Lẩu thịt thỏ là một món lẩu cực kì ngon miệng với hương vị cảm nhận như thịt gà kết hợp với thịt heo vậy đó. Với món thịt thỏ thì hương vì không còn gì phải bàn vì nó cực ngon và cực hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn phải biết cách chế biến món thịt thỏ để hãm mùi hôi của thịt thỏ khi nấu. Show  Lẩu thịt thỏ Nguyên liệu Thịt thỏ (co xương): 1000g Rau thơm: 250g Rau cải: 500g Rượu thực phẩm: 0,031 Hạt tiêu, mì chính mồi thứ: 5g Tương ó't, hành hoa thái nho. Xì dầu, hành Cắt ngắn, gừng thái miếng, dấu vừng mỗi thứ 50g. Cách làm Thái thịt thỏ thành những miếng vuông 8 em. Lá rau cái, rau thơm rửa sạch, cho vào khay. Đun nóng nồi, đổ nước lã (11) vào, cho thịt tho vào nồi đun sôi. Hớt hết bọt trong nồi, vứt thịt t ho ra rửa sạch, nước luộc thịt gạn trong, cho hành, gừng, thịt thỏ vào nồi đun nho lửa, ninh cho đốn khi thịt nhừ thì trút vào nồi lẩu, bày lèn bàn ăn cùng rau thơm, lá rau cải. Cho hành hoa thái nhỏ, xì dầu, hạt tiêu, tương ớt, dầu vừng, mì chính vào trộn đều với nhau, bày vào đĩa con làm gia vị chấm. Để bắt tay vào áp dụng cách làm lẩu thỏ ngon chuẩn vị không thua kém ở ngoài nhà hàng, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau đây:
Mẹo nhỏ dành cho bạn: Món lẩu thỏ nấu không đúng cách sẽ khiến hương vị lẩu bị ảnh hưởng. Nước dùng lẩu không đậm đà mà ăn mất ngon. Do đó, bạn cần chọn thịt thỏ tươi sạch, làm sẵn bán tại siêu thị hoặc cửa hàng đảm bảo uy tín. Chú ý chọn phần thịt có màu da hồng hào, thớ thịt chắc và dày, không bị thâm đen. Quan sát màu sẵn lẫn mùi hương của thịt. Thịt không bị nhũn, chảy nhớt hay có dấu hiệu ươn do để lâu ngày. Các loại rau nấm ăn kèm lẩu cũng lựa nguyên liệu tươi ngon, lá non không bị vàng hay nhũn nát. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu thỏ theo từng bước sau đây: Bước 1: Sơ chế thịt thỏThịt thỏ làm sẵn, mua về bạn khò qua lửa hoặc thui rơm để lớp da chuyển sang màu nâu vàng hơi cháy xém. Cách này giúp thịt thơm, dai mềm khi nấu lẩu. Tiếp đến, bạn cho thịt ngâm qua với một ít rượu trắng. Dùng vài lát gừng chà xát thịt cho hết hôi. Rửa thịt thỏ nhiều lần qua hỗn hợp rượu rồi mới xả qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn và mùi hôi. Chú ý không rửa thịt thỏ bằng nước lạnh ngay khi chưa xử lý qua rượu, vì chúng sẽ làm thịt bị tanh. Sau đó, bạn thái thịt thỏ thành miếng hình vuông vừa ăn, bày ra đĩa riêng. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khácRau thơm, rau nấm nhúng lẩu bạn nhặt lấy phần rau ngon, lá tươi không bị vàng hay héo úa. Cho rau vào chậu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 5 phút để khử bỏ thuốc trừ sâu, bụi bẩn nếu có. Sau đó, rửa lại rau nhiều lần với nước sạch, vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa riêng. Với nấm bạn chỉ cần rửa nhẹ, tránh rửa quá nhiều làm nấm dễ bị nhũn nát, ăn mất ngon. Bước 3: Ninh nước dùng lẩuBạn đun nóng một nồi nước rồi cho thịt thỏ vào chần sơ qua. Sau đó vớt thịt ra sả lại với nước lạnh. Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào đun nóng rồi phi thơm hành và gừng. Khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt thỏ vào cùng. Thêm nước ngập xâm xấp mặt thịt. Tiến hành ninh trong khoảng 1 tiếng cho tới khi thịt mềm nhừ. Thỉnh thoảng mở vung vớt bỏ hết bọt để nước dùng được trong. Ninh đủ thời gian, thịt chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc ít rau thơm lên trên để tạo mùi thơm cho nước lẩu. Bước 4: Làm nước chấm lẩu thỏBạn pha hỗn hợp nước chấm lẩu gồm: 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê nước lọc. Khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn rồi cho 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn vào trộn cùng, thu được hỗn hợp đồng nhất. Bước 5: Trình bày và thưởng thức món lẩu thơm ngon hấp dẫnBạn bắc nồi nước lẩu lên bếp điện hoặc bếp ga mini. Bày các loại rau nấm, bún tươi, mì gói và chén nước chấm ra xung quanh nồi lẩu. Lúc nào ăn thì đun nóng lại nước dùng lẩu, cho rau ăn kèm vào đun chín tới. Vớt ra thưởng thức với bún hoặc mì. Yêu cầu thành phẩm sau khi hoàn thành: Món lẩu thỏ sau khi chế biến xong cần đáp ứng các tiêu chí sau: Thịt thỏ mềm nhừ, không bị hôi hay quá dai. Nước dùng lẩu ngọt, nêm nếm đậm đà vừa ăn. Các loại rau, nấm, rau sống ăn kèm lẩu tươi ngon. Thưởng thức từng miếng thịt mềm ngọt chấm qua chén nước mắm chua cay đậm đà thì còn gì bằng. Món lẩu thơm ngon dùng để đãi gia đình hoặc làm món nhậu nhâm nhi cùng bạn bè đều tuyệt. Tham khảo thêm: Cách làm lẩu quân đội chuẩn vị người Hàn Chi tiết cách làm lẩu trâu thập cẩm đúng cách, chuẩn vị Trên đây là cách làm lẩu thỏ chi tiết từng bước của Michelia. Món lẩu đơn giản, dễ làm mà thành phẩm thu được vô cùng hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Tự mua nguyên liệu về chế biến tại nhà giúp bạn thưởng thức trọn vẹn nồi lẩu nóng hổi mà không phải chờ đợi lâu như ăn ngoài hàng. Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse Thịt thỏ nướng ướp gì?Cho các gia vị tỏi, sả, ớt, mè, hành tím, nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 chút muối, mì chính vào thịt thỏ trộn đều rồi ướp. Để thịt thỏ được ngon hơn bạn nên cho thịt thỏ có thời gian ít nhất 1 giờ đồng hồ để thịt ngấm đều các gia vị. Lẩu thịt thỏ ăn với rau gì?Với những bạn ăn gì cũng phải có ít rau mới cảm thấy ngon miệng thì chắc chắn không thể bỏ qua món thịt thỏ xào chung với rau má. Vị đắng dịu của rau má cùng với vị ngọt của thịt thỏ hoà quyện tạo nên món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, trông lại cực kỳ hấp dẫn. Thỏ nấu gì ngon nhất?1 Thịt thỏ xào.. 2 Thịt thỏ nướng thanh trà. 3 Thịt thỏ giả cầy.. 4 Thịt thỏ chiên.. 5 Thịt thỏ hấp lá chanh.. 6 Thịt thỏ rang muối.. 7 Thịt thỏ quay ngũ vị hương.. Thỏ quay ướp gia vị gì?Ướp thịt thỏ với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 5 muỗng canh vừng, 1 muỗng canh bột năng. Tiếp theo, bạn thêm phần tỏi băm và trộn đều, để ướp trong vòng 5 - 10 phút cho thịt thỏ thấm gia vị. |
