Người dân có diện tích trồng cà phê khá nhiều, nhưng lượng người uống cà phê còn quá ít so với thế giới. Hãy cùng Phadin Coffee tìm hiểu những số lượng cụ thể nhé! Show
Mỗi người Bắc Âu uống 10 kg cà phê nhân mỗi năm, ở Tây Âu là 5-6 kg. Người Việt Nam mới tiêu thụ khoảng 500 gr. Theo Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam (Vicofa), để phát triển, cà phê Việt Nam cần nâng cao chất lượng và tăng thị phần tiêu thụ nội địa. Một số nghiên cứu gần đây được Ngân hàng thế giới (WB) đưa ra cho thấy tiềm năng thị trường nội địa của Việt Nam có thể tiêu thụ tới 70.000 tấn/năm. Nghĩa là với sản lượng cà phê hàng năm thu hoạch được 700.000 – 800.000 tấn thì lượng cà phê tiêu thụ nội địa của Việt Nam ở mức xấp xỉ 10%. Trong khi đó theo Hiệp hội Cà phê thế giới, tiêu dùng nội địa của cà phê Việt Nam hiện chỉ đạt gần 3,6% – thấp nhất trong số các nước sản xuất cà phê. Mức chênh lệch này càng “khập khiễng” nếu so với sản lượng tiêu dùng cà phê nội địa của các nước thành viên khác là 25,16%. Cũng theo Hiệp hội Cà phê thế giới, Brazil hiện là nước có sản lượng cà phê cao nhất thế giới. Mức cung cấp ra thị trường của nước này trên 2 triệu tấn cà phê mỗi năm. Brazil là nước tiêu thụ cà phê nội địa cao thứ nhì thế giới, chỉ sau Mỹ. Cũng là nước có lượng tiêu thụ nội địa cao nhất trong các nước sản xuất cà phê. Hiện nay Brazil tiêu thụ nội địa hằng năm khoảng 600.000 tấn cà phê, nghĩa là xấp xỉ sản lượng cà phê thu hoạch mỗi niên vụ của Việt Nam. Lượng tiêu thụ cà phê bình quân đầu người đạt tới 4,7 kg/năm. Việt Nam vốn là nước sản xuất cà phê chỉ đứng sau Brazil và là nước đứng đầu về sản xuất cà phê vối. Theo số liệu từ Vicofa, tốc độ tăng trưởng bình quân diện tích đất trồng cà phê đạt khoảng 15% trong những năm 90. Tới cuối thế kỷ 20 cả nước đã có khoảng nửa triệu hecta cà phê. Thời tiết không thuận lợi ở Brazil làm giá cà phê thế giới tăng đột xuất vào các năm 1994 và 1997. Đó là yếu tố thúc đẩy tốc độ tăng trưởng cà phê ở Việt Nam những năm 1995-1998 với diện tích trồng mới 80.000-100.000 hecta cà phê mỗi năm. Việc áp dụng công nghệ khoa học kỹ thuật trong trồng trọt cũng giúp nông dân nâng năng suất cà phê lên cao. Nếu năm 1985, năng suất cà phê Việt Nam mới ở mức 1 tấn/ha thì 20 năm sau năng suất đó đã đạt bình quân 1,7 tấn/ha, trong đó có một số năm đạt bình quân 2-2,5 tấn/ha. Bình quân trong 20 năm mỗi hecta cà phê đã cho sản lượng hàng năm là 1,68 tấn. Giới kinh doanh cà phê đánh giá đó là một năng suất cao trên thế giới. Hiện nay hầu hết cà phê nhân được sản xuất ra là để phục vụ xuất khẩu. Sản lượng xuất khẩu của Việt Nam đạt 600.000-700.000 tấn cà phê nhân mỗi năm. Hai vụ cà phê 2000-2001 và 2003-2004 đã xuất khẩu trên 800.000 tấn cà phê. Cũng như nhiều ngành sản xuất khác, đặc biệt là thủy sản và nông sản, các doanh nghiệp kinh doanh chế biến cà phê “chuộng” đầu tư để xuất khẩu hơn là tiêu thụ thị trường nội địa.
Cảm ơn bạn đã quan tâm bài viết. Hãy liên hệ với chúng tôi, chúng tôi sẽ giúp bạn có được những tách cà phê tuyệt vời nhất!
Tổng đài 1800 6370 hoặc hotline 3 miền:
Chúc các bạn thành công!
Kinh doanh quán cà phê thành công phụ thuộc nhiều yếu tố. Ngoài chất lượng đồ uống, trải nghiệm dịch vụ, không gian quán, quản lý…, bạn cần phải chú trọng đến chiến lược kinh doanh ngắn hạn, dài hạn để quán cà phê hoạt động hiệu quả nhất. Bên cạnh đó cần xem xét thị trường, nhu cầu của khách hàng, đối thủ cạnh tranh,…. Dưới đây là tổng quan nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe 2021. Mời các bạn theo dõi. 1. Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe năm 2021Vì cà phê đã trở thành một thức uống quá quen thuộc với nhiều người nên đã có rất nhiều các ý tưởng xây dựng quán cà phê được tạo nên với các không gian vô cùng đặc biệt giúp bạn lưu lại những khoảnh khắc tuyệt vời bên người thân và những người bạn của mình. Cà phê có thể không quá xuất sắc nhưng không gian quán lại xuất chúng hơn người, cà phê tuyệt hảo nhưng đôi khi không gian không quá đặc biệt. Việc lựa chọn quán như thế nào để ghé qua phụ thuộc nhiều vào suy nghĩ và cảm nhận của mỗi người. Việc các quán cà phê xuất hiện khắp các nẻo đường khiên sự cạnh tranh giữa các quán trở nên căng thẳng hơn. Việc bạn quyết định kinh doanh cà phê hiện nay buộc bạn phải nghiên cứu, tìm tòi và sáng tạo một cách khác biệt thì bạn mới có thể cạnh tranh được với các thương hiệu đã ghi dấu ấn trong lòng mỗi người thích đi cà phê. Do tính chất là kinh doanh nên khi làm buộc phải hợp thời hợp thế mới có thể thành công chứ không phải bạn cứ bỏ thật nhiều vốn, khuyến mãi thật nhiều sẽ thu hút được khách. Mọi yếu tố về không gian, chất lượng, thời thế sẽ quyết định sự thành bại của bạn. Tham khảo thêm: Báo cáo thị trường sữa Việt Nam 2020 và dự báo 2021 Theo nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe Vì sự cạnh tranh cao nên cửa hàng của bạn có thể bị xóa sổ bất cứ khi nào nếu bạn “cưỡi ngựa xem hoa”, không chuyên tâm nghiên cứu, đổi mới, tiếp thu mọi ý kiến góp ý của mọi người xung quanh. 2020 là một năm bất ổn trong giới kinh doanh bởi dịch bệnh hoành hành, biết bao công ty, nhà máy phải tuyên bố phá sản. Tổng quan thị trường cà phê việt nam, dịch bệnh một lần nữa quay trở lại và ẩn chứa bao điều mà chúng ta chẳng thể biết trước. Vậy nên nếu có làm gì thì hãy cứ chuyên tâm, tận tâm, tận lực, còn nước còn tát, cố gắng từng ngày rồi trái ngọt sẽ xuất hiện. Để có thể sống sót và tạo dựng được chỗ đứng vững chắc trên thị trường cà phê khốc liệt này thì đòi hỏi phải có một con đường đi hợp thời hợp thế. Bên cạnh một chiến lược đúng đắn về thị trường quán cafe Việt Nam thì kiến thức về cà phê cũng cần được đảm bảo.  2. Làn sóng mới trong các mô hình kinh doanh cà phêĐáng chú ý về nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe, từ khi đại dịch COVID-19 bùng phát, ngành cà phê Việt đã chứng kiến nhiều sự thay đổi. Không ít cửa hàng đã phải tạm ngưng hoạt động, số khác thay đổi mô hình, đầu tư để “lột xác”. Ngay từ đầu năm 2021, thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) đón nhận thêm nhiều cửa hàng, thương hiệu cũng như mô hình cà phê mới. Tham khảo thêm: Nghiên cứu thị trường thực phẩm chức năng tại Việt Nam 2020 Điểm đáng chú ý là hàng loạt thương hiệu lớn mở rộng đầu tư tại những khu vực mới, thay vì tập trung ở trung tâm trong bối cảnh hạn chế đi lại do dịch bệnh. Vì vậy, các thương hiệu không nhất thiết phải đợi khách du lịch và chuyên gia nước ngoài quay lại, mà có thể thu hút thêm lượng khách mới trong nước để bù đắp. Chính vì thế doanh nghiệp cần thay đổi mình khi đã phân tích thị trường kinh doanh quán cafe ở Việt Nam. Cùng với việc mở rộng khu vực hoạt động và triển khai mô hình kinh doanh cửa hàng lưu động, nhiều thương hiệu còn tung ra các mô hình mới. Đơn cử như Phúc Long khai trương mô hình kinh doanh mới theo dạng ki-ốt bên trong một siêu thị VinMart. Theo nghiên cứu thị trường chuỗi cà phê, ùng với mô hình cửa hàng trong cửa hàng, gần đây mô hình co-working (chia sẻ chung) cũng bắt đầu thổi làn gió mới trong thị trường đồ uống. Ví dụ, chuỗi đồ uống Phúc Long cho ra mắt mô hình kết hợp giữa không gian làm việc, phòng họp cá nhân với dịch vụ trà và cà phê ngay tại cửa hàng. Tại đây, khách hàng sử dụng dịch vụ có thể thuê văn phòng theo ngày, tuần hoặc tháng cùng với ưu đãi về các gói bánh và nước uống tại quán. Mô hình thị trường quán cà phê Việt Nam cũng được áp dụng ở nhiều hãng cà phê như Think in a Box, Artfolio Coworking Café, The Coffee House, Foglian Coffee… Trong đó, Starbucks Reserve được coi là điểm đến hút khách ngoại đang sinh sống và làm việc ở Việt Nam, khi họ có thể vừa đến đây để hàn thuyên, vừa làm việc, thậm chí họp nhóm nhân viên văn phòng. Tham khảo thêm: Thị trường mẹ và bé Việt Nam: tiềm năng phát triển rộng mở
3. Xu hướng thị trường kinh doanh quán cafe 2021Theo nghiên cứu thị trường cà phê Việt Nam, Ông Hoàng Tùng, nhà sáng lập và Giám đốc điều hành chuỗi Pizza Home, cho rằng có hai xu hướng lớn có thể phát triển tốt trong ngành thực phẩm và đồ uống. Đó là xu hướng tạo các không gian trải nghiệm, kiểu như cà phê kết hợp co-working. Đây là một trong những cách tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng. Xu hướng kinh doanh quán cafe thứ hai là dịch chuyển lên các ứng dụng giao đồ ăn FoodApps như Grabfood, Now… Xu hướng này đang có tốc độ tăng trưởng cực lớn tại thị trường Việt Nam. Đây cũng là tiền đề cho những mô hình trong ngành thực phẩm và đồ uống mới như bếp trên mây (cloudkitchen) phát triển với dung lượng thị trường lên tới 1.000 tỉ USD toàn cầu và dự kiến sẽ thay đổi bộ mặt kinh doanh của ngành này. Tuy vậy, khi một xu hướng tiêu dùng mới được hình thành cũng đồng nghĩa với một cuộc chiến mới giành thị trường diễn ra khốc liệt. Trên đây là những ý kiến, nhận xét khách quan về nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe 2021 của công ty truyền thông marketing ACT Group. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin phân tích thị trường quán cafe hữu ích. |
