Nấm dài bao nhiêu calo?

Với hàm lượng dưỡng chất giàu vitamin nhóm B, ăn nấm kim châm có tốt không? Điều này còn hoàn toàn phụ thuộc vào khả năng hấp thụ cũng như sức khỏe của mỗi người. Tuy nhiên phần lớn người sử dụng cho thấy ăn nấm kim châm mang lại hiệu quả cho sức khỏe.

2.1 Ăn nấm kim châm giúp bổ sung dinh dưỡng và phòng bệnh đường ruột

Ăn nấm kim châm có thể giúp giảm cân. Trong thành phần nấm chứa khá ít năng lượng. Đây là cách giúp người dùng hạn chế calo dư thừa và giảm cân hiệu quả. Không dừng lại ở đó, vitamin và khoáng chất trong nấm cũng đóng góp không nhỏ để chống lại sự oxy hóa của cơ thể.

Trong nấm kim châm chứa nhiều vitamin nhóm B giúp tăng cường sự phát triển và vận động của não. Đồng thời một số hợp chất chống oxy hóa trong nấm kim châm còn giúp cơ thể ngăn chặn sự xâm hại của các gốc tự do để phòng ngừa một số bệnh mãn tính. Các chất chống oxy hóa phổ biến được tìm thấy trên nấm kim châm là: Quercetin, catechin, acid gallic, acid caffeic.

Hơn nữa với hàm lượng chất xơ nấm kim châm cung cấp sẽ đảm bảo duy trì tốt sự vận động của hệ tiêu hóa. Cơ thể được bổ sung lượng chất xơ đủ cho nhu cầu sẽ hạn chế nguy cơ mắc bệnh như khó tiêu, trĩ, viêm loét đường ruột, viêm ruột thừa và trào ngược thực quản.

2.2 Nấm kim châm giúp nâng cao sức khỏe tim mạch

Theo các nghiên cứu, nấm kim châm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Khi chiết xuất dưỡng chất từ nấm kim châm các nhà nghiên cứu đã thấy rằng: Chỉ số cholesterol gây hại tác động lên cơ thể chuột luôn duy trì ở mức thấp. Do vậy khi ăn nấm kim châm cơ thể sẽ được ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch.

2.3 Cải thiện sức khỏe giúp nâng cao hệ miễn dịch

Theo một nghiên cứu khác cho thấy khi ăn nấm kim châm, thực phẩm này sẽ tiết là một loại protein tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, protein này có ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của hệ miễn dịch. Khi phân tích trên chuột, kết quả cho thấy sự xuất hiện của hạch hay các khối u giảm đáng kể.

2.4 Nấm kim châm có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư

Nấm kim chim đã và đang được thực hiện nghiên cứu trong các phòng thí nghiệm để đưa ra cơ chế phòng ngừa ung thư của thực phẩm. Với cơ thể chuột, các nhà khoa học thấy rằng sự hoạt động của ung thư gan giảm sút. Nhờ đó các khối u cũng suy yếu dần.

Tuy nhiên nghiên cứu trên chuột sẽ không đảm bảo tính thực tiễn. Vì thế nhiều nghiên cứu đang và dần hướng đến con người. Trong tương lai các nhà nghiên cứu khi vọng sẽ tìm ra nhiều thông tin chữa trị ung thư trên người hơn từ nấm kim châm.

Nấm kim châm hoàn toàn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo tối ưu nguồn dinh dưỡng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để trồng nấm kim châm bạn chỉ cần chuẩn bị chậu, rễ nấm, bã cà phê. Trong quá trình trông, hãy lưu ý dùng nước tinh khiết tưới để nấm phát triển tốt.

Bã cà phê dùng để trồng nấm nên chọn bã mới chưa xuất hiện ẩm mốc. Khi trồng nấm vào chậu, hãy lưu ý bọc lại bằng túi bóng đen để tránh tác động của mặt trời. Phần bã cà phê sẽ được làm ẩm và trồng rễ nấm xuống sau đó tiến hành tưới nước hàng ngày. Để nấm nhanh phát triển hãy đảm bảo môi trường luôn duy trì ở mức nhiệt 13 - 18 độ C. Sau 3 -4 ngày bạn có thể thu hoạch và vòng đời của nấm này thường kéo dài trong khoảng 75 - 90 ngày.

Nấm kim châm không chỉ là nguyên liệu để làm các món ăn ngon và còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều dưỡng chất thiết yếu để bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra đây cũng là lựa chọn giảm cân tự nhiên dành cho bạn. Hãy đảm bảo nấm bạn dùng không xuất hiện mốc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương là một loại nấm có chứa nhiều dinh dưỡng và tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết trong nấm đông cô có những thành phần dinh dưỡng nào? Nấm đông cô bao nhiêu calo? Hay tác dụng của nấm đông cô ra sao?

Cùng xem ngay bài viết dưới đây của Đông Á Sport để có cho mình những thắc mắc về vấn đề nói trên nhé!

1. Nấm đông cô bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu, trung bình trong 100gr nấm đông cô tươi sẽ có chứa khoảng 40 calo. Với 100gr nấm đông cô khô có chứa hàm lượng calo cao hơn, trong khoảng 293 calo. Chính vì hàm lượng calo là thấp, nấm hương thường có mặt trong các khẩu phần ăn của người muốn giảm cân.

100gr nấm đông cô khô có chứa khoảng 293 calo

Bên cạnh đó, trong nấm đông cô còn có chứa hàm lượng đạm rất cao, chiếm khoảng 13.4 –  18% tổng thành phần dinh dưỡng. Các chất cần thiết cho cơ thể khác cũng được tìm thấy trong nấm hương như:

• Vitamin: vitamin D, nhóm vitamin B(B2, B3), Pantothenic Acid.
• Khoáng chất vi lượng: Sắt, Kali, Đồng, Photpho,…
• Các acid amin: histidine, leucine, soleucin, threonine, methionine,…

2. Ăn nấm hương có giúp giảm cân không?

Ăn nấm hương hoàn toàn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân trở lên hiệu quả hơn vì những lý do sau:

• Nấm hương có chứa hàm lượng calo không quá cao. Người dùng có thể ăn nhiều nấm hương mà vẫn có thể kiểm soát được hàm lượng calo nạp vào cơ thể ở mức phù hợp.
• Trong nấm hương có chứa nhiều acid amin, chất béo lành mạnh, đạm giúp kích thích quá trình trao đổi chất, tiêu hóa cũng như quá trình đốt cháy nguyên liệu. Từ đó, giúp hạn chế tối đa sự tích lũy mỡ thừa trong cơ thể.
• Ăn nấm hương tạo cảm giác bi lâu hơn, giảm nhanh các cơn thèm ăn, giúp bạn giảm cân hiệu quá do giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Nấm hương là thực phẩm giúp giảm cân hiệu

3. Các tác dụng của nấm đông cô

Ngoài khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nấm đông cô còn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cao sử dụng trong khẩu phần ăn hàng ngày bởi những lý do sau:

3.1. Bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch

• Thành phần d-Eritadenine và phần tử đường glucans beta giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu.
• Bảo vệ mạch máu khỏi quá trình oxy hóa nhờ các chất chống oxy hóa như ergothioneine (ET), selenium, kẽm,…

Nấm đông cô tốt cho tim mạch

3.2. Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

• Chất Lentinan được tìm thấy trong nấm đông cô đóng vai trò ức chế enzyme cytochrome P450 1A, – tác nhân gây ung thư và viêm cho cơ thể.
• Lentinan được đánh giá là hỗ trị điều trị đối với người bị ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư bạch cầu.

3.3. Chăm sóc da

• Acid kojic chiết xuất từ nấm có thể được sử dụng thay cho hydroquinone với tác dụng làm mờ sẹo, đốm thâm và làm sáng da hơn.

3.4. Ngăn chặn độc tố đến từ vi khuẩn lao

• Theo nghiên cứu, Lentinan có trong nấm hương có tác dụng hỗ trợ người bị lao phổi chống lại độc tố của vi khuẩn gây bệnh.

Nấm hương tốt cho người bị lao phổi

3.5. Cung cấp nhóm vitamin B

• Nấm đông cơ là nguồn cung cấp vitamin nhóm B vô cùng rồi dào. Trung bình chỉ cần ăn 4 chiếc nấm hương, bạn đã 1/5 lượng chất niacin, 1/6 lượng vitamin B6 và 1/7 lượng chất riboflavin khuyến nghị trong 1 ngày.
• Trong nấm đông cô khô sẽ cung cấp ít vitamin nhóm B hơn nấm đông cô tươi.

Nấm hương có chứa nhiều vitamin B

4. Cách sử dụng nấm đông cô trong giảm cân

Đê có thể giảm cân hiệu quả với nấm hương, bạn nên quan tâm tới các chú ý sau:

• Có thể ăn từ 100 – 200gr nấm hương/ngày.
• Do nấm hương rất giàu đạm nên bạn cần cân đối và sử dụng với các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng.
• Nên chế biến nấm hương với các cách thức như hấp, luộc, nấu súp,… và hạn chế việc xào nấm với quá nhiều mỡ.
• Cùng với việc ăn nấm hương, bạn cần thực hiện chế độ tập luyện đa dạng và thường xuyên mỗi ngày. Trong đó, tập với các dụng cụ tập gym, xe đạp tập thể dục, máy chạy bộ là gợi ý mà bạn có thể tham khảo và lựa chọn.

Chỉ nên ăn 100 – 200gr nấm hương/ngày.

5. Cách chọn nấm đông cô ngon

• Với nấm tươi, bạn nên chọn nấm càng non càng tốt.
• Nấm đã phơi khô nên chọn nấm có màu vàng nâu, chân ngắn và nhỏ. Nấm sau khi ngâm phải có mùi thơm đặc biệt, nước ngâm nấm có màu hơi hanh vàng.

6. Cách chế biến nấm đông cô

• Chỉ nấu nấm trong khoảng 7 phút để không làm mất các chất dinh dưỡng.
• Với nấm khô sau khi ngâm nên dùng khăn ướt lau sạch rồi rửa nhanh với nấm.
• Không nên nấu nấm với quá nhiều mỡ vì dễ khiến các chất dinh dưỡng trong nấm khó hấp thụ.
• Không nấu nấm ở nhiệt độ quá cao.

Không nên nấu nấm đông cô vào nồi nhôm

7. Kết luận

Trên đây là tổng hợp các thông tin cơ bản về nấm đông cô mà bạn đọc có thể tham khảo. Hy vọng đây sẽ là những gợi ý hữu ích giúp bạn lựa chọn và xây dựng được một khẩu phần ăn uống lành mạnh và khoa học.