Hành tây là loại củ có hình dạng giống bóng đèn tròn, còn được gọi là hành củ hay củ hành. Hành tây mọc dưới lòng đất, được trồng phổ biến trên toàn thế giới và có quan hệ gần với hẹ, tỏi và hành lá. Đây là nguyên liệu chủ yếu trong nhiều món ăn, được chế biến rất đa dạng, từ nướng, luộc, chiên, rang, xào, lăn bột hoặc thậm chí là ăn sống. Mặc dù, có nhiều kích thước, hình dạng và màu sắc khác nhau nhưng loại hành tây phổ biến nhất thường có màu trắng. Tùy thuộc vào giống và mùa, hương vị của hành tây dao động từ dịu nhẹ và hơi ngọt, đến rất cay và nồng. Thành phần dinh dưỡng của củ Hành Tây Đà Lạt Hành sống rất ít calo, chỉ khoảng 40 calo trên mỗi 3,5 ounce (100 gram). Một củ hành tươi có 89% là nước, 9% carbs và 1,7% chất xơ, kèm theo một lượng nhỏ protein và chất béo. Cụ thể, các chất dinh dưỡng chính trong 100 gram hành tây sống bao gồm:
Bí quyết chọn Hành Tây Đà Lạt: Về kích thước, hành tây Đà Lạt củ nhỏ, các củ không đồng đều nhưng cầm lên chắc tay. Còn hành tây Trung Quốc củ to hơn, dài hơn, kích thước các củ đều nhau. Bạn cần đặc biệt chú ý đặc điểm này khi phân biệt hành tây. Hành tây Đà Lạt có cuốn dài và có nhiều rễ. Còn hành tây Trung Quốc cuốn được cắt tỉa gọn gàng và không thấy rễ. Tiếp theo, bạn có thể nhìn qua màu sắc của hành tây. Đối với hành tây Trung Quốc, vỏ ngoài có màu vàng thẫm, ruột bên trong có màu trắng hơi ngả sang xanh. So với hành tây Đà Lạt, hành tây Trung Quốc có phần kém sắc hơn. Hành tây Đà Lạt với vẻ ngoài trắng mịn còn bên trong ruột thì hoàn toàn một màu trắng sáng. Bạn hãy kiểm chứng bằng cách cắt đôi hành tây. Bề mặt hành tây Trung Quốc tiết ra nhiều nước. Bên cạnh đó, bề mặt hành tây Đà Lạt thì khô ráo. Cuối cùng, bạn nhìn qua vỏ ngoài hành tây. Hành tây Việt Nam có lớp vỏ mỏng, hơi sần, không căng bóng, chạm vào thì cảm giác khô. Còn hành tây Trung Quốc có lớp ngoài vừa phải, căng bóng, cầm lên cảm thấy căng nước. Vì thế, nếu cầm nặng tay thì không nên mua loại hành tây đó. Làm sao bảo quản bí đỏ được lâu? Theo Hiệp hội Hành tây Quốc gia (NOA) khuyên chúng ta nên bảo quản hành tây ở những nơi thoáng mát, khô ráo và hạn chế tiếp xúc với nhiều ánh sáng mặt trời càng tốt. Vì nếu nhiệt độ hay độ ẩm quá cao, sẽ khiến hành tây có điều kiện nảy mầm hoặc thối rửa do chúng dễ dàng hút ẩm. Tốt nhất nên bảo quản hành tây ở nhiệt độ 4 - 10 độ C để duy trì hàm lượng dinh dưỡng và đặc tính vốn có của loại thực phẩm này. Đồng thời, nơi bảo quản cần được thông gió để ngăn tình trạng nấm mốc phát triển và tránh ánh sáng mặt trời giúp cho củ hành tây tươi và không bị khô héo quá mức. |
