Nguyên liệu làm nghêu hấp thái

Nghêu hấp thái chua cay, thấm đẫm gia vị chắc hẳn sẽ khiến bạn thích ngay từ cái chạm môi đầu tiên. Cùng Trần Gia Foods tìm hiểu ngay cách làm nghêu hấp thái chua cay tại nhà qua bài viết sau đây nhé.

Nguyên liệu làm nghêu hấp thái

Nghêu là thực phẩm quen thuộc có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất đạm, sắt, kali, vitamin nhóm B và C... Nghêu có thể mua dễ dàng trên thị trường với giá thành không quá đắt. Bạn cũng chế biến được nhiều món ăn ngon với nguyên liệu này: 

• Nghêu - 3 kg

• Sốt lẩu Thái - 140 gr (khoảng 1/2 chai)

• Dừa - 1 trái (lấy nước)

• Sả - 3 nhánh

• Ớt hiểm - 8 trái

• Gừng - 1 củ

• Hành tím - 3 củ

• Nước mắm - 1 muỗng canh

• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nghêu hấp thái

Hướng dẫn làm nghêu hấp thái chua cay đặc sắc

Sơ chế

Sơ chế nghêu

• Nghêu mua về rửa sau, cho vào thau nước ngâm cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt hiểm cắt nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng để nghêu rã sạch bùn đất.

• Vớt nghêu ra và rửa sạch với nước, để ráo chuẩn bị hấp.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Những nguyên liệu khác bạn đêm rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay. Lấy dao đập dập sả, hành tím lột vỏ, băm nhỏ. 

• Ớt đem rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Gừng đem đi rửa sạch và cắt lát.

Nghêu hấp thái chua cay siêu ngon

Cách làm

• Cách làm nghêu hấp thái siêu đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những chỉ dẫn dưới đây là đã có thể tạo nên món ăn ngon hấp dẫn rồi:

• Cho vào nồi 3 muỗng dầu ăn, nấu đến khi dầu sôi thì cho thêm các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 2 vào xào đến khi có mùi thơm dậy lên.

• Cho thêm nước dừa nấu cùng 5 - 7 phút đến khi nước sôi thì cho thêm 1/2 chai sốt lẩu thái và khuấy. Đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 5 - 7 phút nữa.

• Khi nước sôi trở lại, bạn mở nắp và thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường.

• Cho nghêu đã làm sạch vào nồi và đậy kín nắp trong khoảng 10 phút đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.

Món nghêu hấp thái thực hiện siêu đơn giản, nhanh chóng. Thành phẩm món ăn ngon với phần thịt nghêu chín vừa tới, ngọt thơm của tự nhiên. Nước dùng được nêm nếm đậm đà, mặn ngọt đầy đủ. Không thể thiếu mùi hương của sả, vị cay nồng của ớt siêu kích thích vị giác.

Thành phẩm món nghêu hấp thái

Cách chọn mua, làm sạch và bảo quản nghêu tươi

Cách chọn nghêu ngon, chất lượng

• Khi mua nghêu nên chọn những con còn sống, dùng tay tách thủ vỏ nghêu nếu chúng dễ tách thì chứng tỏ nghêu đã chết. Nếu nghêu khép miệng hoặc đang động đậy thì nghêu còn đang tươi sống. 

• Nghêu nên chọn những con có vỏ trông cứng cáp, không bị vỡ. Khuyến khích mua nghêu to chắc thịt hơn và ngọt hơn. Hạn chế những con quá nhỏ vì thịt nghêu không ngon.

• Mùi của nghêu cũng thể hiện được chất lượng của nghêu, bạn có thể tránh những con nghêu có mùi hôi vì có thể nghêu đã chết.

Nên lựa chọn loại nghêu to sẽ nhiều thịt hơn

Cách làm sạch nghêu

Có nhiều cách làm sạch nghêu, khử mùi hôi siêu đơn giản, bạn có thể tham khảo những cách thức dưới đây:

• Ngâm nghêu với muối ớt: Làm sạch nghêu với muối ớt, bạn chỉ cần rửa sạch nghêu và cho chúng vào 1 tô nước có muối, thêm chút ớt tươi. Đợi trong vòng 2 - 3 tiếng thì nghêu đã tự nhả hết cát, bụi bẩn.

• Ngâm nghêu trong dầu ăn, rượu: Dầu ăn và muối sẽ làm dạ dày của nghêu co bóp mạnh khiến nghêu phải liên tục nhỏ nước giúp nghêu nhả cát nhanh hơn. Chỉ cần cho nghêu vào thau cũng 2 - 3 muỗng canh muối và khuất đều để muối tan hoàn toàn vào nghêu. Cho thêm 2 giọt dầu ăn vào thau ngâm trong khoảng 1 giờ để nghêu nhả hết chất bẩn.

• Ngâm nghêu với muối và giấm: Ngâm ngâu trong nước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn đun một nồi nước sôi và cho vào đó một ít giấm, cho nghêu vào vừa luộc vừa khuấy nhẹ để làm sạch hẳn cát trong chúng.

Có nhiều cách giúp nghêu không còn bẩn

Cách bảo quản nghêu

Bên cạnh việc lựa chọn nghêu chất lượng, làm sạch nghêu thì việc bảo quản nghêu cũng được quan tâm vì sẽ có trường hợp bạn không sử dụng hết nghêu mà phải bảo quản chúng. Nếu không biết bảo quản nghêu, bạn sẽ dễ làm hỏng phần nghêu tươi ngon. Vậy bảo quản nghêu như thế nào hiệu quả. Trần Gia Foods gợi ý cho bạn cách bảo quản nghêu như sau:

• Khi mua về, bạn không nên đặt nghêu trong tủ lạnh hoặc nơi quá nóng sẽ khiến nghêu bị chết ngạt. 

• Nên cho nghêu vào thau nước có xâm xấp bề mặt con nghêu. 

• Sau đó cho nước muối pha loãng vào thau và ngâm qua đêm. 

• Thời gian nghêu có thể sống là khoảng 1 tuần.

Trên đây là cách làm nghêu hấp thái chua cay thơm ngon, đơn giản mà Trần Gia Foods muốn bật mí đến bạn. Cùng trổ tài vào bếp làm món này để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. Cùng ghé thăm cửa hàng hoặc truy cập website để mua nguyên liệu làm món ăn chất lượng nhé.