Cách đồ xôi ngon: 5 mẹo nằm lòng giúp bạn đồ xôi lần nào cũng ngon
Cúc Nguyễn
0 đánh giá
·
0 bình luận
Nắm được 5 lưu ý trong cách đồ xôi ngon này bạn hoàn toàn có thể tự tin nấu tất cả các loại xôi mà không lo xôi bị sống hay bị nhão.
 Cách đồ xôi ngon 1. Chọn gạo đồ xôiLoại gạo ảnh hưởng tới 70% thành phẩm của bạn. Cũng dễ hiểu vì gạo nếp là nguyên liệu chính để đồ xôi. Gạo nếp có nhiều loại và mỗi loại có những ưu nhược điểm khác nhau. Tuy nhiên, để đồ xôi ngon bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng. Show Xem thêm: Tìm hiểu về các loại gạo nếp 2. Thời gian ngâm gạo đồ xôiTại sao cần phải ngâm gạo trước khi nấu xôi? Trước hết, ngâm gạo sẽ làm gạo ngấm nước nên gạo sẽ ẩm hơn, mềm hơn, khi đồ gạo sẽ nhanh chín hơn. Vậy không cần ngâm thì chỉ cần tăng thời gian đồ lên là được đúng không? Điều này không đúng bởi đồ lâu gạo sẽ bị nát, xôi sẽ bị nhão. Đó là lý do cần ngâm gạo trước 6-8 tiếng sau đó mới tiến hành đồ. Lưu ý: Nấu xôi bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm gạo. 3. Thời gian và nhiệt độ khi đồKhi gạo đã được ngâm nước đủ thì thời gian đồ xôi là khoảng trên dưới 30 phút tùy loại gạo. Nhiệt độ (mức lửa) khi đồ xôi cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến thành phẩm. Để mức lửa trung bình và giữ cố định trong quá trình đồ để hơi nước bốc lên đều. 4. Hơi nướcBản chất việc đồ xôi là làm chín gạo bằng hơi nước. Do đó nếu muốn cả nồi xôi chín đều không bị chỗ sống chỗ chín, chỗ khô chỗ nhão thì hơi nước phải lan tỏa đều trong cả nồi.
|
