Nước ép hoa quả và sinh tố đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, nhưng điều quan trọng nhất mà bạn cần lưu tâm ở đây đó là nhu cầu và mục tiêu của bạn. Show Để giúp cho sự lựa chọn của bạn dễ dàng hơn, dưới đây là một bản tóm lược về lợi ích và tác hại của từng loại thức uống kể trên. Sinh tố Ưu điểm Sinh tố, về cơ bản, là một tổ hợp xay nhuyễn thực phẩm. Bạn có thể làm những cốc sinh tố hết sức đơn giản như xoài hay dưa hấu, hoặc có thể thử với những món phức tạp hơn như sinh tố dừa kết hợp với dâu tây và sữa chua Hy Lạp chẳng hạn. Lợi ích đầu tiên của sinh tố, đó chính là vì nó ở dạng xay nhuyễn nên nó vẫn giữ được những chất dinh dưỡng từ trái cây và rau quả mà bạn đưa vào. Quan trọng hơn, bạn hoàn toàn có thể đưa vào món sinh tố của mình nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng khác nhau. Ví dụ như, bạn có thể nâng cao hàm lượng protein bằng cách thêm vào sữa chua hay một loại bột. Bạn cũng có thể kết hợp thêm các loại chất béo lành mạnh như quả bơ, hạt chia hoặc bơ hạnh nhân, hay xay thêm các siêu thực phẩm để tang hàm lượng dinh dưỡng như gừng, bột trà xanh hoặc bột cacao, lá bạc hà và quế. Sinh tố là một loại đồ uống có cân bằng dinh dưỡng rất tốt và hoàn toàn có thể thay thế một bữa ăn hằng ngày của bạn.  Nhược điểm Một trong những nhược điểm lớn nhất của sinh tố là rất có thể bạn sẽ hấp thụ một lượng trái cây và rau quả lớn hơn lượng mà bạn thường ăn. Mọi người thường nghĩ rằng ăn nhiều hoa quả hay rau là tốt, nhưng thực ra, điều đó đồng nghĩa với việc bạn sẽ đưa vào cơ thể nhiều calo hơn bạn có thể đốt cháy – bạn sẽ không giảm cân mà thậm chí còn có thể tăng cân nữa! Một trong những trường hợp điển hình mà việc này có thể xảy ra là khi bạn uống sinh tố cùng với bữa ăn chứ không phải thay cho một bữa ăn, tức là một lúc bạn đã ăn đến hai bữa. Nước ép hoa quả Ưu điểm Nước ép hoa quả là một lựa chọn tuyệt vời cho những người không có điều kiện hay thời gian để ăn đủ rau xanh hay trái cây để đảm bảo đủ dinh dưỡng. Đây cũng là một giải pháp thay thế tốt cho những người không thích ăn rau quả trực tiếp. Đặc biệt, bởi vì nước ép có hàm lượng dinh dưỡng cao, chỉ một cốc nhỏ cũng đủ để cung cấp một lượng dưỡng chất tương đương với vài phần hoa quả và rau củ, vừa tiết kiệm thời gian, lại vừa dễ dàng. Nhược điểm Nước ép hoa quả thường chỉ lấy các chất dinh dưỡng quan trọng và bỏ đi chất xơ, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn. Hơn thế, đường huyết của bạn có thể tăng đột ngột nếu bạn uống nước ép được làm từ các loại rau hoặc trái cây nhiều đường (như củ cải đường hoặc cà rốt) và không ăn thêm thức ăn gì khác. Khi nước ép của bạn chứa nhiều hoa quả hơn rau củ, điều đó đồng nghĩa với việc bạn đang đưa vào cơ thể mình nhiều tinh bột hơn là bạn nghĩ. Tinh bột từ trái cây, dù tốt hơn tinh bột từ ngũ cốc đã qua xử lí, vẫn sẽ gây hại cho cơ thể bạn nếu bị hấp thụ quá nhiều và đặc biệt dễ khiến bạn tăng cân nữa. Vậy nên, nếu bạn uống nước ép để bù lại phần rau quả mà bạn thiếu, bạn cần phải lưu ý về những chất có trong đồ uống của bạn và bạn đang uống bao nhiêu. Như vậy, nước ép hay sinh tố đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Nếu bạn có một lịch làm việc bận rộn và không có đủ thời gian để đảm bảo dưỡng chất cho cơ thể, nước ép là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Còn nếu bạn là người thích thử nghiệm trong bếp và thích sự pha trộn của nhiều loại thực phẩm khác nhau chứ không chỉ dừng lại ở rau quả thì bạn hãy chọn sinh tố.
Nước ép hay sinh tố đều là những thức uống bổ dưỡng, bổ sung năng lượng, dinh dưỡng cho cơ thể, và còn hỗ trợ cơ thể trong một số chế độ giảm cân, thanh lọc cơ thể v.v… Nhưng là 2 loại thức uống khác nhau, nên ít nhiều cả 2 có sự khác biệt về công dụng, cách làm và dinh dưỡng giữa 2 loại thức uống. Juice – nước ép là gì?Chúng ta thường nhắc đến nước ép với hình ảnh một ly nước cam, nước chanh, nước mía v.v… Hoặc ở những quán nước ép bên ngoài thì có thêm nước ổi, bưởi, cóc … và nhiều loại trái cây khác. Nhưng nước ép đến giờ đã trở thành một khái niệm rộng hơn nhiều. Hiểu một cách đơn giản, Juice – nước ép chính là phần chất lỏng lấy được từ hoa quả và rau củ tươi sống. Bất cứ một loại thực vật nào ăn sống được cũng đều có thể ép được, bởi đơn giản thay vì nhai, chúng ta ép để lấy phần nước của nó. Ta có thể định nghĩa nước ép như thế này: Juice là quá trình chiết xuất nước ép ra từ rau củ và hoa quả. Có thể sử dụng tay (khi ta vắt cam, chanh v.v…) hoặc bằng máy ép trái cây. Và khi ta đề cập vấn đề “juicing” nghĩa là chúng ta đang đề cập đến việc ép rau củ quả tươi, hoàn toàn nguyên chất, không thêm đường, không pha trộn cũng như can thiệp gì thêm. Thành phẩm chỉ là chất lỏng tự nhiên. Smoothies – sinh tố là gì?Cũng như nước ép, nhắc đến sinh tố chúng ta sẽ lại hình dung được rằng nó là một hỗn hợp được xay nhuyễn giữa trái cây, đường, sữa, một số thành phần khác (có đá hoặc không) để tạo thành món thức uống ngọt ngào, béo ngậy và đặc. Smoothies ngày càng phát triển cũng như nước ép, một phần là do nhu cầu về lối sống xanh hiện đại. Smoothies được chia làm 2 nhóm: Smoothies thông thường và Green Smoothies. + Smoothies thông thường, còn gọi là sinh tố bao gồm 2 nhóm thành phần khô và thành phần nước. Thành phần nước có thể là sữa, nước lọc hoặc nước ép. Thành phần khô có thể gồm hoa quả, rau củ, hạt các loại và bột giàu dinh dưỡng. Đôi khi còn có thêm một số thành phần khác nữa. + Green smoothies, sinh tố xanh cũng tương tự. Nhưng điểm khác biệt lớn nhất đó chính là nó cần một lượng rau xanh nhất định để tạo thành màu xanh và đủ giá trị dinh dưỡng cần thiết. Một ly sinh tố xanh đầy đủ dinh dưỡng có thể cung cấp từ chất đạm, tinh bột chất xơ cho đến khoáng chất. Ngoài ra còn có thêm một ít chất béo từ một số loại nguyên liệu (như bơ chẳng hạn). Một điểm khác biệt nữa chính là ở giá trị về dinh dưỡng và yếu tố đề cao đến sức khỏe. Green Smoothies thường không sử dụng sữa béo, đường, sữa động vật, sữa đặc… mà sẽ kết hợp giữa hoa quả, rau xanh với sữa thực vật, nước và một số thành phần dinh dưỡng có lợi khác để tạo nên món thức uống hoàn chỉnh. Nước ép và sinh tố có điểm gì giống và khác nhau?Nước ép và sinh tố không giống nhau, ngay từ tên gọi. Ngoài khác biệt về cách làm, 2 loại thức uống này cũng có những ưu điểm/ thế mạnh dinh dưỡng riêng. + Đây là những thức uống ngon, nguyên chất, tự làm được tại nhà và giàu dinh dưỡng + Đều sử dụng thực phẩm tươi (rau củ quả), mang lại nhiều vitamin, khoáng chất và các enzyme. + Dễ hấp thụ, không khiến cơ thể mất nhiều năng lượng để tiêu hóa. + Có thể thay thế bữa ăn trong một số trường hợp, và sử dụng như một bữa phụ. Và dưới đây là sự khác nhau từ nước ép và sinh tố: 1. Sự khác biệt dụng cụ:Nước ép sử dụng máy ép (2 loại máy ép nhanh và máy ép chậm là thường dùng nhất), ngoài ra còn có đồ vắt cam, chanh hoặc máy ép cam. Sinh tố thì sử dụng máy xay. 2. Cách làm và thành phẩm;Nước ép được làm bằng cách tách lấy phần xơ không hòa ta đi và chỉ giữ lại phần nước. Do đó đặc trưng của nước ép thường lỏng, màu sắc tự nhiên, có phần đục hoặc hơi trong. Sinh tố thì ngược lại, do được xay trộn tất cả các thành phần với nhau nên chất xơ không hòa tan vẫn còn. Nhờ đó sinh tố có khả năng giúp no bụng hơn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, nhưng lại không hỗ trợ nhiều về dinh dưỡng như nước ép. Sinh tố sẽ có dạng đặc và sệt hơn. 3. Nguyên liệu sử dụng:Nước ép sử dụng rau củ quả phong phú rau củ quả và hoa quả phong phú hơn, đặc biệt là các loại rau củ quả cứng (củ dền, khoai lang, bí đỏ v.v…) Sinh tố thường sử dụng các loại trái cây mềm hơn (độ ẩm cao). Tuy nhiên có thể trộn thêm nhiều loại thành phần khác, hoặc một sốt loại thực phẩm khác (hoa quả khô, một số loại hạt, hạt cacao, bột dinh dưỡng, v.v…). 4. Giá trị dinh dưỡng:Nước ép đem lại dinh dưỡng với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt lượng enzyme rất cao. Có thể được thẩm thấu nhanh vào máu bởi nước ép không có chất xơ và dạ dày cũng không mất quá nhiều năng lượng để tiêu hóa. Nước ép hiệu quả nhất trong mục đích chữa lành, phục hồi và thanh lọc cơ thể. Ngược lại sinh tố cho phép xay nhiều loại thực phẩm khác nhau vào chung với nhau, dễ dàng tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh hơn. Sinh tố phù hợp với những lúc cần một thức uống để no hơn. Do hàm lượng xơ cao, sinh tố cũng có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, mặc dù ít hàm lượng vitamin và khoáng hơn so với nước ép, nhưng dinh dưỡng trong sinh tố lại đa dạng hơn tùy theo thành phần được xay chung. Sinh tố hay nước ép đều là thức uống giàu dinh dưỡngSẽ có bạn thích nước ép, và cũng sẽ có những bạn thích sinh tố hoặc cả 2. Cả nước ép và sinh tố đều là những lựa chọn để bổ sung dinh dưỡng từ rau củ và hoa quả vào cơ thể. Khi ta hiểu được sự khác biệt, ta có thể lựa chọn để có thể bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể một cách hiệu quả nhất. |
