Cách nướng bạch tuộc bằng lò nướng

Món bạch tuộc nướng là món ăn khoái khẩu được hầu hết mọi người yêu thích kể cả trẻ em, đặc biệt là dân nhậu “chính hiệu”. Những miếng bạch buộc được nướng bằng nồi chiên giòn dai, sần sật kết hợp với hương vị cay nồng, quyến rũ cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Và hiện nay có khá là nhiều cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu là nướng muối ớt, nướng sa tế và sốt cay theo phong cách Hàn Quốc.

Nội dung chính Show

Chuẩn bị nguyên liệu
Quy trình thực hiện
Thành phẩm
Câu hỏi thường gặp khi học cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu
Mẹo chọn bạch tuộc tươi sống?
Làm sao để bạch tuộc nướng không bị khô?
Làm nóng nồi chiên trước khi chế biến?

Tuy nhiên, cách nướng bạch tuộc bằng sa tế và muối ớt đã khá quen thuộc với người Việt Nam chúng ta. Vì vậy, trong phần dưới đây Cleanpedia sẽ cùng bạn học cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu heo phong cách Hàn Quốc.

Chuẩn bị nguyên liệu

4 chân bạch tuộc lớn
Rau mùi
2 trái tắc
1 muỗng canh bột sắn dây
1-2 thìa dầu ô liu
½ muỗng canh nước mận ngâm
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa nhỏ muối
1 muỗng nước cốt chanh vàng

Quy trình thực hiện

Sơ chế bạch tuộc và các nguyên liệu

Bạch tuộc bạn nên lựa chọn những con còn tươi sống, phần da sáng bóng và không có bị mùi hôi hoặc tanh. Sau đó, bạn chà sát chúng đều với muối, tuốt bỏ hết phần mực, rửa sạch với nước cho đến khi trôi hết chất bùn nhớt và mùi tanh của chúng.
Bạn chuẩn bị một nồi nước sạch và bắc lên bếp cho đun sôi, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng để khử mùi. Khi nước sôi, bạn trần sơ bạch tuộc vào trong nước tầm 1-2 phút và vớt ra để ráo trong tô.
Phần rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo nước.

Ướp bạch tuộc và làm nước sốt

Ướp bạch tuộc: Bạn cho phần bột sắn dây vào xoa đều cho đến khi bột sắn dây ẩm dính vào xung quanh bạch tuộc. Tiếp đó, bạn xịt phần dầu oliu đã chuẩn bị và bạch tuộc và thoa đều.

Làm nước sốt: Bạn cho nước ép mận, muối, nước cốt chanh vàng và tiêu vào và trộn đều.

Cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu

Bạch tuộc sau khi đã ngấm đều phần dầu oliu thì bạn xếp chúng vào phần khay của nồi chiên không dầu đã được làm nóng sẵn trước đó. Bạn chú ý canh chỉnh nhiệt độ một trong 2 cách như sau: Điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 180 độ, nướng trong vòng 10 phút hoặc 200 độ trong vòng 5 phút.

Thành phẩm

Bạn quan sát khi nào thấy bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là đã chín. Sau đó, bạn cắt bạch tuộc thành các miếng vừa ăn, sắp xếp trang trí với rau mùi và 1 ít nước sốt lên dĩa để chấm ăn kèm. Như vậy là đã xong cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu phong cách Hàn Quốc hấp dẫn. >> Xem thêm:

Tác giả: Team Cleanipedia

Câu hỏi thường gặp khi học cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu

Mẹo chọn bạch tuộc tươi sống?

Bạn nên chọn những con bạch tuộc có phần da bụng có màu trắng sáng, phần tròng mắt long lanh và trong. Tránh lấy những con bạch tuộc có màu trắng ngà và tròng mắt bị đục ngầu vì chúng đã bị ngâm nước và để lâu. Bên cạnh đó, sờ vào bạch tuộc có phần da trơn mịn, phần thịt chắc chắn và di chuyển được linh hoạt.

Làm sao để bạch tuộc nướng không bị khô?

Nếu như bạn học cách nướng bạch tuộc bằng nồi chiên không dầu bằng cách ướp sa tế hoặc nướng muối ớt. Bạn nên lót phần giấy bạc vào nồi chiên trước khi xếp bạch tuộc lên để tránh cho chúng bị khô. Bạn có thể nướng từ 15 - 20 phút, cứ mỗi 5 phút là bạn mở nồi chiên ra và quét gia vị để bạch tuộc ngấm đều. Bên cạnh đó, nhờ vào lớp giấy bạc cũng giúp cho bạn dễ dàng vệ sinh nồi chiên không dầu hơn. Đặc biệt, khi nướng bạn tuyệt đối không nên cắt khúc bạch tuộc ra vì điều này sẽ khiến chúng bị khô không ngon.

Làm nóng nồi chiên trước khi chế biến?

Bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bạch tuộc vào để nhiệt độ của nồi được ổn định. Bạn có thể làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút sau đó mới để bạch tuộc vào cho chúng chín đều nhé.

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!

Bạch tuộc nướng