Cá trê là loại cá nước ngọt, là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Loại cá này có thể đem chế biến thành nhiều món như cá trê kho, cá trê nướng hay cá trê om với củ chuối… món nào cũng ngon hết. Show Hôm nay chúng mình xin chia sẻ với các bạn cách kho cá trê lai thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Các bạn cùng theo dõi nhé! Có thể bạn chưa biết:Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở ao, hồ, ruộng nước có nhiều bùn. Mùa sinh sản bắt đầu từ tháng 4 – 9, tập trung chủ yếu vào tháng 5 – 7. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,… Nguyên liệu để kho cá trê lai
Cách kho cá trê laiBước 1: Sơ chế các nguyên liệu Cá trê bạn đem mổ, bỏ ruột rồi dùng muối hạt xát lên thân cá sau đó đem rửa sạch lại cho hết nhớt. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo nước.  Thịt ba chỉ bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng 2cm Gừng tươi rửa sạch và thái sợi Tỏi, sả, hành lá, hành khô bạn đều làm sạch và băm nhỏ, để riêng Bước 2: Ướp nguyên liệu Bước ướp nguyên liệu trong cách kho cá trê lai sẽ giúp các nguyên liệu có thời gian ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn. Ướp cá: bạn cho cá vào xoong, thêm vào gừng thái sợi, hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, chút dầu ăn. Trộn đều tất cả và đợi khoảng 15 phút trước khi đem cá đi kho. Ướp thịt: thịt ba chỉ bạn cũng ướp với chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và chút tiêu. Bước 3: Làm nước màu kho cá Nước màu sẽ giúp cho món ăn của bạn trông bắt mắt hơn đó. Bạn có thể mua sẵn ngoài chợ lọ nước màu cốt dừa hoặc có thể tự làm cũng được với cách làm như sau: Bạn đun nóng chảo, cho vào đó 2 thìa canh đường, vừa đun vừa đảo đều, ở nhiệt độ cao đường sẽ tan chảy ra và chuyển dần sang màu vàng nâu. Lúc này bạn đổ 1 bát con nước vào và đun sôi rồi tắt bếp sẽ thu được loại nước màu như ý. Bước 4: Kho cá trê Bạn xếp cá vào niêu đất, cho thịt ba chỉ lên trên, rồi đổ phần nước màu vào cho cho xâm xấp cá và thịt là vừa. Bắc niêu cá lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó kho cá với lửa nhỏ đến khi nước cá kho trong niêu cạn hết thì cho ớt cắt miếng và rắc hành lá lên trên là xong. Cuối tuần không biết làm món gì để chiêu đãi gia đình, thử làm ngay 2 món cá trê kho tiêu đen và kho tiêu xanh dân dã mà vô cùng hấp dẫn cho cả nhà nhé!Cá trê kho tiêu đen - món ngon dân dã và vô cùng quen thuộc với nhiều người. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn cá trê kho tiêu đen chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Còn chờ gì mà không cùng vào bếp với Bách hóa XANH và thực hiện ngay món ăn này nào! 1 Cá trê kho tiêu đenChế biến 20 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 3-4 người Nguyên liệu cá trê kho tiêu đenCách làm cá trê kho tiêu đenBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá trê mua rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng cà phê bột tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 10 phút cho thấm vị. Bước 2 Kho cá Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau khi phi thơm hành, bạn cho cá trê vào, đảo đều cho chín 2 mặt rồi cho nước sôi vào lưng mặt cá. Đun cá với lửa nhỏ để ngấm đều gia vị đến khi nước sên lại, cá chín vàng đều các mặt. Bạn cho thêm vài cọng hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Thành phẩmChỉ vài bước đơn giản, món cá trê kho tiêu đen đã hoàn thành rồi. Món ăn với màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ cực kì hao cơm đấy. 2 Cá trê kho tiêu xanhChế biến 45 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 3-4 người Nguyên liệu làm cá trê kho tiêu xanhCách làm cá trê kho tiêuBước 1 Sơ chế cá trê Đầu tiên bạn mua cá về thì bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ 2 cục máu ở bên mang. Sau đó để khử nhớt và mùi tanh của cá trê, bạn cần ngâm cá trê trong nước trà pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại với nước sạch, rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn Bước 2 Ướp cá Cho cá trê vào tô rồi ướp với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, hành tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê nước màu dừa. Sau đó đảo đều cá rồi ướp khoảng 20 phút cho cá thấm vị. Bước 3 Kho cá Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu mè vào thêm hành tỏi vào phi thơm rồi vớt ra. Tiếp theo bạn cho 3 muỗng canh đường phèn vào, đợi đường tan chuyển sang màu nâu vàng. Kế đến bạn cho 3 nhánh tiêu xanh, cá trê vào áp chảo sơ. Thấy cá săn thì cho số hành tỏi đã phi vàng, 300ml nước dừa, 2 quả ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm vào. Sau đó kho cá với lửa nhỏ trong 40 phút. Thành phẩmThịt cá trê mềm, ngọt và có vị beo béo xen lẫn vị cay the của tiêu xanh và ớt hiểm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Vào những ngày se lạnh ăn món này với cơm trắng và một ít rau sống nữa thì còn gì bằng! Hãy thử ngay bạn nhé! Bạn thấy món cá trê kho tiêu trên như thế nào? Hấp dẫn và ngon miệng đúng không? Còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay cho gia đình bạn món ăn này đi nào? Chúc bạn thành công nhé! |
