Cháo cá chép thơm ngon, đảm bảo không có mùi tanh khó chịu được rất nhiều người quan tâm tìm kiếm. Bởi đây là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp mẹ bầu bồi bổ khí huyết, an thai hiệu quả và lợi sữa. Món cháo cá chép có vị ngọt thanh của cá nên rất dễ ăn, đồng thời cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp mẹ bầu an thai, bồi bổ sức khỏe. Đây cũng là món ăn có khả năng giúp xương phát triển khỏe mạnh, da trắng, môi hồng hào… ở trẻ nhỏ. Show
 Món cháo cá chép tốt cho bà bầu nên được nhiều người săn tìm cách chế biến (Ảnh: Internet) Nếu chưa biết cách nấu cháo cá chép cho bà bầu hấp dẫn, không còn mùi tanh, bạn có thể tham khảo bí quyết chế biến dưới đây do Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ. Hướng dẫn cách nấu cháo cá chép cho bà bầuNguyên liệu
Các Bước Thực HiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn đánh vảy cá chép, loại bỏ phần ruột bên trong. Sau đó, bạn chà xát muối và ½ củ gừng đập dập lên thân cá chép rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Khử sạch mùi tanh của cá bằng muối và gừng (Ảnh: Internet) Tiếp đó, bạn bóc vỏ củ hành khô, cắt lát rồi băm nhuyễn. Nhặt bỏ lá úa vàng của thì là và hành lá, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn. Bước 2: Luộc và lọc cáKế tiếp, bạn cho cá chép vào nồi, đổ nước vừa ngập và cho thêm ½ củ gừng đập dập còn lại kèm vài cọng rau thì là vào luộc chín. Sử dụng thì là và gừng là mẹo nấu cháo cá chép cho bà bầu đơn giản đảm bảo thành phẩm không còn mùi tanh. Sau khi cá chép chín, bạn vớt ra ngoài đợi nguội bớt thì gỡ lấy phần thịt. Phần xương cá để tách riêng rồi đem cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt của xương để nấu cháo. Lọc lấy phần thịt cá sau khi đã luộc chín (Ảnh: Internet) Bước 3: Nấu cháoSau đó, bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, thêm phần nước cốt xương cá chép đã lọc sao cho đạt tỷ lệ 1 phần gạo, 10 phần nước. Để có món cháo cho bà bầu ngon đậm đà, bạn cho thêm ½ muỗng cà phê muối vào cùng, bắc lên bếp ninh chín nhừ. Nấu cháo theo tỷ lệ 1 phần gạo, 10 phần nước (Ảnh: Internet) Bước 4: Xào thịt cáTiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tiếp phần thịt cá đã gỡ vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều. Lưu ý, bạn nên đảo nhẹ tay để cá chép không bị nát mà vẫn đảm bảo thấm vị. Bạn xào thịt cá khoảng 3 phút, tắt bếp. Đảo nhẹ tay để tránh thịt cá bị nát, từ đó nhìn cũng đẹp mắt hơn (Ảnh: Internet) Bước 5: Hoàn thành và trình bàyKhi cháo đã chín nhừ, bạn trút toàn bộ phần thịt cá đã xào vào nồi cháo rồi đun cho cháo sôi lại lần nữa. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, thêm lên trên ít hành lá, thì lá cắt nhuyễn và ít tiêu xay là đã hoàn thành cách nấu cháo cá chép dành cho bà bầu. Trình bày và thưởng thức ngay khi còn nóng (Ảnh: Internet) Một số thông tin thêm về món cháo cá chép dành cho bà bầuTác dụng với bà bầu?Nhiều nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh cá chép là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Cá chép cung cấp hàm lượng protein, canxi, sắt, phốt pho, vitamin, B1, B2… khá cao cho phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ và sau khi sinh. Tuy nhiên, không phải ăn cá chép vào lúc nào cũng đem lại hiệu quả cao, vì vậy các bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng thời điểm ăn để cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất. Thời điểm ăn cá chép tốtMang thai tháng thứ mấy thì nên ăn là thắc mắc chung của rất nhiều người. Theo kinh nghiệm dân gian ông bà ta truyền lại, phụ nữ mang thai nên ăn tốt nhất là vào khoảng 3 tháng đầu tiên của thai kỳ. Đây là giai đoạn tế bào thai nhi được hình thành vì vậy dễ dàng hấp thụ các dưỡng chất hơn. Nhiều người quan tâm tìm hiểu về những tác dụng cho bà bầu (Ảnh: Internet) Một số lưu ý quan trọng khi nấu– Các bạn nên sơ chế cá chép thật kỹ lưỡng vì dưới lớp vảy, trong mang và ruột cá chứa rất nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe. – Đặc biệt, mật cá chép có chứa thành phần chất Cyprinol sulfat cùng các acid khác rất dễ gây rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, khi thực hiện các bạn cần loại bỏ phần mật. – Để đem lại hiệu quả cao, các bà bầu nên ăn 1-2 bữa cá chép/tuần, tránh việc ăn quá nhiều. – Ngoài ra, bạn có thể kết hợp thêm nguyên liệu để tạo nên những món ăn dinh dưỡng khác như cháo cá chép đậu xanh cho bà bầu, cháo cá chép hạt sen Vậy là với cách nấu cháo cá chép trên, bạn đã có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Để biết rõ hơn cách thực hiện hoặc mong muốn học thêm nhiều món Việt ngon khác nhằm chăm sóc người thân đặc biệt là phụ nữ mang thai, các bạn có thể để lại thông tin ở form bên dưới. Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể về khóa học phù hợp với bạn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Cá chép có hàm lượng protein, canxi, sắt, phốt pho, vitamin, B1, B2… khá cao tốt cho phụ nữ và thai nhi, hỗ trợ phát triển hệ thần kinh của trẻ. Bên cạnh đó, các dưỡng chất có trong cá chép còn có tác dụng tốt cho đôi mắt, hạn chế thoái hóa điểm vàng và cận thị, giúp xương chắc khỏe và kích thích giấc ngủ sâu. Cá chép có thể chế biến thành nhiều món như om, kho và đặc biệt là nấu cháo. Cháo cá chép tốt cho bà bầu, trẻ em và cả những người ốm. Nhưng nấu cháo cá chép thường bị tanh nếu người làm không biết cách khử tanh. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu cháo cá chép ngon đơn giản, cháo không bị tanh và thích hợp cho bà bầu, trẻ em và cả người ốm cần bổ sung dinh dưỡng. - 1kg cá chép (chọn con khoảng 1kg sẽ có nhiều thịt hơn) - 1/2 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp - 1 củ gừng, 1 củ hành khô - Hành lá và mớ thì là - Gia vị nấu cháo cá chép: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
Nguyên liệu nấu cháo cá chép ngon đơn giản nhất Bước 1: Khử tanh cá chép và sơ chế nguyên liệu- Cá chép tươi mua về đánh sạch vảy, mổ lấy hết ruột, cạo sạch phần màng đen bên trong bụng cá (đây là phần gây tanh của con cá), bỏ hết mang cá. Sau đó dùng muối hạt và 1/2 củ gừng đập dập chà xát lên khắp mình cá rồi rửa lại nhiều lần với nước cho cá hết nhớt và khử mùi tanh. (Nếu có rượu trắng thì dùng rượu bóp 1 lượt cá sẽ khử tanh tốt nhất). Cá chép đánh vảy, mổ lấy hết ruột và lấy hết màng đen bên trong rồi rửa sạch - Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn. 1/2 củ gừng đập dập. Hành lá và thì là nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ 1 nửa, 1 nửa để nguyên. Bước 2: Luộc và lọc thịt cá chép- Cho cá chép vào nồi rồi đổ nước sôi ngập cá, cho 1/2 củ gừng đập dập, phần hành lá và thì là để nguyên vào nồi cá và luộc cho đến khi cá chín. Sử dụng nước sôi, gừng và thì là để luộc cá là bí quyết để cá chép không bị tanh khi nấu cháo. Cá chép dùng nước sôi luộc chín - Cá chép chín vớt ra, giữ phần nước lại, lọc lấy thịt cá, phần xương để riêng. Phần xương cá lọc được cho vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Lọc để riêng phần thịt cá, phần xương xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt Lưu ý: Thịt cá phải lọc bỏ hoàn toàn xương, dù là nấu cháo cá chép cho bé hay cho bà bầu, cho người lớn cũng cần lọc bỏ hoàn toàn xương, nếu không khi ăn rất dễ bị hóc. Bước 3: Nấu cháo- Gạo nếp và gạo tẻ trộn lại với nhau rồi vo sạch (có thể ngâm gạo trước 30 phút để nấu cho nhanh nhừ). - Lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ cặn và xương, cho nước vào nồi cùng phần nước được lọc từ xương cá. - Cho gạo vào nồi nước cá (tỷ lệ 1 gạo 10 nước), bật bếp nấu. Để cháo cá chép đậm vị hơn thì cho 1/2 thìa cafe muối vào nồi nấu cho đến khi cháo chín nhừ. Nấu cháo với phần nước luộc cá chép chín nhừ Bước 4: Xào thịt cá- Trong lúc đợi cháo chín, phi thơm hành băm rồi cho thịt cá, xíu nước mắm, hạt nêm vào xào cho cá săn lại là được. Phi thơm hành rồi cho cá chép vào xào săn lại Bước 5: Cách nấu cháo cá chép ngon- Cháo chín nhừ thì múc thịt cá chép đã xào săn cho vào nồi, đảo nhẹ và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Hoàn thành và thưởng thức cháo cá chép- Múc cháo cá chép ra bát, thêm ít hành lá, thì là thái nhỏ và tiêu xay vào và thưởng thức khi còn nóng. Cháo cá chép thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn - Cách nấu cháo cá chép này rất đơn giản, thịt cá chép chín mềm, giữ được độ tươi và cháo đậm đà. Món cháo cá chép cho bà bầu hay cho bé, người ốm đều thích hợp và nên thưởng thức khi cháo còn nóng, cháo nguội sẽ bị tanh. Một số cách nấu cháo cá chép ngon cho bé và bà bầu khác Ngoài cách nấu cháo cá chép đơn giản trên thì cá chép có thể kết hợp đậu xanh, hạt sen… vừa bổ dưỡng lại rất dễ ăn. Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh- 1 con cá chép - 2 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp - 1 nắm đậu xanh - Hành lá thái nhỏ, thì là thái nhỏ, hành khô băm, 1 củ gừng to. - Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu... Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh Cách nấu cháo cá chép đậu xanhBước 1: Cá chép đánh sạch vảy, bóc hết mang cá, mổ lấy hết ruột và màng đen. Bóp cá chép với 1/2 củ gừng đập dập và muối hạt rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần cho hết nhớt. Làm sạch cá chép Bước 2: Đập dập 1/2 củ gừng, nấu sôi 1 nồi nước đủ để ngập cá chép. Nước sôi cho cá chép và gừng vào luộc cho đến khi cá chín thì vớt cá ra, lọc lấy thịt cá, loại bỏ phần xương. Lọc lấy phần thịt của cá chép Bước 3: Ướp thịt cá với 1 xíu nước mắm và hạt nêm cho ngấm gia vị. Bước 4: Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh, trộn lẫn với nhau rồi cho vào nồi nước luộc cá với tỷ lệ 1 gạo 10 nước (nhớ lọc nước luộc cá qua rây để loại bỏ hết cặn). Nấu cháo cho chín nhừ. Bước 5: Phi thơm hành khô băm rồi cho thịt cá vào xào cho đến khi săn lại là được. Bước 6: Cháo đậu xanh chín nhừ thì cho toàn bộ thịt cá đã xào vào, đảo đều, nấu cho sôi trở lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cháo cá chép đậu xanh chín mềm, múc ra bát và thêm ít hành lá và thì là thái nhỏ, thêm chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng. Cháo cá chép đậu xanh thơm ngon tốt cho bà bầu và trẻ em Cháo cá chép đậu xanh rất thơm và có độ bùi bùi của đậu xanh, ngọt của thịt cá còn tươi và gia vị đậm đà. Cháo thích hợp cho cả bà bầu và trẻ em. Nguyên liệu nấu cháo cá chép hạt sen- 1 con cá chép - 2/3 bát hạt sen - 1/2 chén gạo ngon - 1 củ nghệ, 1 củ hành khô, hành lá và thì là, gừng - Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn… Cách nấu cháo cá chép hạt senBước 1: Cá chép đánh sạch vảy, lấy hết mang cá, mổ lấy hết ruột, cạo sạch màng đen. Bóp với muối và gừng đập dập rồi rửa lại với nước nhiều lần cho hết nhớt. Bước 2: Đun sôi nồi nước với lượng đủ ngập con cá chép, nước sôi thì cho cá chép cùng 1/2 củ gừng đập dập vào luộc cho chín cá. Cá chép chín vớt ra, lọc lấy thịt cá. Bỏ hết phần xương cá. Bước 3: Sơ chế hạt sen và gạo - Nếu nấu cháo cá chép hạt sen tươi cần bóc hết vỏ sen, loại bỏ hoàn toàn tâm sen. - Nếu nấu cháo cá chép hạt sen khô thì ngâm hạt sen 30 phút - 1 tiếng, rửa sạch. - Gạo vo sạch (có thể ngâm 30 phút cho nhanh nhừ). Gạo vo sạch, hạt sen lấy hết tâm rồi rửa sạch Bước 4: Nấu cháo hạt sen - Cho hạt sen vào nồi nước luộc cá (rây qua 1 lượt để loại bỏ cặn). Nấu hạt sen với nước luộc cá 15 phút rồi cho gạo vào nấu cháo. Nấu cho đến khi hạt sen và gạo chín nhừ là được. Bước 5: Xào thịt cá chép - Nghệ cạo sạch vỏ, giã nhuyễn. Hành khô băm nhỏ. Hành lá và thì là rửa sạch, thái nhỏ. - Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho nghệ cùng thịt cá vào xào, nêm xíu nước mắm, hạt nêm, xào cho đến khi thịt cá săn lại là được. Bước 6: Nồi cháo chín nhừ thì cho toàn bộ thịt cá chép đã xào vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Cháo cá chép hạt sen múc ra bát, thêm ít hành lá, thì là và tiêu (nếu nấu cho trẻ em thì không cần) và thưởng thức khi còn nóng. Cháo cá chép hạt sen ngon mà không bị tanh Cháo cá chép hạt sen thơm, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt của thịt cá tươi rất hấp dẫn. - Khi làm cá chép hãy lấy sạch phần màng đen bên trong con cá và dùng gừng cùng rượu bóp cá sẽ giúp cá khử được mùi tanh. - Khi luộc cá chép, hãy dùng nước sôi để luộc cá sẽ không bị tanh. - Cá chép dùng để nấu cháo nên lựa chọn con từ 1kg trở lên, thịt cá săn chắc hơn, nhiều thịt hơn. Cá bé cũng được nhưng không nhiều thịt và rất nhiều xương khó gỡ, thịt cũng sẽ tanh hơn.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-ca-chep-ngon-bo-duong-khong-bi-tanh-...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-chao-ca-chep-ngon-bo-duong-khong-bi-tanh-cho-ba-bau-va-be-d249919.html Theo Hường Cao (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn) |
