Cây cà phê thích hợp với khí hậu nào năm 2024

, công bố vào tháng 6 năm 2021, dự đoán rằng con số sản lượng cà phê toàn cầu trong 2021/22 sẽ giảm 6,2% so với niên vụ trước.

Sản lượng dự kiến giảm này có thể do một số nguyên nhân, nhưng một trong những nguyên nhân nổi bật nhất là thời tiết thất thường hoặc khắc nghiệt. Các kiểu thời tiết luôn biến động tự nhiên, nhưng người ta tin rằng những thay đổi này đã trở nên trầm trọng hơn do biến đổi khí hậu.

Nếu chiều hướng này tiếp tục, sản lượng có thể giảm hơn nữa trong những thập kỷ tới, từ đó khiến thu nhập của hàng triệu nông dân trồng cà phê trên thế giới giảm.

Để tìm hiểu thêm về thách thức này và những gì chúng ta có thể làm để chống lại nó, tôi đã nói chuyện với một số bên liên quan đang làm việc trong dự án BREEDCAFS ở Tây Bắc Việt Nam. Đọc tiếp để tìm hiểu những gì họ đã nói với tôi.

NHỮNG THÁCH THỨC TRONG SẢN XUẤT CÀ PHÊ VIỆT NAM

USDA dự đoán sản lượng cà phê năm 2021/22 của Việt Nam là 30,83 triệu bao. Hầu hết trong số đó sẽ là robusta (khoảng 29,68 triệu bao – hơn 96%).

Điều này có nghĩa Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Tuy nhiên, ngay cả ở quy mô đó, các nhà sản xuất trên toàn quốc cũng phải đối mặt với một số thách thức.

Ngọc Anh Sprünker là chủ tịch tại Detech Coffee , và là Chủ tịch IWCA Việt Nam . Cô nói: “Cà phê Việt Nam trong lịch sử không được đánh giá cao và do đó không nhận được giá cao.

“Ví dụ, trong niên vụ 2019/20, có thời điểm thương nhân thuộc các công ty đa quốc gia không trả cao hơn US $ 0,90 / lb. Nông dân chỉ có thể thua ở mức giá đó ”.

Cô nói thêm rằng những bà mẹ đơn thân và những người nông dân góa vợ thậm chí còn dễ bị tổn thương hơn.

Ngọc nói: “Công việc đang làm ảnh hưởng đến sức khỏe của họ.Họ kiếm được ít hơn 50% so với một gia đình bình thường, và sức khỏe của họ kém hơn so với phụ nữ trong một gia đình có cả chồng và vợ.”

Tiến sĩ Lưu Ngọc Quyên là Phó Viện trưởng Viện Khoa học Nông lâm nghiệp Miền núi phía Bắc (NOMAFSI). Anh ấy nói với tôi rằng các giống cà phê cũng đặt ra một thách thức.

Ông nói: “Catimor được du nhập vào Việt Nam vào năm 1984, nhưng nó tạo ra chất lượng cà phê kém hơn so với các giống khác. Nó hiện chiếm phần lớn sản lượng cà phê arabica ở Việt Nam.”

Trong khi Catimor được biết đến với khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá cà phê cao và cho năng suất tiềm năng cao, thì giống Catimor lại có chất lượng thấp. Tuy nhiên, lưu ý rằng đây thường là một sự xuyên tạc không công bằng.

Ông nói: “Giống Catimor ở Việt Nam đã bị suy thoái, Kiểu hình không đồng đều, giảm chất lượng. Vì vậy việc chọn tạo giống arabica mới có năng suất, chất lượng cao là vô cùng quan trọng ”.

Pierre Marraccini là nhà sinh lý học phân tử cà phê tại CIRAD , nơi ông đã làm việc từ năm 2001. Ông đã thực hiện dự án BREEDCAFS tại Việt Nam từ năm 2017, tập trung vào phát triển hạt cà phê, chất lượng và di truyền.

Pierre nói: “Arabica được trồng rải rác ở các tỉnh miền núi phía Tây Bắc Việt Nam, bao gồm Điện Biên, Sơn La, Tây Nguyên, Lâm Đồng và Quảng Trị.

Ông cũng lưu ý rằng arabica của Việt Nam đang bị định giá thấp trên thị trường toàn cầu, chủ yếu là do thiếu kiến ​​thức về thực hành nông nghiệp tốt. Hơn nữa, điều kiện thời tiết khắc nghiệt (như đợt sương giá lớn năm 2019 ở Sơn La đã phá hủy hơn 3.000ha cây cà phê) khiến các trang trại trồng arabica của Việt Nam dễ bị ảnh hưởng bởi các hiểm họa khí hậu.

TẠI SAO LẠI TRỒNG CÁC GIỐNG ARABICA MỚI?

Clément Rigal là một nhà nông học cà phê tại CIRAD với trọng tâm là các phương pháp canh tác bền vững và hệ thống nông lâm kết hợp.

Clément nói: “Các giống cà phê hoang dã mọc trong rừng dưới môi trường có bóng râm. Trong lịch sử, các giống được lai tạo để cải thiện năng suất trong điều kiện ánh sáng mặt trời đầy đủ, nhưng phải trả giá bằng chất lượng cà phê và canh tác bền vững. Kết quả là, nhiều giống cà phê thông thường không còn thích hợp với môi trường bóng râm và năng suất của chúng giảm dưới những bóng cây.”

Năm 2017, dự án BREEDCAFS đã đến các tỉnh Sơn La và Điện Biên, với mục đích giải quyết tình trạng thiếu đa dạng di truyền trên các trang trại cà phê Việt Nam.

Lưu nói: “Mục tiêu chung là giới thiệu và thử nghiệm các giống lai arabica F1 mới để xem chúng có thích nghi tốt với khu vực hay không và thiết kế các phương thức canh tác nông lâm kết hợp để tạo ra các hệ thống cà phê năng suất cao. Những thứ này sẽ phù hợp hơn với biến đổi khí hậu và hy vọng sẽ tạo ra chất lượng cao ”.

Pierre cho biết thêm: “Các giống lai arabica F1 mới được phát triển bởi CIRAD và ECOM hơn 20 năm trước. Chúng đã được thử nghiệm đầu tiên ở một số quốc gia Trung Mỹ ”.

CIRAD và BREEDCAFS đã nhập khẩu cây giống của hai giống lai arabica F1 và cung cấp cho 12 nông dân Việt Nam. Con lai F1 là thế hệ con thứ nhất của các giống cây trồng khác biệt rõ rệt đã được nhân giống về giống.

Tổng cộng, 40.000 cây giống Starmaya và H1-Centroamericano đã được phân phối cho nông dân địa phương, với Catimor được sử dụng làm đối chứng. Những cây con này ban đầu được trồng dưới dạng “lô demo”, do nông dân tự quản lý.

Ban đầu, vào tháng 6 năm 2018, 12 nông dân được cung cấp 400 cây giống mỗi người, với tổng số 4.800 cây. NOMAFSI, CIRAD, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam và Viện Di truyền Nông nghiệp (AGI) sau đó đã tiến hành định hình kiểu hình hàng năm để đánh giá sự phát triển của các giống lai, và đánh giá sự hiện diện của sâu bệnh.

Vụ thu hoạch đầu tiên sau đó diễn ra từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2020. Cà phê nhân sau đó được đánh giá trong các phòng thí nghiệm bởi các đối tác tư nhân (bao gồm Phúc Sinh, ECOM và illy) để phân biệt chất lượng lý, hóa và tách của chúng.

Clément cho biết thêm: “Các cuộc thử nghiệm thực địa và định hình kiểu hình đã được tiến hành ở nhiều độ cao khác nhau, vì vậy chúng tôi có thể xem giống nào phù hợp nhất với điều kiện nào.”

Đào Thế Anh là Phó Chủ tịch VAAS. Ông nói: “Kết quả ban đầu của các lô thử nghiệm cho thấy giống cà phê lai F1 mới có năng suất và chất lượng tốt hơn giống cà phê Catimor địa phương.”

Nông dân địa phương cũng đã khảo sát để biết phản hồi của họ về các giống lai F1 mới. Hoàng Thị Xoan là một nông dân ở tỉnh Sơn La đã bị mất một số lượng lớn cây của mình trong đợt sương giá năm 2019.

xoan nói: “Các giống mới phát triển tốt hơn so với cùng kỳ. “Chúng phát triển nhiều nhánh hơn và cho ra nhiều hạt cà phê hơn.”

Clément cho biết thêm: “Các giống F1 thích nghi tốt hơn với bóng râm, đóng vai trò thiết yếu đối với chất lượng và hệ thống nông lâm kết hợp, cuối cùng là cải thiện đa dạng sinh học.

Cầm Thị Thích là một nông dân khác bị mất thu nhập trong năm 2019 vì giá rét.

Thích nói: “Nếu lúc đó chúng ta có nhiều cây che bóng hơn, thì cây cà phê sẽ được bảo vệ tốt hơn khỏi sương giá.”

Nhìn chung, phản ứng tích cực này từ nông dân, đối tác tư nhân và chính quyền địa phương đã thúc đẩy việc mở rộng. Vào mùa hè năm 2020 và 2021, BREEDCAFS đã phân phối thêm 35.000 cây giống (tổng số gần 40.000 cây).

Họ cũng đã bắt đầu quá trình công nhận ở quy mô địa phương, để tiếp tục mở rộng việc áp dụng các giống mới này trong tương lai.

Sau khi kết thúc dự án, tất cả các đối tác liên quan sẽ tiếp tục làm việc cùng với sự hỗ trợ địa phương của ECOM Việt Nam để đảm bảo được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (MARD) công nhận giống lai F1.

CẢI TIẾN KỸ THUẬT CANH TÁC

Mặc dù việc trồng các giống có chất lượng cao hơn và thích ứng với khí hậu hơn là một bước đầu tiên tốt để cải thiện sinh kế của nông dân Việt Nam, nhưng cần phải làm nhiều việc hơn trong dài hạn.

Ngọc lưu ý rằng Detech đã và đang hỗ trợ nông dân cải thiện thực hành của họ ở cấp trang trại.

Bà nói: “Chúng tôi đang làm việc với những nông dân được chọn để tăng tỷ lệ quả anh đào chín trong vụ thu hoạch. Chúng tôi cũng nâng cao nhận thức về việc làm khô trên hiên trong điều kiện khí hậu ẩm ướt của Việt Nam, điều này cần được giám sát tốt để cải thiện chất lượng cốc.”

Cam cũng nói rằng kỹ thuật canh tác đã thay đổi rộng rãi hơn: “Kể từ khi chúng tôi tham gia vào dự án này, chúng tôi đã trồng cây gọn gàng hơn và tuân theo định hướng tốt hơn. Nhờ vậy, chúng tôi sử dụng ít phân bón hơn nên giảm được chi phí.

“Chúng tôi cũng chỉ giữ một thân chính cho mỗi cây thay vì nhiều thân, điều này làm cho trái to hơn”.

Ông Đào cho biết thêm, trồng cà phê dưới bóng râm giúp trang trại bền vững hơn nhiều.

“Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng các giống lai F1 tăng rõ ràng về chất lượng khi chúng được trồng dưới bóng râm. Ngoài ra, cây bóng mát cũng có thể tạo ra môi trường vi mô, và cây thích nghi với biến đổi khí hậu ở những vùng này.”

Cuối cùng, Ngọc nói rằng vì nhiều nhà sản xuất Việt Nam không uống cà phê của riêng họ, IWCA Việt Nam đã giúp các nhà sản xuất trong nước nếm thử các loại cà phê mới. Bà nói, điều này giúp họ hiểu tầm quan trọng của các phương pháp canh tác tốt hơn.

“Tặng arabica xay miễn phí và khuyến khích nông dân uống cà phê do họ sản xuất có thể thúc đẩy mối quan hệ tốt hơn giữa người sản xuất và cây trồng của họ.

“IWCA Việt Nam đã tổ chức hai buổi thử nếm với hàng trăm phụ nữ để cho họ thấy cà phê ngon như thế nào. Trung bình, điểm cốc cho các cây lai F1 mới cao hơn từ hai đến ba điểm và đậu xanh của chúng ít khuyết tật hơn ”.

CÁC GIỐNG LAI F1 MỚI CÓ THỂ MANG LẠI LỢI ÍCH GÌ CHO NGƯỜI NÔNG DÂN?

Ông Đào cho biết: “Một khi các giống này được Bộ NN & PTNT công nhận, nông dân sẽ có thể tăng cả năng suất và chất lượng, từ đó nâng cao thu nhập.

“Những giống này sau đó sẽ được nhân giống và phổ biến ở quy mô lớn. Chính quyền địa phương ở Sơn La và Điện Biên đang có kế hoạch tái sinh khoảng 9.000ha cây Catimor già cỗi từ nay đến năm 2025 ”.

Sự tái sinh này dần dần sẽ dẫn đến việc nông dân Việt Nam sản xuất cà phê chất lượng cao hơn, với những cây trồng được trang bị tốt hơn để chống chịu tác động của biến đổi khí hậu.

Nâng cao chất lượng

Cuối cùng, cà phê chất lượng cao hơn sẽ làm tăng khả năng nhận được giá cao hơn của nông dân.

Ông Đào cho biết thêm: “Theo thời gian, các công ty chế biến trong nước và quốc tế sẽ quan tâm nhiều hơn đến khu vực và kinh doanh cà phê với giá cao.

“Điều này cuối cùng có thể mang lại lợi ích cho toàn khu vực bằng cách cải thiện thu nhập, bền vững hơn và cung cấp nhiều việc làm ổn định hơn”.

Hoàng cho biết thêm rằng nông dân đã bắt đầu nhận được giá cao hơn. “Năm ngoái, chúng tôi đã bán những giống mới này với giá tốt hơn vì chúng chín muộn hơn. Vào cuối vụ, giá anh đào cao hơn.

“Giống lai F1 mới có hương vị ngon hơn Catimor, và tôi muốn tăng diện tích trồng những giống mới này trên khu vườn của mình.”

Chống lại biến đổi khí hậu

Đến năm 2050, các nhà khoa học dự đoán rằng có tới 60% diện tích đất hiện đang được sử dụng để trồng cây arabica có thể chịu tác động của biến đổi khí hậu.

Ngọc nói: “Biến đổi khí hậu, dưới dạng hạn hán xảy ra thường xuyên hơn và nhiệt độ cao hơn, có thể dẫn đến thiệt hại lớn về mùa màng. “Các giống mới thích ứng với khí hậu được lai tạo để chống lại những vấn đề này theo cách tốt hơn.”

Về bản chất, cà phê trồng trong bóng mát là ổn định hơn và góp phần vào hệ sinh thái nông trại bền vững hơn. Hơn nữa, các hệ thống nông lâm kết hợp cải thiện khả năng bảo vệ và xói mòn đất, tăng khả năng hấp thụ carbon, tạo ra các hệ thống kiểm soát dịch hại tự nhiên và khuyến khích đa dạng sinh học hơn.

Bảo vệ và đa dạng hóa thu nhập

Khi trồng các giống mới này, nông dân cũng trồng cây che bóng và cây ăn quả giữa các cây cà phê. Những cây bổ sung này có thể giúp họ đa dạng hóa thu nhập, cải thiện sức khỏe của đất và chống lại các hiểm họa môi trường.

Hoàng lưu ý rằng cà phê trồng trong bóng râm có thể thích nghi tốt hơn với điều kiện môi trường địa phương ở Việt Nam. “Cây che bóng có thể làm giảm chết cây trồng do sương giá gây ra, và giữ độ ẩm cho đất tốt hơn vào mùa khô.”

Ngọc cho biết thêm rằng trồng xen canh có thể mang lại hiệu quả, giúp nông dân đa dạng hóa thu nhập và tạo ra hệ sinh thái bền vững hơn.

Bà cho biết: “Detech Coffee và Macadamia Điện Biên đang xây dựng một khuôn khổ cho giai đoạn thử nghiệm 30ha, nơi chúng tôi trồng xen kẽ những cây lai F1 mới này với cây Macadamia. “Việc trồng xen có thể làm tăng sản lượng cây trên một ha, có khả năng tăng thu nhập và tạo ra một hệ sinh thái đa dạng hơn”.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những con lai arabica F1 mới này có chất lượng cao hơn và được trang bị tốt hơn để đối phó với tác động của biến đổi khí hậu. Những nông dân làm việc trong quá trình thử nghiệm ở Việt Nam cũng tỏ ra rất quan tâm đến việc tiếp tục trồng chúng.

Hy vọng rằng, thử nghiệm này có thể mở đường cho các giống cà phê bền bỉ hơn trên khắp thế giới. Theo thời gian, những giống cây này có thể hỗ trợ các nhà sản xuất trên khắp thế giới áp dụng các hệ thống nông lâm kết hợp và trồng cây che bóng. Đổi lại, điều này sẽ cho phép họ duy trì độ cao của trang trại, đảm bảo họ không cần phải di dời cây trồng của mình để tìm kiếm các kiểu thời tiết và nhiệt độ phù hợp.

Nhiệt độ thích hợp cho trồng cà phê với là bao nhiêu?

Cà phê vối ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp dưới 1000 m, nhiệt độ khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm và cần nhiều cần nhiều ánh sáng mặt trời hơn so với cây cà phê chè.

Cây cà phê thích hợp trồng ở đâu?

Cà phê sẽ càng ngon khi được trồng ở vùng đất cao nguyên, nơi có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, mưa nhiều, đất đai màu mỡ. Nó có khả năng phát triển tốt ở nơi có nhiều ánh sáng, độ pH lý tưởng ở mức 6 - 6.5, đặc biệt để hạt cà phê cho năng suất và chất lượng cao, cần phải lưu ý các kỹ thuật trồng trọt sau.

Cà phê trồng ở khí hậu gì?

Các điều kiện quan trọng nhất cần thiết để cây cà phê phát triển là có khí hậu ôn đới hoặc nhiệt đới, nơi không có sương giá, nhiều nắng và nhiều nước. Trên một nền đất ẩm, màu mỡ, thoát nước tốt dưới tán râm mát, nhận đủ ánh nắng mặt trời mỗi ngày.

1 ha đất trồng được bao nhiêu cây cà phê?

Cà phê chè :khoảng 5.000cây/ha, hàng cách hàng 2m, cây cách cây 1m. Nếu đất xấu có thể trồng dày hơn. Cà phê vối : 3,5×2,5m tương ứng 1.330 cây/ha, trồng 1 cây/hố; 3,0×2,5m tương ứng mật độ 2.660cây/ha, trồng 2 cây/hố.