nếu bạn sơ chế không kỹ, cát sẽ còn sót lại khi chế biến, làm cho món ăn mất đi phần nào vị ngon. Cách đơn giản nhất để làm sạch cát trong ốc móng tay là dùng nước vo gạo. Sau khi vo gạo xong, bạn hãy giữ lại phần nước. Tiếp theo, cho vào phần nước vo gạo vài lát ớt tươi rồi đổ ốc móng tay vào trộn đều, ngâm trong vòng nửa tiếng hoặc cho đến khi ốc nhả ra hết cát. Trường hợp không có nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc móng tay trong thau nước có pha vài hạt muối trong vòng 1 đến 2 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại ốc nhiều lần bằng nước sạch. Như vậy, phần cát trong con móng tay sẽ dần dần trôi ra ngoài. 3. Cập nhật giá con ốc móng tayGiá của con ốc móng tay hiện nay tại các chợ hải sản khá đa dạng. Thông thường loại ốc tươi mới khai thác sẽ có giá cao hơn. Nếu dạo qua các khu chợ hải sản, bạn bạn có thể thấy giá mỗi kg ốc móng tay dao động từ khoảng 120k đến 150k. Nếu mua ở siêu thị hoặc một số cửa hàng chuyên về hải sản cao cấp, giá ốc móng tay có thể lên đến 200k/kg. Giá ốc móng tay dao động từ 140k đến 200k/kg Nói chung, giá của mặt hàng hải sản này còn thay đổi tùy vào từng thời điểm. Nếu đang vào vụ khai thác giá thường khá rẻ mà chất lượng ốc lại tươi ngon. Loại ốc này được khai thác quanh nhưng ốc sẽ có thịt chắc và ngon nhất vào tầm tháng 5, tháng 6 dương lịch hàng năm. Vậy nên, nếu đang đi du lịch hè vào tầm thời gian này tại các vùng biển thì bạn đừng nên bỏ qua món ốc móng tay bổ dưỡng nhé. 4. Các món ngon làm từ ốc móng tayỐc móng tay có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều món ngon. Nhưng có lẽ ngon và dễ ăn nhất vẫn là các món xào, lẩu ốc với hương vị chua cay đặc trưng. 4.1. Lẩu ốc móng tayNguyên liệu cần chuẩn bị:
Thực hiện: Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu rồi trình bày ra đĩa. Lưu ý với các loại hải sản, bạn cần phải sơ chế riêng. Trong đó, phần ốc móng tay cần làm sạch cát như mục 2 vừa hướng dẫn. Bước 2: Cho chảo lớn hoặc nồi lên bếp rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm cùng hành tỏi băm nhuyễn. Cho thêm xả tươi đập dập, cà chua bỏ múi và đổ thêm tầm 2 đến 3 lít nước. Bước 3: Cho thêm vào nồi lẩu gói gia vị lẩu Thái và nêm nếm các gia vị khác sao cho vừa ăn. Bước 4: Khi nồi lẩu đã sẵn sàng, bạn hãy dọn ra bàn ăn cùng với những liệu hải sản, nấm, bún vừa chuẩn bị. Có thể làm thêm phần nước chấm chua cay để ăn cùng. BÀI HAY: Cách nấu lẩu cua biển Cà Mau chua cay ngọt nước tại nhà 4.2. Ốc móng tay xào me chua ngọtNguyên liệu cần chuẩn bị:
Thực hiện: Bước 1: Sơ chế ốc móng tay sao cho hết phần cát bám bên trong. Bước 2: Me bóc vỏ rồi ngâm với nước nóng, dầm nhuyễn cho ra hết phần thịt sau đó vớt hạt me ra ngoài. Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đổ tỏi vào chảo phi thơm. Bước 4: Khi tỏi đã vàng thì bạn hãy vớt sang một bên rồi đổ phần nước me vào chảo đảo đều cùng với một chút đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Bước 5: Khi thấy me đã sệt lại, bạn cần đổ ốc móng tay vào xào cùng với rau răm. Bạn đảo đều để ốc thật thấm gia vị. Bước 6: Dùng vung đậy chảo lại trong vòng 5 phút để ốc móng tay thật chín. Khi thấy ốc đã chín, thấm đều gia vị thì bạn hãy trình bày ra đĩa và thưởng thức. BÀI HAY: Cách làm món Miến Xào Thập Cẩm ngon tại nhà 4.3. Ốc móng tay xào húng chó (húng quế)Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thực hiện: Bước 1: Sơ chế ốc móng tay sạch cát trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo. Sau đó, cho ốc lên bếp hấp chín trong vòng 5 phút, gỡ riêng phần thịt ốc vào một bát nhỏ. Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, sả, ớt tươi. Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi. Bước 3: Cho phần ốc móng tay đã sơ chế vào chảo xào chín. Cho thêm chút nước mắm, đường, hạt nêm. Khi ốc đã săn lại, bạn hãy cho rau húng quế vào đảo thêm vài vòng. Bước 4: Trình bày ốc móng tay xào húng quế ra bát hoặc đia rồi thưởng thức. Con móng tay là một trong số những loại hải sản bổ dưỡng và rất dễ ăn. Hy vọng với những công thức món ngon mà meoeva.com vừa hướng dẫn đã giúp bạn tự tin hơn khi chế biến ốc móng tay. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công! ShareTweetPinShare |
