Ngày nay, nồi nhôm là sản phẩm được các gia đình sử dụng phổ biến để nấu ăn. Nhưng theo nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, trong nồi nhôm sẽ có những chất độc hại nếu sử dụng không cẩn thận thì các chất này có thể theo thức ăn đi vào cơ thể gây hại cho sức khỏe con người. Do đó khi nấu ăn bằng nồi nhôm cần lưu ý những vấn đề dưới đây. Show
Không nên đựng đồ ăn ở trong nồi nhôm quá lâuNhôm có đặc điểm không chịu được các chất có tính ăn mòn. Nồi nhôm đựng các thức ăn có chất axit, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứng hóa học. Tạo nên một hợp chất có hại cơ thể. Lâu dần có thể dẫn tới bệnh kém trí nhớ.  Không nên chứa thức ăn trong nồi nhôm Vì thế, để tránh được những độc hại có thể xảy ra thì không nên đựng cơm, canh, các thức ăn có mì chính, thức ăn chua, mặn,… trong nồi nhôm qua đêm. Không nên nấu ăn bằng nồi nhôm trong khoảng thời gian lâu dàiTrong quá trình sản xuất nồi nhôm, có thể sẽ lẫn một số tạp chất hay phụ gia. Nên các tạp chất này rất dễ bị bong tróc ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa. Nếu dùng nồi nhôm nấu thức ăn lâu dài thì nó sẽ bị ăn mòn nhiều. Chắc chắn sẽ dẫn tới mối nguy hại đối với cơ thể người. Không nên sử dụng nồi nhôm trong thời gian dài Khi mua nồi cũng cần chú ý lựa chọn lựa đồ có lớp phủ ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt và mua hàng có nguồn gốc rõ ràng. Không để nồi trên bếp lửa lâu mà không có nước hay thức ănKhông để nồi nhôm trên bếp lửa lâu mà không có thức ăn hay nước. Bởi vì, nếu không nồi sẽ có nguy cơ bị cháy dẫn đến bong tróc lớp bảo vệ và hiện tượng ăn mòn xảy ra cao hơn. Không dùng vật cứng, nhọn để cọ rửa nồi Trong trường hợp nồi bị cháy nám cũng không nên dùng vật cứng để cọ. Thay vào đó hãy ngâm nồi với nước để cho lớp cháy tự bong ra. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và dùng vải mềm để lau chùi. Mong rằng qua bài viết trên bạn sẽ hiểu rõ hơn vấn đề khi nấu ăn bằng nồi nhôm. Hãy là người tiêu dùng thông minh bằng cách chọn những sản phẩm tốt để chế biến đồ ăn cho gia đình mình. Theo các chuyên gia khuyến cáo: Nếu sử dụng nồi nhôm để nấu thức ăn lâu dài thì nguyên tố nhôm ăn vào quá nhiều, chắc chắn với cơ thể người rất có hại. Và nếu sử dụng nồi nhôm kém chất lượng khi nấu ăn thì sẽ gây tác hại rất lớn với sức khỏe.
Theo các nhà nghiên cứu khoa học việc dùng nồi nhôm để nấu nướng là không khoa học. Bởi vì bản thân các phân tử nhôm là loại phân tử có hoạt tính cao, đặc biệt là sau khi kim loại nhôm chịu nhiệt, gặp phải thức ăn có chất chua và tính kiềm, lại càng dễ xảy ra phản ứng hóa học mà hình thành chất hỗn hợp nhôm. Nhôm cũng là chất kim loại rất dễ bị tác động/ăn mòn bới các yếu tố môi trường. Trong môi trường muối, chua làm cho nhôm dễ bị rỗ mặt dẫn đến phóng thích ion Al 3+ theo thức ăn vào cơ thể sẽ gây hại cho thần kinh. Đối với nhôm không nguyên chất thì quá trình ăn mòn càng nhanh. Các vật dụng nấu ăn bằng nhôm có sử dụng hợp chất hữu cơ để chống dính, chống ăn mòn vẫn gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng hợp chất này không đúng tiêu chuẩn. Hiện nay thói quen sử dụng các vật dụng như xoong, nồi, chảo, ấm đun nấu nước... được làm từ nhôm trong nấu ăn vẫn chiếm lượng lớn tại các gia đình người Việt. Những sản phẩm gia dụng được sản xuất bằng nhôm cũng tồn tại nhiều loại. Có nhiều sản phẩm giá rẻ của các cơ sở sản xuất thủ công và cũng có không ít hàng không rõ nguồn gốc cũng như không rõ chất lượng được bán trôi nổi trên thị trường. Nhìn bằng mắt thường, nồi nhôm “siêu rẻ” có hình thức khá đẹp, bên ngoài rất sáng và sạch. Thế nhưng, ít ai biết rằng loại nồi nhôm này đều có nguồn gốc từ nhôm tái chế, được sản xuất chủ yếu bằng thủ công nguồn nguyên liệu từ phế thải. Vì thế, chỉ sau vài lần sử dụng, những đồ dùng này có thể bị xám đen lại và nổ lỗ chỗ, khi dùng sẽ bị sủi lên các bọt trắng li ti… Quan trọng hơn, dùng nồi nhôm kém chất lượng như vậy còn gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe người dùng. Những tác hại của nồi nhôm kém chất lượng Ảnh hưởng chức năng gan thận Theo tiêu chuẩn quy định của Bộ Y tế, hàm lượng chì có trong sản phẩm nhôm tái chế là 7mg/kg, nếu hàm lượng chì vượt quá sẽ là nguyên nhân làm loãng máu, da xanh, hủy hoại hồng cầu. Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính... Trong khi đó, những sản phẩm nồi nhôm kém chất lượng thường được bán tràn lan trên thị trường hầu hết đều không qua kiểm nghiệm nên rất khó để đảm bảo lượng chì không vượt quá mức quy định. Suy giảm trí nhớ Đặc biệt, khi dùng nồi nhôm để nấu ở nhiệt độ cao với thức ăn có nước mắm, muối, canh chua... phản ứng hóa xảy ra nhanh hơn, tạp chất độc sẽ thôi nhiễm nhanh và lẫn vào thức ăn. Theo các nghiên cứu khoa học đồ dùng nhóm chứa đựng các loại thức ăn này trong thời gian dài sẽ làm cho bề mặt nhôm dễ bị rỗ, giải phóng các ion nhôm vào thức ăn. Nếu ăn phải thức ăn đó, các ion nhôm sẽ vào trong cơ thể, tích lỹ ở tế bào não, gây ra hội chứng lú lẫn sớm như trí nhớ giảm sút, phản ứng trì trệ… Gây nhiễm độc Trong quá trình tái chế, ngoài nhôm, các nhà sản xuất còn độn thêm nhiều loại tạp chất, phụ gia... Các tạp chất này rất dễ bị bung ra trong quá trình đun nấu hay cọ rửa, chà xát mạnh, để lại các vết rỗ trên thành xoong, nồi, ấm đun nước… Chúng sẽ nhanh chóng ngấm vào thức ăn khi chúng ta chế biến, chứa đựng... và sau đó sẽ vào cơ thể qua đường ăn uống. Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây nhiễm độc nặng như suy thoái não, hay dị hình xương. Sử dụng nồi nhôm rẻ tiền ảnh hưởng nghiêm trọng đến trí nhớ Những lưu ý trong sử dụng nồi nhôm Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thị Thu Thủy, việc lưu trữ thức ăn trong nồi nhôm kém chất lượng sẽ rất độc hại vì các hóa chất, tạp chất bẩn sẽ hòa tan vào thức ăn. Sau một thời gian phơi nhiễm, lượng nhôm tích tụ trong các mô cơ thể có thể gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, các thức ăn mặn, chua sẽ khiến cho quá trình ăn mòn kim loại càng xảy ra nhanh hơn, khiến cho bề mặt nhôm dễ chuyển màu và bị rỗ nhanh chóng. Chính các loại tạp chất này khi đi vào cơ thể cùng thức ăn là nguyên nhân gây nên các bệnh tật. Vì thế, khi dùng nồi nhôm, người tiêu dùng cần chú ý: Không dùng nồi nhôm để nấu ăn trong khoảng thời gian dài: Nếu dùng nồi niêu bằng nhôm để nấu thức ăn thì về lâu dài nguyên tố nhôm sẽ xâm nhập vào cơ thể ngày càng nhiều và gây hại. Khi mua nồi nhôm, người tiêu dùng cũng cần chú ý chọn lựa đồ có lớp phủ ôxit nhôm đồng nhất, ánh sáng phản quang tốt và mua hàng đảm bảo, có nguồn gốc rõ ràng. Không để nồi nhôm bị cháy: Trong quá trình đun nấu chúng ta nên vặn lửa nhỏ, cho thức ăn vào mới vặn lửa to dần. Nếu không nồi nhôm sẽ bị cháy dẫn đến bong tróc lớp bảo vệ và hiện tượng ăn mòn xảy ra cao hơn. Không sử dụng nồi nhôm trong việc đựng các loại dưa, cà… Do nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn nên nếu dùng để đựng các thức ăn có chất axit, chất kiềm, chất muối thì sẽ sinh phản ứng hóa học, tạo nên một hợp chất có hại cơ thể. Ngoài ra, cũng không nên đánh trứng trong bát nhôm, kẻo lòng đỏ trứng sẽ biến thành màu xanh lục, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu xám và mất chất dinh dưỡng. Tại sao không nên dùng nồi nhôm để nấu ăn?Do nhôm không chịu được các chất có tính ăn mòn nên nếu dùng để đựng các thức ăn có chất axit, chất kiềm, chất muối như dưa, cà muối,... thì sẽ gây ra phản ứng hóa học, tạo nên một hợp chất có hại đến sức khỏe người dùng. Không nên để nồi nhôm bị cháy trong quá trình đun nấu.
Tại sao không nên dùng nồi nhôm để nấu bánh đúc?Do có tính chất bị ăn mòn nên khi nồi nhôm chứa thức ăn có chất kiềm, chất chua dễ tạo nên phản ứng sinh ra vi chất nhôm độc hại cho con người. Nguyên tố nhôm gây đảo lộn sự chuyển hóa chất phốt pho trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, làm cho đứa trẻ sinh ra không được thông minh, con người chóng già.
Nồi nhôm có tác hại gì?Theo nhiều nghiên cứu khoa học uy tín và các chuyên gia trong lĩnh vực y tế, sử dụng nồi nhôm trong chế biến thức ăn có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh như: mất ngủ, căng thẳng, giảm trí nhớ, đặc biệt, chất có hại sẽ tích tụ trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan…
Sử dụng đồ dùng bằng nhôm có ảnh hưởng gì không?Gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh
Ở mức độ nhiều hơn chúng sẽ tích vào trong gan, thận gây ung thư, giảm chức năng gan và nặng nữa thì gây ngộ độc cấp tính, dị hình xương, suy thoái não... Nguyên nhân là do các sản phẩm từ nhôm tái chế có độ tinh khiết thấp, dễ lẫn các tạp chất kim loại nặng khác như chì, asen, cadimi…
|
