Đây là hướng dẫn cách hãm tiết canh vịt ngon và an toàn tại nhà từ PasGoFood. Món ăn này được ưa chuộng bởi rất nhiều người, đặc biệt là cánh đàn ông. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh an toàn, bạn có thể làm món này tại nhà theo cách sau đây, đảm bảo độ đông và ngon miệng như thạch. Show
Để bát tiết canh vịt vừa đông vừa ngon, khi làm bạn nên chọn vịt đã tới tuổi trưởng thành (hai cánh vịt khép lại, đầu lông cánh bắt chéo lên nhau). Nếu vịt còn non (chưa chéo cánh) thì tiết canh sẽ tanh, hôi mùi lông sữa, ăn không ngon, thiếu hương vị đặc trưng của tiết canh. Để có bát tiết canh vịt đông và thơm ngon, chúng ta nên chọn vịt đạt tuổi trưởng thành (hai cánh vịt khép lại, đầu lông cánh bắt chéo lên nhau). Nếu vịt còn non (chưa chéo cánh) thì tiết canh sẽ có mùi tanh, hôi của lông sữa, ăn không ngon và thiếu hương vị đặc trưng của món tiết canh. 1. Nguyên liệu hãm tiết canh vịt
2. Các cách hãm tiết canh vịt ngon, đông như thạchĐể chuẩn bị tiết canh vịt, bạn nên hãm tiết trước. Dưới đây là 5 cách hãm tiết canh vịt khác nhau mà bạn có thể áp dụng. Hãy cân nhắc những ưu điểm và nhược điểm của mỗi cách để có thể chọn ra phương pháp phù hợp nhất. Cách 1. Cách hãm tiết canh vịt bằng nước mắmHãm tiết canh vịt bằng nước mắmChia sẻ công thức cách hãm tiết canh vịt hấp dẫn và đẹp mắt. Bạn muốn hấp dẫn món ăn hàm tiết canh và muốn nó có màu sắc đẹp mắt, tuy nhiên, khó khăn khi phải đông đá. Hãy tham khảo tỉ lệ pha sau để đạt được điều đó:
Cách 2. Cách hãm tiết canh vịt ngon bằng OresolHãm tiết canh vịt bằng OresolOresol là một loại dung dịch muối cam, thường được bán tại các hiệu thuốc Tây. Để đạt tỉ lệ thành công cao nhất cho cách hãm tiết canh vịt bằng Oresol, bạn nên sử dụng công thức sau:
Cách 3. Cách hãm tiết canh vịt bằng bẹ tàu lá chuối tâyỞ các vùng quê Bắc Bộ, thường có thói quen sử dụng cách hãm tiết canh vịt đơn giản này, tuy nhiên không thể sánh bằng với nước mắm. Bạn chỉ cần cắt lá chuối tây, vắt vài giọt nước cốt để cho vào bát. Cách 4. Cách hãm tiết canh vịt bằng chanh tươiHãm tiết canh vịt bằng chanh tươiCách hãm tiết canh vịt này rất dễ và nhanh, tuy nhiên màu sắc của nước chanh sẽ làm tiết canh bị thâm và không đẹp mắt. Hãy thực hiện theo các bước sau:
Cách 5. Cách hãm tiết canh vịt bằng muối y tếCách hãm tiết canh vịt này đảm bảo sạch sẽ và an toàn, tuy nhiên màu sắc không được đẹp. Tỉ lệ pha là lấy 1/2 thìa muối y tế và 2 muỗng muối nước đun sôi để nguội. 3. Cách cắt tiết vịtCách cắt tiết canh vịtCách chuẩn bị hứng bát dung dịch từ tiết vịt:
4. Bí quyết hãm tiết canh vịt và làm nhân4.1 Làm nhân tiết canh vịtLàm nhân tiết canh vịtCách luộc vịt và chế biến nhân cho món tiết canh vịt. Dưới đây là các bước để chuẩn bị và luộc vịt cho món tiết canh vịt ngon miệng:
Chúc bạn thành công trong cách làm nhân tiết canh vịt thơm ngon hơn! 4.2. Cách hãm tiết canh vịtCách hãm tiết canh vịt đúng cách:
5. Hãm tiết canh vịt bị đông phải làm saoLàm thế nào để chữa khi hãm tiết canh vịt không đông? Nếu tiết canh của bạn không đông, có thể do phần nước đun sôi để nguội ở phần chuẩn bị pha quá mặn hoặc quá nhạt. Nhưng đừng lo, vẫn có cách để khắc phục:
Chỉ cần tuân thủ các cách hãm tiết canh vịt ở trên, đĩa tiết canh của bạn sẽ đông và ngon hơn bao giờ hết. Hãy thử ngay và trở thành đầu bếp tài ba cùng PasGoFood! Làm sao để tiết canh không đông?Nếu món tiết canh của bạn không đông thì sẽ do phần nước đun sôi để nguội ở phần chuẩn bị pha quá mặn hoặc quá nhạt. Nhưng vẫn có cách để chữa tiết canh không đông: Nếu bị mặn: Hòa thêm 1 thìa cà phê mì chính + 2 muôi nước đun sôi để nguội, đổ vào bát tiết canh rồi ngoáy đều lại lên 1 lần nữa. Sau đó để yên. Đánh tiết canh sau bao lâu thì đóng?Khi hoàn thành đánh tiết chén nào thì để nguyên không dịch chuyển qua lại. Tiếp tục với các phần còn lại, sau khoảng 3 - 5 phút tiết canh sẽ đông lại. Lúc này, cắt mỏng lá gan còn lại cùng với lạc rang giã nhỏ, rau húng quế rửa sạch lên trên là hoàn thành món tiết canh vịt thơm ngon. Tiết canh để tủ lạnh được bao lâu?Tiết sau khi hãm đông ở điều kiện thường thì có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản tối đa cho tiết canh vịt trong tủ lạnh ở ngăn mát tốt nhất là 2 - 3 giờ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý bọc tiết canh vịt lại bằng màng bọc thực phẩm, để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại. Tiết canh được làm từ gì?Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là máu động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt đánh lên cho máu khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. |