Kẹo Nougat là gì? Kẹo hạnh phúc là loại kẹo dai, nhiều đường, làm từ đường, mật ong, các loại hạt và đôi khi là trái cây sấy khô. Show
Những đề cập sớm nhất về natif, một loại bánh kẹo tương tự như kẹo hạnh nhân trắng, có từ thế kỷ thứ 10. Món ngọt này được cho là đến từ thành phố Harran, thuộc Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay. Vào khoảng thời gian này, natif dường như đã được ăn ở khu vực Aleppo, Syria và Baghdad, Iraq, cũng như các khu vực của Trung Á.
 Lịch sử của NougatLoại bánh kẹo mà ngày nay chúng ta gọi là kẹo hạnh nhân trắng dường như có nguồn gốc từ Tây Ban Nha vào thế kỷ 15, và vào đầu thế kỷ 18 đã được sản xuất ở Montélimar, Pháp, nơi nó vẫn là một loại bánh kẹo đặc sản. Ở dạng đơn giản nhất, kẹo hạnh phúc (kẹo nougat) được làm từ hai thành phần cơ bản: lòng trắng trứng và chất tạo ngọt, theo truyền thống là đường hoặc mật ong. Kết cấu chữ ký đến từ cách nó được chuẩn bị. Giống như bánh trứng đường, trứng và đường được đánh nhanh với nhau cho đến khi hỗn hợp có bọt khí và cứng lại. Các loại Nougat Những người đã quen với kẹo hạnh phúc trong các thanh kẹo có thể ngạc nhiên trước hương vị đậm đà, đậm đà và kết cấu đặc của kẹo hạnh phúc truyền thống của châu Âu. Kẹo hạnh nhân truyền thống có hai loại chính, trắng và nâu. Kẹo hạnh nhân trắng là loại phổ biến nhất trong các loại kẹo hạnh nhân truyền thống của Châu Âu. Đáng chú ý, lòng trắng trứng được thêm vào thành phần chính là đường, mật ong, các loại hạt (điển hình là hạnh nhân, óc chó, quả phỉ, hoặc quả hồ trăn) và đôi khi là trái cây sấy khô. Lòng trắng trứng làm cho kẹo hạnh nhân nhẹ hơn, mềm hơn và có kết cấu dai hơn. Kẹo hạnh nhân nâu không chứa lòng trắng trứng. Thay vào đó, nó được làm bằng đường caramel, có xu hướng cứng hơn và có màu sẫm hơn. Viên kẹo hạnh nhân, còn được gọi là kẹo hạnh nhân Đức, là một loại bánh kẹo khác biệt đáng kể, được làm từ đường, ca cao và các loại hạt (theo truyền thống là quả phỉ). Nougat thế nào ở khắp thế giớiNougat có thể được phục vụ như một loại bánh kẹo độc lập, hoặc nó có thể được phủ trong sô cô la hoặc được sử dụng làm nhân kẹo. Kẹo châu Âu được làm từ kẹo hạnh phúc thường lấy nó làm thành phần chính thay vì là một lớp trong thanh kẹo. Ở miền nam châu Âu, kẹo hạnh phúc đặc biệt phổ biến trong kỳ nghỉ lễ, và chủ nhà có thể dọn ra đĩa cho khách hoặc phân phát những gói bánh ngọt bọc nhỏ. Có nhiều tên địa phương cho kẹo hạnh phúc, bao gồm turrón ở Tây Ban Nha, torrone ở Ý và mandolato ở Hy Lạp. Nougat là một từ tiếng Pháp, có nguồn gốc từ tiếng Latinh nux, có nghĩa là “hạt”. Các nước Trung Đông cũng sản xuất loại bánh kẹo này, có thể bao gồm các thành phần như nước hoa hồng hoặc nước cam. Ở Úc, kẹo hạnh nhân hỗn hợp cả hai loại cứng và mềm đều được ưa chuộng, và các quốc gia châu Á làm ra nhiều loại bánh có hương vị độc đáo. Ở Anh, kẹo hạnh phúc là một loại đồ ngọt phổ biến được bán tại các khu hội chợ và khu nghỉ dưỡng bên bờ biển, nơi nó thường có hương vị trái cây. Nougat là nhân kẹoỞ Hoa Kỳ, nougat thường được dùng làm nhân cho các thanh kẹo và đồ ngọt. Loại kẹo hạnh nhân này, mặc dù dựa trên phiên bản châu Âu lỏng lẻo, nhưng được làm khác. Nhân kẹo hạnh phúc trong các thanh kẹo Mỹ như Snickers, Milky Way và Baby Ruth thường có xi-rô ngô đã được tạo bọt với protein đậu nành hoặc gelatin – những thành phần không có trong các công thức kẹo hạnh phúc truyền thống. Thanh kẹo 3 Musketeers nổi tiếng với kẹo hạnh phúc phủ sô cô la.
Kẹo Nougat, kẹo hạnh phúc là một cái tên khá mới tại Việt Nam, tuy nhiên nó là loại kẹo rất quen thuộc tại nhiều quốc gia như Đài Loan, Pháp, Tây Ban Nha,.. Xem ngay: Cách làm kẹo nougat chi tiết (video) Bánh kẹo Nougat là gì?Kẹo nougat (hay kẹo hạnh phúc) là một loại kẹo được làm từ đường, mật ong và các loại hạt như hạnh nhân, hồ trăn,.. “nougat” dịch từ tiếng pháp có nghĩa là “bánh hạt”. Chúng thường xuất hiện vào những dịp lễ tết hay giáng sinh, cưới hỏi,..chúng là một loại kẹo thơm ngon được làm từ nguyên liệu chính là đường, sữa bơ kết hợp với 1 số hương vị khác như nho, khoai môn, hạnh nhân,… Tại sao kẹo nougat được gọi là kẹo hạnh phúc?Kẹo Nougat được mệnh danh là hương vị của tình yêu và hạnh phúc, lý do là bởi vì mỗi khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị dẻo, ngọt, bùi và ngậy của vị sữa hòa quện cùng các loại hạt bổ dưỡng. Chính vị ngọt đặc biệt này giúp tinh thần được relax giảm stress và cảm thấy yêu đời hơn. Các loại hạt Nougat phổ biếnKẹo nougat nâu – Brown nougatKẹo Nougat nâu hay nougat noir, tiếng Ý là croccante (có nghĩa là giòn). Nguyên liệu chính của chúng vẫn là đường và mật ong và loại này kết hợp với socola tạo nên tính chất giòn của nó cùng với máu sắc của socola khiến chúng có màu nâu và trở thành một loại hạt nougat riêng. Kẹo Viennese nougat (German nougat)Bắt nguồn từ một loại kẹo truyền thống, chỉ chứa đường, bơ, ca cao và một số loại hạt với tỷ lệ vừa phải. Loại kẹo này có độ mềm dẻo nhất định không giòn, loại hạt chính thường hay dùng là hạt phỉ. Kẹo nougat trắng – White nougatKẹo nougat trắng có 3 loại phổ biến và được nhiều người yêu thích đó là: Nougat hiện đạiLoại kẹo này được làm bằng cách đánh lòng trắng trứng trộn với mật ông cùng nhiều loại hạt như hạnh nhân, hạt óc chó hay hạt phỉ,.. màu sắc của loại kẹo này được lấy trực tiếp từ màu sắc từ các loại trái cây rất tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Nougat hiện đại được tùy biến rất nhiều, không còn giữ nguyên chất liệu truyền thống như xưa mà được hòa trộn, mix với nhiều hương vị khác như cacao, matcha,..nhờ đó mà Hạt Nougat (kẹo nougat) trắng chiếm được triệu trái tim từ những tín đồ bánh ngọt kẹo ngọt. TurrónDịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là hạnh phúc, vì thế loại kẹo này có tên là Kẹo Nougat hạnh phúc. Nguyên liệu làm bánh cũng hết sức truyền thống với đường, trứng, hạnh nhân hay các loại hạt. Chúng thường được dùng trong các dịp lễ giáng sinh tại Tây ban Nha. GazKẹo Gaz Nougat có xuất xứ từ Ba Tư. Cách làm truyền thống thường làm từ nhựa cây Tamarick với bột mỳ, hạnh nhân, sô cô la, quả hồ chăn. Kẹo gaz cũng được thêm những hương vị riêng khiến chúng trở nên đặc biệt mỗi khi thưởng thức, nhai những viên kẹo nhỏ với nhiều hương vị khác nhau tan trong miệng quả là một cảm giác tuyệt vời. >>Xem thêm: Các sản phẩm kẹo nougat 3 bước làm kẹo nougat cơ bản ngay tại nhàBước 1: Chuẩn bịKẹo dẻo marshmallow, trà xanh, sô cô la, đâu tây, cà phê,.. tùy vào hương vị bạn thích để làm ra loại kẹo mang hương vị ưu thích nhé.
Hạt khô, đây cũng là một nguyên liệu chính của chúng ta, hãy chọn loại hạt bạn thích nhé không bắt buộc là loại nào. Với mình mình sẽ cho tổng hợp nhiều loại hạt khác nhau như: hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt bí, nho khô,.. Bước 2: chế biếnLoại kẹo này thật ra làm không mất quá nhiều thời gian nên hay chuẩn bị các loại hạt trước. Bạn hãy cho các loại hạt vào chảo rang đều lên đến khi chín vàng đều là được. Hãy làm giống như các loại hạt phổ biến khác như lạc, đừng để chúng bị cháy hat sống. Tiếp theo, sau khi chuẩn bị xong các loại hạt thì đến bước chế biến hương liệu. Làm nóng chảo và cho bơ vào, sau khi bơ tan chảy hết thì cho hương vị ưa thích của bạn vào mà đã chuẩn bị ở trên như: Kẹo dẻo marshmallow, trà xanh, sô cô la, đâu tây, cà phê,.. Hãy cầm chắc tay và đảo đều lên cho đến khi hỗn hợp được hòa trộn lại. Khi chúng đều đủ mềm và tạo thành hỗn hợp sánh thì tiếp tục cho sữa bột vào và tiếp tục quấy đều tay nhé. Đến khi hỗn hợp có mùi thơm, béo và hấp dẫn thì cho các loại hạt đã chuẩn bị bên trên vào, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi chúng hòa quện vào rồi tắt bếp. Tới đây bạn đã thành công đến 90% rồi! Bước 3: Trang chíCho Kẹo Nougat do chính tay bạn làm ra đĩa, mâm, hoặc khuân,.. Chú ý lót thêm giấy nến bên dưới để kẹo không dính lại và dễ cắt hơn. Dàn đều hỗn hợp bằng thìa hoặc muôi, sau đó lót thêm 1 lớp giấy nến lên trên rồi ép chặt lại. Cho kẹo vào tủ lạnh hoặc để nguội tự nhiên qua 1 đêm (thường để tủ lạnh chỉ mất khoảng 1 tiếng) rồi cắt đều thành các miếng khoảng 2x4cm và gói thành những viên kẹo sao cho đẹp mắt. Cuối cùng là thưởng thức hoặc khoe với người thân thành quả của mình nhé!! Hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo nougat Nhà cung cấp kẹo Nougat số 1 tại Việt Nam – Tâm Việt FoodsMua kẹo nougat ở đâu?Công ty cổ phần Tâm việt foods chuyên phân phối các loại bánh kẹo Nougat sỉ lẻ số lượng lớn giá rẻ tại Việt Nam. Tâm Việt Foods với dây truyền sản xuất có công suất lớn, đạt tiêu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Luôn theo sát quy trình đảm bảo hương vị thơm ngon, nguyên bản cho từng sản phẩm. Sẵn sàng hợp tác cùng các nhà phân phối, đại lý trên toàn quốc. Giá kẹo nougat là bao nhiêu?Kẹo nougat có nhiều loại và nhiều hương vị khác nhau nên giá cả cũng sẽ khác nhau, thông thường kẹo nougat có giá từ 120.000 VNĐ đến 250.000 VNĐ/hộp.
>>Xem thêm: Giá kẹo nougat tại Việt Nam Các sản phẩm tại Tâm Việt Foods:
>> Xem cửa hàng Trên đây là bài giới thiệu về kẹo Nougat, mọi thắc mắc xin liên hệ với chúng tôi để được giải đáp! Tâm Việt Foods luôn đồng hành cùng người tiêu dùng và các đối tác! |
